Простой рецепт грузинской кухни. Который можно приготовить всего за 1 ч. По рецепту получиться, примерно, 2 порции. Готовое блюдо содержит около 1924 ккал. Для приготовления понадобится Термометр для духовки. Рекомендую попробовать приготовить рецепт хачапури с творогом, расскажите, что получилось.
Аджарские хачапури
автор makedoshka 
На фото готовое блюдо аджарских хачапури
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 2 порции
Калорий: 1924 ккал
Кухня: Грузинская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Пшеничная мука 250 г
- Соль 1 ч.л.
- Растительное масло 20 мл
- Имеретинский сыр 700 г
- Молоко 100 мл
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сливочное масло 70 г
- Вода 120 мл
- Свежие дрожжи 10 г
Специальное оборудование:
Термометр для духовки
Как приготовить пошагово
-
Смешиваем все сухие ингредиенты (мука, соль, дрожжи). Если дрожжи свежие, перетираем с мукой.
-
Добавляем воду и замешиваем тесто средней упругости, на ощупь как мочка уха.
-
Смазываем тесто растительным маслом, ставим тесто в теплое место. Когда оно подойдет, включаем духовку и готовим.
-
Для начинки: сыр измельчаем руками, фактура крупный творог никакой терки.
-
Добавляем молоко начинка должна быть сочной, влажной, такой, чтобы можно было не руками, а ложкой ее брать.
-
Формируем изделие лодочкой: раскатать тесто овально толщиной примерно 0,5 см; два раза подгибаем тесто по длине, как подол платья, защипываем концы; выкладываем сырную начинку примерно 3-4 столовые ложки.
-
Выкладываем на противень (пекарскую бумагу или смазываем его маслом, посыпаем мукой), желательно щеточкой стряхнуть тесто от муки цвет готового изделия будет лучше.
-
Ставим в очень горячую духовку и выпекаем при температуре 200 градусов примерно 17-20 минут.
-
За 3-4 минуты до конца достаем изделие, ложкой в средине начинки делаем небольшое углубление и разбиваем яйцо (стараться желток оставить целым). Если кто любит аджарские хачапури без яйца, не добавляйте не страшно.
-
Подаем со щедрыми кусками сливочного масла.
На заметку:
НЕ добавляйте в начинку для аджарских хачапури сыр сулугуни! Дело в том, что сулугуни, как любой заварной сыр, быстро твердеет, а начинка в аджарских хачапури должна быть жидковатой, даже после остывания. Можно использовать вместо имеретинского сыра сырные смеси: адыгейский + брынза или сыр чанахи 1/1 + можно добавит маленькие кусочки масла (для такой комбинации адыгейский можно предварительно не замачивать в рассоле) ; адыгейский + зернистый творог 3/1 + сливочное масло по желанию для сочности; моцарелла + творог 4/1; моцарелла + брынза 1/1. Из данного количества продуктов у меня вышли две лодочки размером 22х14 см. Дополнения к формированию изделия: если у вас не набита рука, лучше формировать аджарские хачапури сразу на противне или выпекать в овальной форме; можно сформировать лодочку, дать тесту подойти, а уже затем добавлять начинку; можно выложить начинку на раскатанное тесто и уже затем формировать, чтобы сыр остался под загибами.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить ленивые хачапури. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.1 / 5
Рейтинг рецепта
Благодарю за идею. Попробую приготовить
Makedoshka, рецепт аджарских хачапури ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
Обязательно приготовлю!
makedoshka, спасибо!
Девочки, Спасибо за рецепт приготовления хачапури по-тбилисски. Наверно я надолго у Вас.
Аджарские хачапури готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!
Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)
Makedoshka, это просто волшебный рецепт аджарских хачапури!
Не перестаю удивляться! Класс!
Мне кажется, должно быть очень вкусно!
Пшеничная мука 550 г; Молоко 3,2%-ное 400 мл; Сливочное масло 45 г; Сухие дрожжи 5 г; Сахар 10 г; Растительное масло 7 мл; Крупная соль 11 г; Сыр сулугуни 510 г; Имеретинский сыр 170 г; Яйцо куриное 1 шт....
1 ч 20 мин
Тесто дрожжевое 500 г; Зелень 1 пучок; яйцо куриное 1 шт.; Масло растительное рафинированное 1 ст.л.; Масло сливочное несоленое 30 г; Сыр адыгейский 200 г...
40 мин
Тесто и сыр это сочетание встречается во многих блюдах по всей земле. И есть много прекрасной традиционной выпечки, которая сделана на этой основе. В этом рецепте расскажу об одном из вариантов....
180 мин
Хачапури по-тбилисски - один из вариантов традиционных грузинских лепешек с сырной начинкой. Именно по данному (или похожему) рецепту их пекут в столице Грузии. Особенностью тбилисских хачапури является то, что, в отличие от, например, аджарских, здесь в тесто не кладут дрожжи, а добавляют кефир, а точнее,...
70 мин
Грузинский хачапури готовить совсем не сложно. Такой набор ингредиентов зачастую всегда есть под рукой у любой хозяйки. На Кавказе такое блюдо в большом почете и пользуется популярностью. Попробуйте!...
40 мин
Постарайтесь найти специальный сулугуни для гриля в виде длинной колбаски, но можно использовать и обычный, подкопченный. А в качестве соуса к таким хачапури можно подать аджику, протертое с сахаром фейхоа или любой другой соус на ваш вкус....
30 мин
Мука — 1 кг; Творог — 1,4 кг; Яйцо — 2 шт.; Сахар — 1 ст.л.; Дрожжи — 1 ст.л.; Подсолнечное масло — 100 г; Маргарин — 50 г; Соль — 1 ч.л....
120 мин
Сделала сегодня аджарские хачапури.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.