Главный ингредиент холодника - молодая свекла. Добавьте к ней свежие овощи и зелень, которые есть под рукой - и получится легкий летний суп. Картофель и яйца добавят ему сытности. А уксус сохранит яркий цвет свеклы. Его также можно заменить лимонным соком Рекомендую попробовать приготовить рецепт сладкого холодника, расскажите, что получилось.
Холодник из свеклы с уксусом
автор excasutl 
На фото готовое блюдо холодника из свеклы с уксусом
- Общее время: 120 мин
- Рецепт на 8 порций
Калорий: 110 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Свекла 3 шт.
- Картофель 4 шт.
- Яйцо 4 шт.
- Редис 250 г
- Огурцы 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Зеленый лук 20 г
- Укроп 20 г
- Петрушка 20 г
- Уксус 9% 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Сметана 100 г
Вегетарианство:
Вегетарианские рецепты
Как приготовить пошагово
-
Свеклу вымыть, очистить, разрезать на половинки и опустить в кастрюлю с подсоленной водой. Довести до кипения и, как только вода закипит, добавить 0,5 ст. л. уксуса. Варить свеклу до мягкости около 40 минут.
-
Готовую свеклу вынуть и обдать холодной проточной водой. Свекольный отвар оставить остужаться.
-
Картофель и яйца вымыть, отварить до готовности, затем остудить и очистить.
-
Нарезать свеклу, картофель и яйца некрупным кубиком.
-
Огурцы и редис вымыть, очистить от кожуры, если она горчит, и мелко нарезать. Зелень промыть, обсушить и мелко порубить вместе с репчатым луком.
-
Соединить все ингредиенты в глубокой емкости, приправить солью и перцем и залить свекольным отваром. Добавить уксус по вкусу и настоять суп в холодильнике не меньше 1 часа. При подаче можно добавить сметану.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить холодника из огурцов. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.6 / 5
Рейтинг рецепта
Сделала по вашему рецепту холодника из свеклы с уксусом, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Приготовила!!!
excasutl, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею холодника из свеклы с уксусом.
Муж не любит холодника из свеклы с уксусом, а тут увидев это чудо попросил положить ему холодника из свеклы с уксусом!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(
Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт холодника с ботвой, тоже очень понравилось.
Все понятно и наглядно.
Готовить с excasutl одно удовольствие!
свекла вареная 3 шт.; яйца вареные 3 шт.; зелень по вкусу; огурцы свежие 2 шт.; закваска 1 л; лимонный сок 3 ст.л.; соль по вкусу; сметана по вкусу...
30 мин
Вашему вниманию - предельно простой рецепт холодника из свеклы на воде. Так сказать, вегетарианский облегченный вариант всеми любимого холодника. Летом он идет хорошо как ничто другое. Рекомендую!...
40 мин
Холодник со сливками обязательно оценят любители яркой вкусной, сочной, а главное холодной еды. При подаче украсить половинкой яйца....
90 мин
Прохладный освежающий суп для жарких летних дней. Огурцы, натуральный йогурт, кефир, мята и петрушка проворачиваются вместе в блендере....
45 мин
Холодник со щавелем – старинное белорусское блюдо, которое уже давно стало интернациональным. Готовят его из листьев щавеля, которые можно использовать до появления на растениях цветоносов. Старые листья употреблять не рекомендуется, так как в них накапливается большое количество щавелевой кислоты, которая,...
30 мин
Холодник из свеклы - минимум продуктов и море пользыДобавьте сюда простоту в готовке и удовольствие. Ведь это уникальный вариант освежающего блюда в летнюю жару.Можно подавать с хлебом, с мясом или рыбой в любое время дня....
55 мин
Холодник на кефире - отличный вариант супа для весеннего меню!Весной особенно хочется чего-то свеженького и легкого, но обед и ужин никто не отменяет - организм требует питания. Отличный способ подкрепиться и поднять себе настроение - это съесть на обед холодник на кефире. Во-первых, такой супчик отлично...
2 ч
Обязательно сделаю, спасибо!