Рача () историческая горная область Грузии в верховьях реки Риони с центром в городе Амбролаури. В Раче пекут самые вкусные лобиани. Рачинцы в начинку кроме соли, перца и жира больше ничего не кладут это классический вариант. Я вам предлагаю более городской вариант без жира и со специями. Если в выходной с утра немного повозиться, то можно будет побаловать своих родных вкусным завтраком. Отличный вариант для дачного завтрака, так как можно печь и на сковороде. Рекомендую попробовать приготовить рецепт содовой лепешки на ряженке, расскажите, что получилось.
Лобиани — лепешка с фасолью
автор Аделя Удодова 
На фото готовое блюдо лобиани — лепешки с фасолью
- Общее время: 2 ч 30 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 267 ккал
Кухня: Грузинская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- сливочное масло - 3 ст.л.
- мацони - 250 г
- фасоль - 300 г
- дрожжи сухие - ½ ст.л.
- лук репчатый - 2 головки
- аджика - 1 ч.л.
- вода - 100 мл
- соль - ½ ст.л.
- чабер - 1 ч.л.
- кориандр молотый - 1 ч.л.
- сахар - ½ ст.л.
- оливковое масло Extra Virgin - 3 ст.л.
- хмели-сунели - 1 ч.л.
- мука - 600 г
- сванская соль - 1 ч.л.
- томатная паста - 1 ч.л.
- соль - по вкусу
- перец черный - по вкусу
- растительное масло - 4 ст.л.
Как приготовить пошагово
-
Тесто: в миску просеять 500 г муки, добавить дрожжи, соль, сахар и перемешать.
-
Смешать теплое мацони (можно заменить кефиром 3.2%) с теплой водой и добавить к муке, перемешать.
-
Замесить тесто, постепенно добавляя оливковое масло. Тесто должно получиться мягкое. Муки может уйти чуть больше. Накрыть пленкой и салфеткой, оставить на 1.5 часа. Спустя 1.5 часа обмять тесто и дать постоять еще 30 минут.
-
Начинка: отварить фасоль, бульон перелить в миску, он нам понадобится. Фасоль размять.
-
Лук и томатную пасту потушить. Добавить к фасоли.
-
Добавить аджику, специи, соль, перец и начать разводить бульоном от фасоли (у меня ушло где-то 100 мл), все хорошо перемешать. Начинка готова. Начинки хватит на 3 больших лобиани.
-
Духовку нагреть до 250 C. Лобиани можно жарить и на сковороде. Тесто разделить на 3 части. Сформировать колобки.
-
Колобок слегка раскатать, выложить начинку.
-
Cоединить края теста, защипить и перевернуть швом вниз.
-
Противень застелить бумагой для выпечки, переложить на него лобиани и аккуратно раскатать чтобы лепешка стала плоской 1-1.5 см. В середине сделать дырочку.
-
Выпекать 10-15 минут. Готовое лобиани смазать растопленным сливочным маслом.
-
Приятного аппетита!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить лобиани из лаваша. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.9 / 5
Рейтинг рецепта
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я лобиани готовить...
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю арабскую лепешку пита.
Шикарный рецепт лепешки с фасолью!
Приготовила мужу на день варенья!
Очень своевременно выставлен рецепт. Аделя, Спасибо!
Аделя, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(
Я делала лобиани по рецепту Аделя, мне понравилось.
Даже брату, который лобиани не любит,понравилось!
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.
Эта лепешка настолько вкусная, что не смогут удержаться от того, чтобы ее попробовать даже те, кто не кушает хлеб.этот одурманивающий запах чеснока и лука при выпечке, этот великолепный вкус, хрустящая корочка с помидорами,.да разве расскажешь о всех достоинствах.рекомендую незамедлительно попробовать,...
1 ч 30 мин
Рецепт приготовления пресных лепешек из кислого молока с пошаговыми фотографиями. Такие лепешки нам в детстве готовила мама, а она научилась их готовить у моей прабабушки. Рецепт предельно прост, а ингредиенты почти всегда есть в холодильнике. Это самые обыкновенные лепешки, но иногда так приятно покушать...
10 мин
Хочешь попробовать грузинскую кухню? Можешь начинать с этого блюда!Очень вкусно и просто....
2 ч
Простая хрустящая и вкусная лепешка, альтернатива дрожжевому хлебу. Можно выпекать на противне несколько маленьких - вариант на скорую руку....
20 мин
400 г муки; 6 г (половина маленького пакетика) сухих дрожжей; 220 мл теплой воды; 1 ч.л. сахара; 1 ч.л. соли; 2 ст.л. оливкового масла...
1 ч 30 мин
В индийской кухне наан (так называют традиционные лепешки) занимают почетное место. По внешнему виду они напоминают лаваш, только готовятся с особым секретом на протяжении десятков лет....
40 мин
Хрустящая слоеная лепешечка! Очень вкусная, а готовить проще простого!Узбекская слоеная лепешка катлама - настоящее солнце на тарелке! Она согреет вкусом свежеприготовленной выпечки, сливочным ароматом масла, а еще - множеством слоев, благодаря чему она хрустит и кажется невесомой. В общем, рекоменд...
1 ч
Очень круто получилось!