Холодный суп из помидоров - мечта летнего жаркого дня. Основа супа - йогурт. Чтобы быстрее охладить его - можно положить кусочки льда. Рекомендую попробовать приготовить рецепт холодного супа из свеклы, расскажите, что получилось.
Холодный суп из помидоров
автор Лаврова Анюша 
На фото готовое блюдо холодного супа из помидоров
- Время подготовки: 20 мин
- Общее время: 1 ч 5 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 121 ккал
Кухня: Болгарская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- 1,2 кг спелых помидоров
- 2 стебля лука-порея или пучок зеленого лука
- 4 головки репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 ч.л. тертого имбиря
- 1 щепотка тертого мускатного ореха
- 1/2 стак. кефира, простокваши или 1 йогурт без сахара
- 1 пучок петрушки (укропа, кориандра по желанию)
- оливковое масло
- соль, перец
Как приготовить пошагово
-
Измельчаем чеснок и репчатый лук, белые стебли лука-порея, петрушку и помидоры. Помидоры предварительно на 30 сек. опускаем в кипяток. Если вместо лука-порея мы используем зеленый лук, шинкуем и его.
-
Тушим под крышкой луково-чесночную смесь и лук-порей в оливковом масле в течение 10 мин Зеленый лук тушить не надо. Добавляем порезанные помидоры, не забыв оставить немного для украшения блюда.
-
Перемешиваем овощи деревянной лопаточкой, заливаем их кипятком (750 мл) и варим до готовности. Перед окончанием варки посыпаем мускатным орехом и имбирем. Готовые овощи пюрируем блендером, охлаждаем, заливаем йогуртом и ставим в холодильник.
-
Перед подачей на стол посыпаем зеленым луком, петрушкой и добавляем оставшиеся кусочки томатов.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить холодный суп. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.5 / 5
Рейтинг рецепта
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать холодный суп из помидоров просто.
Спасибо за рецепт)))
Большое спасибо за рецепт!
холодный суп из помидоров просто супер!!!
Может пригодится кому рецептик холодного овсяного супа. Просто и быстро.
Ух ты! Как красиво и просто!
Супер все получилось
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
Лаврова, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Уже второй раз холодный суп из помидоров делаю.
Просто восхитительно.
Этот рецепт я нашла, когда захотелось приготовить что-нибудь необычное из кабачков, которых в этом году уродилось очень много. Мне так понравился холодный итальянский суп, что я делюсь этим рецептом....
25 мин
Это суп всю жизнь готовит моя бабушка, я обожаю его с детства. Варианты подобных супчиков уже есть, но это мой)...
30 мин
1 кг черешни; 1 стак. сахара; 2 палочки корицы; 1 ч.л. кукурузного крахмала; взбитые сливки; 1 рюмка вишневой настойки...
45 мин
Не смотря на то, что жаркие дни уже позади, мы все равно с удовольствием едим летние блюда. Предлагаю вам холодный огуречный суп - вкусный и сытный, с чесноком и мятой. Обязательно попробуйте....
20 мин
У меня уже давно перестали ассоциироваться супы только с наваристыми бульонами с овощами. В нашу семейную кухню проникли рецепты, которые пару лет назад я даже не предполагала пробовать....
90 мин
Порадуйте себя и своих домочадцев ароматным и вкусным супчиком, который охладит в жару, придаст сил и энергии, при этом не заставив вас долго пребывать на кухне. Перед вами рецепт супа на кефире....
120 мин
Наконец-то и у меня руки дошли до супов. Повторяться не хотелось, поэтому сегодня я обойдусь без окрошек и свекольников. Все предельно просто: быстрый суп на основе овсяного молока. Чтобы совсем скучно не было, приведу пример его приготовления....
10 мин
Очень понравился состав холодного супа из помидоров, все отлично должно сочетаться!