Самса самаркандская - замечательная выпечка, которая относится к узбекской национальной кухне. Начинки бывают абсолютно разными, но я предпочитаю готовить самсу со шпинатом и сычужным сыром. Рекомендую попробовать приготовить рецепт самсы с бараниной, расскажите, что получилось.
Самса самаркандская
автор idofui2004 
На фото готовое блюдо самсы самаркандской
- Общее время: 120 мин
- Рецепт на 8 порций
Калорий: 516 ккал
Кухня: Восточная
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Вода теплая — 1 стак.
- Уксус винный — 1 ст.л.
- Соль — 1 Щепотка
- Мука — 3 стак.
- Масло сливочное — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 Зубчика
- Соль и перец — По вкусу
- Сыр сычужный — 150 г
- Шпинат — 400 г
- Яйцо — 1 шт.
Вегетарианство:
Вегетарианские рецепты
Повод приготовления:
На полдник, Фуршет
Как приготовить пошагово
-
Смешайте теплую воду с солью и уксусом. Добавьте просеянную муку, замесите тесто (чтобы не липло к рукам). Разделите тесто на три равные части, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
-
Присыпьте стол мукой, раскатайте первый кусок теста в очень тонкий пласт. Растопите сливочное масло, смажьте им тесто (третьей частью масла).
-
Через 5 минут сверните тесто в тугой рулет.
-
Второй кусок теста также раскатайте и смажьте маслом. Поместите рулет на край раскатанного теста, сверните в один общий рулет. Таким же образом поступите и с третьим куском теста.
-
Поместите получившийся рулет в морозилку на 30 минут.
-
Измельченный репчатый лук обжарьте на масле до мягкости. Добавьте мелко порезанный шпинат, соль, перец и чеснок (пропущенный через пресс). Через 2-3 минуты снимаем его с огня, даем ему остыть. Подмешиваем яйцо и тертый сыр.
-
Достаем тесто из морозилки, нарезаем его кружочками.
-
Каждый кружочек раскатываем в небольшую лепешку. В центр кладем начинку. Защипываем края так, чтобы получился треугольник.
-
Смажьте противень маслом, выложите самсу (швом вниз). Запекайте в духовке 30 минут, температура 200 градусов. Перед выпечкой можно посыпать самсу черным кунжутом.
-
Приятного аппетита!
На заметку:
Вашему вниманию - классический рецепт приготовления самсы самаркандской. Существуют два самых распространенных варианта приготовления: выпечка самсы в духовке (в печи) или жарка во фритюре. Первый вариант мне импонирует больше, так как самса получается более пышной и вкусной. Удачного приготовления!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить турецкую самсу. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Idofui2004, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт самсы самаркандской!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
Готовится элементарно)
Огромное Вам спасибо!!!
самса самаркандская — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Спасибо, idofui2004, очень вкусно!
Отчитываюсь.
самса самаркандская супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.
Очень вкусная самса получилась. Обязательно приготовь!Давно смотрела на этот рецепт. Очень нравится сама подача. И интересно было, как делают именно эту самсу. Оказалось, все очень просто. Работать с тестом очень легко и просто. На вкус мне понравилось хрустящее тесто. Подают к самсе чай, молоко. Приятного...
1 ч 30 мин
Уксус 1 столовая ложка; Растительное масло 1 столовая ложка; Вода 1 стак.; Маргарин 200 г; Пшеничная мука 1 кг...
1 ч
0,6 кг баранины; 0,2 кг жировой части; 3 яйца; 250г маргарина; 2 средних луковицы; 1 кг муки; 1 ч.л. дрожжей сухих; приправы; соль; перец...
1 ч 30 мин
Самса с говядиной - очень простая, но безумно вкусная закуска! Покупка слоеного теста в магазине очень облегчает задачу приготовления, остается лишь приготовить начинку и запечь в духовке самсу!...
120 мин
Не каждый пирожок с мясом может именоваться самсой, а лишь тот, что приготовлен из особого теста и испечен по специальной технологии. В идеале готовится он в тандыре (дровяной печи из глины), но и в условиях городской квартиры можно получить превосходную по вкусу самсу.Тесто для самсы готовят пресное...
2 ч 20 мин
Хочу поделиться классическим рецептом, как приготовить самсу в тандыре. Если у вас будет возможность сделать блюдо именно в этой национальной печи, обязательно попробуйте!...
60 мин
Вкусный и простой рецепт самсы с начинкой из мяса куриных бедер. Слоеное тесто любое....
30 мин
Попробовали сегодня самсу самаркандскую, просто класс!!!