Я опять к Вам со своей любимой печеночкой! На этот раз в тесте в виде вот таких мега калорийных тарталеток. Чечевицы оставалась порция, поэтому она пошла в начинку, да и по сочетанию отлично подошло! Тесто вкусное, слоено-песочное, может, если поработать с раскаткой подольше - слои будут видны четче. Рекомендую попробовать приготовить рецепт паштета из помидоров, расскажите, что получилось.
Печеночный паштет в песочном тесте
автор Бобарыкина Анька 
На фото готовое блюдо печеночного паштета в песочном тесте
- Общее время: 3 ч 30 мин
- Рецепт на 10 порций
Калорий: 61 ккал
Кухня: Домашняя
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- чеснок - 2 зубчика
- гранатные зерна - 1 горсть
- пиво светлое - 220 мл
- соль - 1 ч.л.
- чечевица вареная - 3 ст.л.
- морковь - 1 шт.
- сода - ½ ч.л.
- лук репчатый - 1 шт.
- сливочное масло - 180 г
- мука - 400 г
- сметана 20% - 2 ст.л.
- яйца куриные - 1 шт.
- приправы - по вкусу
- соль - по вкусу
- куриная печень - 700 г
Как приготовить пошагово
-
Готовим тесто. Замороженное масло натереть на терке в просеянную муку с содой. Муку вначале не всю высыпаем.
-
Солим тесто.
-
Вливаем пиво.
-
Подсыпая остальную муку, замешиваем тесто. Отправим на 2 часа в холодильник.
-
Раскатываем тесто в пласт, соединяем края внахлест книжечкой, перевернуть на 90*, снова раскатываем.
-
Повторяем процедуру: складываем края снова внахлест и убираем на 30 минут в морозилку или на 2 часа в холодильник.
-
Держим в пакете в холодильнике и отрезаем нужное количество для пирогов, тарталеток, особенно сочетается с несладкими начинками!
-
Я выбрала печеночный вариант. Для этого измельчить лук, чеснок, морковь.
-
Печенку промыть, очистить и взбить блендером.
-
Соединить печеночную массу с обжаренными овощами и заранее отваренной чечевицей.
-
Добавить яйцо и некислую сметану. Приправить по вкусу.
-
В это время достаем тесто, отрезаем часть (тесто останется), раскатываем в пласт и делим на квадраты.
-
Распределяем по смазанным ячейкам и накалываем дно вилкой.
-
Насыпаем сухую фасоль или горох и выпекаем минут 7-10 при 180*. Затем вытряхиваем фасоль, заполняем сырым паштетом и продолжаем запекать до готовности, пока паштет в центре не схватится.
-
Можно просто запечь паштет без теста, в порционных керамических формочках.
-
Такие пироги или отдельные формочки удобно взять с собой на пикник.
-
Паштет просто кушать ложечкой.
-
Паштеты в тесте легко режутся, сохраняют форму и придадут чувство сытости.
-
Каждый выбирает себе или порцию паштета или посытнее-корзинку из теста с начинкой:) По желанию украсить зернами граната.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить печеночный паштет классический. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Первый раз приготовила печеночный паштет в песочном тесте!
Бобарыкина-СУПЕР!!!
Бобарыкина, отличный рецепт печеночного паштета в песочном тесте
спасибо за идейку
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Попробовала приготовить печеночный паштет в песочном тесте.
Супер!!!
Спасибо Бобарыкина!
Вы профи!
Некоторое время назад готовила печеночный паштет в песочном тесте-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
Я, как большая любительница печеночного паштета в песочном тесте, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне печеночного паштета в песочном тесте выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
А у меня culinier.ru/zakuski/pashtety/pechenochny-pashtet-na-zimu-v-bankakh всегда получается вкусно!!!
Подготовку лучше всего начать с приготовления теста, которое нужно предварительно поместить в холодильник на час. А вкусную начинку готовим из курицы, сваренную на БУЛЬОНЕ С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ от MAGGI. Это блюдо отлично подойдет для праздничного стола!...
100 мин
Хотите зимой побаловать вкусным блюдом родных и друзей без каких-либо приготовлений? Паштет из печени это уже как минимум классная закуска или начинка для бутербродов, так что рекомендую запастись....
80 мин
Для классического паштета допускается использование орехов и ароматных трав. Я не стала отступать от рецепта, добавила мускатный орех и черный молотый перец, соль. Подается охлажденным! Пробуйте!...
150 мин
При приготовлении печеночного паштета я специально беру для обжарки птичий жир, он не дает той сладости, присущей сливочному маслу и не застывает так сильно. Так что, паштет можно сразу же из холодильника намазывать на хлеб....
10 мин
Все знакомы с магазинным печеночным паштетом, в который помимо усилителей вкуса и красителей добавляют еще и консерванты. А так иногда хочется себя побаловать полезной и вкусной печенью.Приготовить паштет дома вполне возможно и даже нужно! По данному рецепту получится нежная, вкусная намазка на хлеб...
1 ч
Рецепт этого паштета у меня в арсенале уже 9 лет. В свое время, когда я находилась в поиске идеального (для меня) рецепта, то перепробовала много вариантов и способов приготовления, но как-то удовлетворения от приготовленного блюда не получала, есть можно, но. И вот в очередном купленном известном женском...
1 ч 15 мин
Пришел сезон овощей, а вместе с ним и большое количество помидоров. Предлагаю приготовить очень вкусный паштет из помидоров, который вкупе с хорошим свежим хлебом составляет прекрасную летнюю закуску....
15 мин
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик печеночного паштета в песочном тесте