Холодный суп из свеклы - один из самых популярных рецептов летом, так как приготовить холодный свекольник - занятие легкое и быстрое. Существует огромное множество рецептов приготовления свекольника, мне понравился именно этот. Рекомендую попробовать приготовить рецепт хладника литовского — холодного супа из свеклы, расскажите, что получилось.
Свекольник — холодный суп из свеклы
автор ionova_85 
На фото готовое блюдо свекольника — холодного супа из свеклы
- Общее время: 50 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 43 ккал
Кухня: Русская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- свекла 750 г
- картофель вареный 3 шт.
- мясо 200 г
- огурец 4 шт.
- яйцо вареное 2 шт.
- зелёный лук 50 г
- укроп свежий 50 г
- хрен 3 ст.л.
- лимон 1 шт.
- сахар 1 ст.л.
- соль и перец 0.5 ч.л.
- сметана 100 г
Повод приготовления:
Завтрак, Обед, Ужин
Как приготовить пошагово
-
Для приготовления свекольника в духовке испекаем 1 свеклу (например, в фольге). Остальные чистим, режим кубиками, заливаем 3 литрами воды и ставим вариться до готовности.
-
Когда вода закипит добавляем в отвар свеклы сок половины лимона для того, чтобы отвар имел красивый красный цвет. Охлаждаем отвар вместе с отваренной свеклой. Потом процеживаем. Сваренная свекла больше не пригодится.
-
Варим мясо со специями. Когда будет готово - вынимаем и охлаждаем. Затем режем. Можно использовать ветчину. Тогда сразу же режем кубиками.
-
Сваренную картошку и яйца охлаждаем, а потом режем кубиками.
-
Режем кубиками и запеченную свеклу.
-
Один желток растираем с хреном и щепоткой соли. Добавляем в свекольник. Туда же добавляем сок оставшейся половины лимона, досаливаем по необходимости. Должен получится кисло-сладкий отвар.
-
В холодном супе из свеклы не обойтись без свежих овощей и зелени. Режем огурцы кубиками, затем зелень.
-
Все ингредиенты смешиваем в одной большой кастюле. Правило настоящего свекольника:) Смешиваем овощи. Заливаем свекольным отваром.
-
Добавляем огурцы и зелень в свекольник прямо перед подачей к столу, чтобы они сохранили свою свежесть. Разливаем холодный свекольник по тарелкам, положив в каждую немного измельченного яйца и яичный кружочек для украшения. По желанию можно приправить суп сметаной.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить холодника из свеклы с уксусом. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Я приготовила свекольник для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А свекольник не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!
Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!
Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
А на приготовление холодного супа из свеклы меня вдохновил рецепт холодного супа-пюре из листьев белой свеклы. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.
Как это должно быть вкусно!!!!
Спасибо ionova_85 за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Спасибо за шедевры!!!
Как же всё у тебя аппетитно!!!
Освежающий свекольник обязательно должен быть в семейном рационе!...
50 мин
Хладник относится к литовской и польской кухне. Он очень простой в приготовлении и в тоже время очень вкусный. особенно хорошо его подавать летом, когда не хочется ничего горячего и жирного. Фотографии не мои, с польского сайта. Как только приготовлю - выложу, что получилось у меня....
40 мин
Вкусное блюдо из очень ценного и богатого витаминами продукта!...
1 ч 10 мин
Главный ингредиент холодника - молодая свекла. Добавьте к ней свежие овощи и зелень, которые есть под рукой - и получится легкий летний суп. Картофель и яйца добавят ему сытности. А уксус сохранит яркий цвет свеклы. Его также можно заменить лимонным соком...
120 мин
Вашему вниманию - предельно простой рецепт холодника из свеклы на воде. Так сказать, вегетарианский облегченный вариант всеми любимого холодника. Летом он идет хорошо как ничто другое. Рекомендую!...
40 мин
Холодный суп из помидоров - мечта летнего жаркого дня. Основа супа - йогурт. Чтобы быстрее охладить его - можно положить кусочки льда....
1 ч 5 мин
Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!