Классический рецепт борща с квашеной капустой порадует вас не только богатым вкусом и ароматом этого популярного блюда, но и обилием витаминов в каждой ложке! Рекомендую попробовать приготовить рецепт борща на зиму с капустой и свеклой, расскажите, что получилось.
Борщ с квашеной капустой
автор Ситник Аника 
На фото готовое блюдо борща с квашеной капустой
- Общее время: 120 мин
- Рецепт на 5 порций
Калорий: 330 ккал
Кухня: Украинская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Говядина на косточке — 0,5 кг
- Капуста квашеная — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Масло растительное — 3-4 ст.л.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Томатная паста — 2-3 ст.л.
- Соль — По вкусу
- Перец душистый горошком — 3-4 шт.
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Сахар — По вкусу
Как приготовить пошагово
-
Говядину залить холодной водой и поставить на средний огонь. Снять пену, уменьшить огонь до минимума, посолить и варить до полной готовности мяса - оно должно легко отделяться от костей.
-
Разогреть в сковороде немного растительного масла и слегка обжарить в нем натертую на крупной терке или нарезанную соломкой свеклу. Затем добавить томатную пасту, полстакана капустного рассола и тушить под крышкой на медленном огне до мягкости. При необходимости добавить немного воды.
-
Лук почистить и мелко нарезать. Обжарить до золотистого цвета.
-
Добавить тертую или нарезанную соломкой морковь. Тушить на среднем огне минут 5 (если морковь не очень сочная, можно прикрыть крышкой).
-
Капусту отжать и добавить в сковороду с луком и морковью. Обжаривать до тех пор, пока капуста не начнет прихватываться. После этого добавить немного воды и рассола и тушить под крышкой несколько минут.
-
В кастрюлю с мясом выложить очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель.
-
Добавить в кастрюлю все овощи, лавровый лист и перец горошком.
-
Томить борщ на самом медленном огне 10-15 минут. попробовать - если слишком кислый, добавить немного сахара. Перед самым окончанием приготовления вынуть лавровый лист и заправить измельченным чесноком. Подавать горячим, со сметаной.
На заметку:
Зимой борщ с квашеной капустой - штука просто незаменимая. В хрустящей квашеной капусте намного больше полезных для организма веществ, чем в увядших кочанах так называемой свежей - один витамин С чего стоит! А вкус у такого борща получается очень интересный, кисло-сладкий, насыщенный. В общем, если вы не знаете, как приготовить борщ с квашеной капустой, то непременно стоит узнать!:) Кстати, приготовить его можно и без мяса. Например, с грибами - получится не менее питательно и вполне подойдет для постного меню.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить борщ с квашеной капустой и свеклой. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите Сейчас: Как приготовить борщ с квашеной капустой
Комментарии к рецепту
3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Ситник, это просто волшебный рецепт борща с квашеной капустой!
Делала борщ с квашеной капустой уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
ОЧ вкусно получилось)
Можно еще добавить борщ с квашеной капустой и фасолью. Интересный рецепт.
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик борща с квашеной капустой больше стало.
Ситник, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Путь к сердцу мужчины лежит через этот борщ!Борщ Украинский - кулинарная классика. Симфония в кастрюле или пусть к сердцу настоящего мужчины, вот что это за кулинарный рецепт....
1 ч 30 мин
Хочешь разнообразить ежедневное меню? Тогда этот рецепт для тебя!Новый вкус привычного для нас блюда....
2 ч 10 мин
Свекла 1 шт.; Морковь 1 шт.; Картофель 2 шт.; Лук репчатый 1 головка; Томатная паста 3 столовые ложки; Помидоры 1 шт.; Квашеная капуста 100 г; Красная консервированная фасоль 1 банка; Сахар 1 ч.л.; Сало 50 г; Говядина с костями 500 г; Чеснок 4 шт.; Соль по вкусу...
2 ч
Овощная заготовка, которая позволит очень быстро сварить вкусный суп!Быстро приготовить, притом можно в неограниченных количествах, так как продукты самые доступные. Хорошо хранится даже при комнатной температуре. А в нужный момент можно приготовить очень вкусный борщ за считанные минуты - просто добавить...
1 ч
Невероятно полезный и вкусный борщ для вегетарианцев и не только. Готовится он с минимальным количеством жиров и за рекордно короткое время, что никоим образом не отражается на его великолепном вкусе....
35 мин
Соль и перец 1 по вкусу; Чеснок 5 зубчиков; Лавровый лист 2 шт.; Зелень 1 пучок; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Картофель 3 шт.; Свекла 1 шт.; Уксус 30 мл; Сахар 30 г; Томатная паста 120 г; Капуста белокачанная 200 г; Вода 2 л; Баранина 1 кг...
16 мин
Борщ с говядиной – один из миллионных вариаций приготовления этого прославленного блюда. Наверно не существует в мире достойной альтернативы этому горячему кушанью, которое часто присутствует на столе в каждом доме славян.{h3}Главное - свекла!{/h3}Если взять любую кулинарную книгу или пройтись по многочисленным...
1 ч 30 мин
Спасибо, будем тренироваться:)