автор Нюта Каехтина 
На фото готовое блюдо зеленого холодного супа на кефире таратор
Калорий: 68 ккал
Кухня: Болгарская
Сложность: Простой рецепт
В сезон зелени и преддверии знойного лета предлагаю приготовить прекрасную альтернативу всем знакомой окрошки - болгарское национальное блюдо таратор.
Таратор холодный суп-напиток, популярный в летнее время в Болгарии и Македонии. Обычно подается перед вторыми блюдами. Прекрасно утоляет жажду в жаркие летние дни. Рекомендую попробовать приготовить рецепт окрошки по-болгарски таратор, расскажите, что получилось.
Способ приготовления:
Замораживать, охлаждать
Повод приготовления:
Завтрак, Обед, Полдник, Ужин, На природу, пикник, Семейный праздник
Огурец моем, срезаем хвостики, по желанию чистим кожицу, мелко режем кубиками.
Петрушку и укроп моем, подсушиваем и мелко рубим.
Лук зеленый моем, стряхиваем лишнюю жидкость и мелко режем.
Грецкие орехи измельчаем не очень мелко и не крупно любым подручным средством.
Чеснок чистим, моем, пропускаем через пресс или трем на терке.
Кефир или йогурт взбиваем в блендере вмести с водой для получения воздушной однородной жидкости. Количество воды и кефира или йогурта могут варьироваться - готовый суп должен получится гладкой консистенции, не густым и не жидким.
Измельченные ингредиенты складываем в кастрюлю, заливаем взбитым кефиром.
Заправляем сметаной, хорошо перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. Добавляем немного сахара (не пересластите!), щепотку мускатного ореха, пару капель лимона. Хорошо перемешиваем.
Готовый суп отправляем охлаждаться и настаиваться в холодильник минимум на 30-60 мин
Подавать можно в порционных креманках или пиалах, украсив половинками грецких орехов и веточкой зелени. Отлично сочетается с подсушеными тостами (можно с ветчиной). Приятного аппетита!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить свекольник на кефире классический холодный суп. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Спасибо за рецепт зеленого холодного супа на кефире таратор, он мне пригодился.
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Довольна холодным супом culinier.ru/supy/kholodny-sup/kholodny-sup. Попробуйте приготовить.
Я пошла делать как у вас!!!
Обалденно:)
спасибо за идейку зеленого холодного супа на кефире таратор.
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(
В общем, зеленый холодный суп на кефире таратор супер!
Автор-волшебница!!!
Потрясающе вкусный супчик особенно хорош в жаркий летний день!Этот кулинарный рецепт традиционного болгарского блюда - холодного супа на кефире я привезла из поездки по/Болгарии. Называется он, кажется, Таратор. Возле дома, годк мы снимали жилье располагался маленький уютный ресторанчик, где подавали...
25 мин
Освежающий свекольник обязательно должен быть в семейном рационе!...
50 мин
Для жаркого лета окрошка - это идеальное блюдо! Она отлично освежает в жаркий день, ее не надо варить, поэтому в овощах сохраняются витамины. Самая важная часть окрошки начинка, которая придает окрошке сочный вкус и аппетитный запах. Ингредиенты для окрошки разгуляй душа. Колбаска, вареный язык, балык,...
30 мин
Таратор - летний холодный суп, популярный в Болгарии и Македонии. Основные его компоненты - несладкий жирный йогурт ("кисело мляко" - так его именуют в Болгарии), огурцы, чеснок, грецкий орех, укроп, растительное масло (чаще всего оливковое), вода, соль, специи.Несладкий йогурт можно вполне заменить...
3 мин
Окрошка по-болгарски Таратор - это традиционный болгарский холодный суп с очень интересным освежающим вкусом!...
15 мин
Этот рецепт я нашла, когда захотелось приготовить что-нибудь необычное из кабачков, которых в этом году уродилось очень много. Мне так понравился холодный итальянский суп, что я делюсь этим рецептом....
25 мин
Не смотря на то, что жаркие дни уже позади, мы все равно с удовольствием едим летние блюда. Предлагаю вам холодный огуречный суп - вкусный и сытный, с чесноком и мятой. Обязательно попробуйте....
20 мин
У меня получилось прям как на фотографии:)