На фото готовое блюдо холодника из щавеля на кефире

Общее время: 30 мин
Рецепт на 7 порций

10 отзывов

Калорий: 43 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Приятный, вкусный, освежающий витаминный супчик для летного обеда

Суп этот готовится просто и быстро.

Подойдет такой супчик для худеющих, если не класть в него ветчину, отварное или запеченное мясо, которые не являются основными ингредиентами. Так же худеющим нужно взять кефир минимальной жирности. Некоторые хозяйки не кладут в этот суп редис. А кто-то в тарелку с холодником кладет сметану.

Тем и хорош этот суп, что можно экспериментировать, что-то добавляя, а что-то исключая из его состава.

Мужчин же порадует наличие мяса или ветчины в этом рецепте, а также вариант подачи с отварной картошечкой с растительным маслом, присыпанной зеленым луком, черемшой или зеленью.

Попробуйте и Вы этот суп, приятного аппетита! Рекомендую попробовать приготовить рецепт сладкого холодника, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

Кефир - 1 л
Щавель - 2 шт.
Вода - 300 мл
Куриные яйца - 3 шт.
Огурцы - 150 г
Редис - 80 г
Чеснок - 2 зубч
Соль - по вкусу
Сахар - 1 ч.л.
Говядина - 130 г

Как приготовить пошагово

Подготовим продукты для супа. Перебираем, моем зелень, овощи, отрезаем кончики у огурцов и редиса. Отвариваем вкрутую яйца, остужаем, очищаем. Говядину или другое мясо отвариваем или запекаем накануне. Можно взять ветчину или вообще не использовать мясные продукты, они в этом рецепте - дополнительный ингредиент.
Начинаем с того, что мелко нарезаем щавель.
Затем высыпаем его в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим не более 7 минут. Снимаем с огня, остужаем.
Мелко режем зеленый лук и укроп.
Высыпаем измельченный лук в глубокую тарелку или мисочку, добавляем пару щепоток соли и перетираем вилкой. Лук даст сок, при этом уйдет характерный резкий луковый вкус, который потом не будет чувствоваться во время еды.
Натираем на средней терке огурцы и редис (а можно мелко-мелко нарезать).
Мелко рубим отварные яйца и мясо (или ветчину), если будете его добавлять.
В кастрюлю с остывшим щавелем отправляем лук с солью, добавляем сахар, тщательно перемешиваем.
Теперь вливаем кефир, выдавливаем через пресс чеснок, добавляем все измельченные продукты, перемешиваем. Пробуем на вкус. Если соли мало, - добавляем по вкусу.
Все, холодник готов! Наливаем суп в тарелки. Можно положить в каждую тарелку ложечку сметаны. Такой суп хорошо сочетается с отварным картофелем. Приятного аппетита!

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить холодника из огурцов. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5

Рейтинг рецепта

itistere

Orouroff1974, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!

Резова Антонина

Спасибо огромное за рецепт! холодник из щавеля на кефире супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!

anulya92

Буду смело готовить холодника из щавеля на кефире на праздники!

Антонина Корюкова

Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.

romanchenko_72

Оооочень вкусно получилось

urorour

Мне очень понравился рецептик холодника с ботвой, хочу поделиться с вами.

nofedera1997

Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А холодника из щавеля на кефире обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.

Виолетта Казначеева

В общем, холодник из щавеля на кефире супер!
Автор-волшебница!!!

evgeniya76

Интересный рецепт, надо будет испробовать

lyuda

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

Рецепт простого холодника по-белорусски на кефире я привезла из Нарочи вместе с другими рецептами. Это отличный освежающий летний суп, который можно есть часто и много. Он полезный и вкусный....

40 мин

Иногда хочется, чтобы еда была легкой и освежала. Отличным вариантом будет рецепт, как приготовить холодник со свеклой на кефире. Он вкусный, сытный и легкий, отлично подойдет для обеда....

180 мин

Прохладный освежающий суп для жарких летних дней. Огурцы, натуральный йогурт, кефир, мята и петрушка проворачиваются вместе в блендере....

45 мин

Холодник со щавелем – старинное белорусское блюдо, которое уже давно стало интернациональным. Готовят его из листьев щавеля, которые можно использовать до появления на растениях цветоносов. Старые листья употреблять не рекомендуется, так как в них накапливается большое количество щавелевой кислоты, которая,...

30 мин

Холодник из свеклы - минимум продуктов и море пользыДобавьте сюда простоту в готовке и удовольствие. Ведь это уникальный вариант освежающего блюда в летнюю жару.Можно подавать с хлебом, с мясом или рыбой в любое время дня....

55 мин

Холодник на кефире - отличный вариант супа для весеннего меню!Весной особенно хочется чего-то свеженького и легкого, но обед и ужин никто не отменяет - организм требует питания. Отличный способ подкрепиться и поднять себе настроение - это съесть на обед холодник на кефире. Во-первых, такой супчик отлично...

2 ч

Почему я люблю готовить холодник с ботвой? Потому что именно в ботве содержится львиная доля полезных витаминов. Такой холодник не просто вкусный, но и самый полезный. Приступаем к готовке!...

30 мин

Холодник из щавеля на кефире

Ингредиенты:

Как приготовить пошагово

Комментарии к рецепту