Простой рецепт русской кухни. Который можно приготовить всего за 1 ч 15 мин. По рецепту получиться, примерно, 4 порции. Готовое блюдо содержит около 644 ккал. Рецепт солянки по-вегетариански с шампиньонами и адыгейским сыром относится к вегетарианским рецептам. Рекомендую попробовать приготовить рецепт солянки грузинской, расскажите, что получилось.
Солянка по-вегетариански с шампиньонами и адыгейским сыром
автор Марина Леонтьева 
На фото готовое блюдо солянки по-вегетариански с шампиньонами и адыгейским сыром
- Общее время: 1 ч 15 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 644 ккал
Кухня: Русская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста 500 г
- Морковь 200 г
- Сельдерей 2 стебля
- Шампиньоны 300 г
- Лимон 1 шт.
- Вода 2,5 л
- Соль 1 столовая ложка
- Консервированная фасоль 1 банка
- Сахар 2 ч.л.
- Томатная паста 2 столовые ложки
- Семена фенхеля 1 ч.л.
- Молотый кориандр 1 ч.л.
- Молотая паприка 1/2 чайной ложки
- Куркума 1 ч.л.
- Молотый красный перец 1/4 чайной ложки
- Асафетида 1/2 чайной ложки
- Петрушка 1 пучок
- Растительное масло 3 столовые ложки
- Адыгейский сыр 400 г
- Оливки без косточек 1 банка
Вегетарианство:
Вегетарианские рецепты
Как приготовить пошагово
-
Капусту мелко нашинкуйте. Морковь нарежьте на тонкие брусочки. Грибы очистите и порежьте на небольшие кусочки. Залейте 2,5 л воды. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до маленького и варите 20 минут.
-
Из лимона извлеките мякоть, очистив его от толстой и тонкой шкурки и удалив косточки. Оливки порежьте кружочками. Сельдерей порезать. Добавьте в суп оливки, сельдерей, мякоть лимона, фасоль, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. томатной пасты и 2 ч. л. сахара. Помешайте и пусть суп продолжает вариться.
-
В маленькой кастрюльке или сковороде разогрейте на умеренном огне 3 ст. л. растительного масла или гхи. Добавьте 1 ч. л. семян фенхеля и жарьте их несколько секунд. Затем добавьте 1 ч. л. молотого кориандра, ч. л. паприки, 1 ч. л. куркумы, 1/4 ч. л. молотого перца чили, 0,5 ч. л. асафетиды.
-
Перемешайте, встряхнув сковороду или кастрюлю, и жарьте специи пару-тройку секунд. Вылейте в кастрюлю с супом и варите еще 5 минут. Снимите кастрюлю с огня.
-
Адыгейский сыр порежьте брусочками. Петрушку мелко нашинкуйте. Добавьте все это в готовый суп. Оставьте настаиваться в течение 5 минут. Подавайте суп горячим.
На заметку:
Асафетиду можно заменить 1 небольшой измельченной луковицей и 1 раздавленным зубчиком чеснока. Овощи и грибы в п.1 можно предварительно поджарить на масле гхи, а затем уже залить водой. Лимон можно нарезать ломтиками и положить в тарелку с супом по ломтику. Рецепт и фото с сайта panir.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить диетическую солянку. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.2 / 5
Рейтинг рецепта
Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)
Марина, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт солянки по-вегетариански с шампиньонами и адыгейским сыром!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
Хочу рассказать о солянке из сосисок, угощайтесь! Забирайте в закладки.
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!
Марина, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
Сытная, густая и ароматная солянка для холодных зимних дней!Солянка по-грузински отличается от традиционных солянок неповторимым ароматом, секрет которого, как мне кажется, в неповторимом букете грузинского вина, которое в соединении с огурцами и таматным пюре, дает потрясающий вкус....
1 ч
Солянок бывает много и разных. Предлагаю вариант овощной солянки, без мясных компонентов. Благодаря этому она становится совершенно безопасной для вашей диеты....
60 мин
Лук репчатый 4 шт.; Мясо (любое) 500 г; Томатная паста 100 г; Лавровый лист 2 шт.; Масло подсолнечное 50 г; Петрушка (зелень) 1 щеп; Вода 300 мл; Мука кукурузная 1 ст.л.; Соль 1 щеп; Смесь перцев 1 щеп...
60 мин
Тушеная капуста-простое сытное блюдо, которое любят все в нашей семье. Для вкуса хорошо добавить копченые сосиски и жареные грибы....
1 ч 15 мин
Оказывается, что можно сварить вкусный суп, даже если под рукой нет мяса. Ну вот, к примеру, могу показать, как приготовить солянку из сосисок простое, бюджетное блюдо. Вам обязательно понравится!...
60 мин
очищенная вода из фильтра-кувшина BRITA Marella Pastel - 2 л; свинина - 200 г; куриное филе - 200 г; лук репчатый - 2 шт.; морковь - 100 г; огурцы соленые - 100 г; маслины без косточек - 100 г; томатная паста - 3 ст.л.; грудинка свиная копченая - 100 г; колбаса вареная - 100 г; лимоны - 3 дольки; соль...
20 мин
Грибная солянка из капусты - это сытный, полезный и очень вкусный обед для всей семьи. Приготовить его по этому пошаговому рецепту сможет даже начинающая хозяйка....
120 мин
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.