автор Элла Туземец 
На фото готовое блюдо харчо классический с рисом из говядины
Калорий: 206 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Густой наваристый суп для настоящих гурманов!
Суп харчо - очень сытное блюдо, которое пришло к нам из Грузии. Классический рецепт претерпел некоторые изменения и суп варят по-разному. Но настоящий грузинский харчо не заменят никакие вариации, поэтому предлагаю приготовить суп как положено: с ткемали и орехами, а также именно из говядины. Рекомендую попробовать приготовить рецепт харчо из говядины с ткемали, расскажите, что получилось.
Подготовим "крепкий" бульон: говядину моем, заливаем водой (1,5 л) и отвариваем до полной готовности - примерно 2 часа. Затем отделяем мясо от кости, нарезаем небольшими кусочками и возвращаем в бульон.
На этом этапе вводим ткемали в бульон, перемешиваем. Лук и морковку очищаем, морковь нарежем кубиками, а лук - соломкой. Даем супу закипеть и добавляем подготовленную морковь, варим 10 минут, после чего выкладываем лук, варим 25-30 минут.
Тем временем займемся орехами: измельчим их в ступке. А также чесноком: очистим, пропустим через пресс (можно натереть на терке или растолочь в ступке).
Всыпаем промытый рис в суп, варим строго 10 минут, затем всыпаем чесночно-ореховую заправку. Варим харчо еще 15 минут, после чего обогащаем его специями: хмели-сунели, кориандром, черным молотым перцем. Не забываем о соли! Все время суп должен быть на очень слабом огне, так как по консистенции он густой и может пригореть.
Зелень (петрушку, укроп и кинзу) промываем, мелко нарезаем, выкладываем в харчо, держим на огне еще минутку-две и снимаем.
Харчо просто необходимо дать время настояться, хотя бы 5-10 минут.
Приятного вам аппетита!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить суп харчо необычный. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Отчитываюсь.
харчо классический с рисом из говядины супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.
Отличный рецепт:)
Обожаю харчо классический с рисом из говядины
Уже сделала. Все получилось! Берусь за харчо с рисом и картофелем классический.
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
Спасибо за угощение, буду пробовать
Я сделаю на Новый год!
Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Вкусный суп с мясом. Наваристый, ароматный, аппетитный!Суп харчо несомненно придется по вкусу каждому. Сытное и полезное блюдо для всей семьи, с кавказскими ароматами и колоритом. Попробуйте!...
1 ч 50 мин
Хотя в традиционном рецепте харчо картошка отсутствует, но нашему человеку как-то непривычно кушать суп без нее, поэтому приходится модернизировать и дополнять классический вариант грузинского блюда....
180 мин
Вкусный куриный Харчо с отличным набором ароматных специй!Этот рецепт привлек меня обилием специй и наличием грецких орехов. Уже глядя на рецепт понимаешь, как все вместе должно быть вкусно. Суп получился - язык проглотишь. Чуть густоватый благодаря заправке и кукурузной муке и необыкновенно ароматный....
2 ч 20 мин
Конечно, мало кто соблюдает традиционные правила приготовления харчо, и сейчас можно встретить довольно много вариантов этого отличнейшего супа, но этот рецепт максимально приближен к оригинальному....
180 мин
Вода 3 л; Помидоры пелати 600 г; Рис 7 столовых ложек; Лук 1 головка; Рубленная кинза (кориандр) 1 пучок; Чеснок 2 зубчика; Сливочное масло 1 столовая ложка; Растительное масло 1 столовая ложка; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...
25 мин
Рецепт, как приготовить суп Харчо необычный для тех, кто с поблажкой относится к изменениям традиционных рецептов и готов к экспериментам. Он отличается от грузинского, но и мы ведь не в Грузии....
180 мин
На обед, чтобы разнообразить ваше привычное меню, предлагаю побаловать себя и близких наваристым, аппетитным и пикантным супчиком из традиционной грузинской кухни. Перед вами пошаговый рецепт харчо....
120 мин
Девочки, харчо классический с рисом из говядины объедение.
Супер.
Элла большое спасибо!!!