Вкусные, сочные, с ароматной корочкой грузинские лепешки с сыром - отличная закуска или даже блюдо на ужин. Классический рецепт хачапури по-имеретински поможет Вам приготовить их прямо дома. Рекомендую попробовать приготовить рецепт хачапури с творогом, расскажите, что получилось.
Хачапури по-имеретински
автор oreshenkova_76 
На фото готовое блюдо хачапури по-имеретински
- Общее время: 60 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 862 ккал
Кухня: Грузинская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Мацони — 500 мл
- Мука — 2-2,5 стак.
- Масло подсолнечное — 1,5 ст.л.
- Сода — 0,5 ч.л.
- Сыр рассольный (имеретинский) — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Масло сливочное — 30 г
Повод приготовления:
На обед, На ужин
Как приготовить пошагово
-
Готовим теперь начинку: разомните сыр вилкой, чтобы не было комочков. Добавьте яйцо, масло, перемешайте, дайте настояться.
-
Теперь из теста делаем лепешки, выкладываем по середине начинку.
-
Защипаем концы, аккуратно делая мешочек.
-
Потом так.
-
В конце должно получиться как на фото.
-
Теперь этот мешочек нужно приплюснуть.
-
Смазываем сковороду маслом сливочным и уже на ней раскатываем аккуратно лепешку до краев.
-
В процессе жарки хачапури по имеретински очень важен момент переворачивания. Если большая сковорода и хачапури - тогда советую воспользоваться полотенцем: со сковороды на него, потом разворачиваем полотенце и обратно на сковороду.
-
Хачапури по имеретински готовы! Даем им остыть и можно подавать, при желании можно смазать маслом сливочным. Приятного аппетита)
На заметку:
Особенность хачапури по имеретински - это тонкость теста. По традиции его готовят на мацони. В принципе, можно приготовить и дрожжевое тесто, но оно будет не таким нежным и тонким. Тесто можно сделать заранее: в мацони нужно влить подсолнечное масло, посолить, добавить соду, а потом постепенно замешивать, добавляя муку. Тесто должно получиться гладким, слегка липким. Для приготовления хачапури по имеретински советую сыр соответственно брать имеретинский - он сочный и не сильно соленый.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить ленивые хачапури. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите Сейчас: Как приготовить хачапури по-имеретински
Комментарии к рецепту
4.6 / 5
Рейтинг рецепта
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
Огромная благодарность вам,oreshenkova_76…))))
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
А вот ссылочка на рецепт хачапури по-имеретински классический.
Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)
Готовится элементарно)
Хачапури бывают разные: круглые, треугольные, в виде лодочки. И, конечно, все хачапури получаются вкусными и сытными. Перед вами рецепт, как приготовить хачапури по-имеретински классический....
60 мин
Название "хачапури" состоит из двух грузинских слов "хача" (творог) и "пури" (хлеб), В классическом рецепте в качестве начинки используется молодой имеритинский сыр, похожий цветом и фактурой больше на творог. Именно из этого сыра варят знаменитый грузинский сулугуни. Но срок хранения у молодого сыра...
1 ч 30 мин
Пшеничная мука 550 г; Молоко 3,2%-ное 400 мл; Сливочное масло 45 г; Сухие дрожжи 5 г; Сахар 10 г; Растительное масло 7 мл; Крупная соль 11 г; Сыр сулугуни 510 г; Имеретинский сыр 170 г; Яйцо куриное 1 шт....
1 ч 20 мин
Тесто дрожжевое 500 г; Зелень 1 пучок; яйцо куриное 1 шт.; Масло растительное рафинированное 1 ст.л.; Масло сливочное несоленое 30 г; Сыр адыгейский 200 г...
40 мин
Мука — 1 кг; Творог — 1,4 кг; Яйцо — 2 шт.; Сахар — 1 ст.л.; Дрожжи — 1 ст.л.; Подсолнечное масло — 100 г; Маргарин — 50 г; Соль — 1 ч.л....
120 мин
Хачапури можно готовить не только с сыром, но и с другими начинками. Попробуйте хачапури с начинкой из фасоли, можно также добавить кинзу или петрушку....
2 ч 15 мин
Хачапури-экспресс бысрая ссобойка, в лаваш заворачивается сыр с зеленью и обжаривается. Вкусно как теплым, так и остывшим. Приятного!...
20 мин
Oreshenkova_76, спасибо.
Приготовила хачапури по-имеретински.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)