Украинский борщ

автор Ukr81 Ukr81

Рецепт украинского борща

На фото готовое блюдо украинского борща

  • Общее время: 180 мин
  • Рецепт на 7 порций
  1. 11 отзывов

Калорий: 274 ккал

Кухня: Европейская

Сложность: Простой рецепт

Борщ - украинское национальное блюдо еще со времен казаков. Я вам предлагаю его классический рецепт со свеклой, фасолью и сметаной. Блюдо не только очень вкусное, но и сытное, а еще и полезное. Рекомендую попробовать приготовить рецепт старорусского борща, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • Вода — 3 л
  • Свинина — 300 г
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Лук молодой — 2 шт.
  • Капуста молодая белокочанная — 0,5 шт.
  • Фасоль — 150 г
  • Томатный сок — 200 мл
  • Соль — 2/3 ст.л.
  • Перец душистый молотый — 2 Щепотки
  • Сметана — 2-3 ст.л. (для подачи)
  • Зелень — - По вкусу (для подачи)

Как приготовить пошагово

  1. 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи очистите и промойте.

  2. 2. Фасоль замочите в холодной воде минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. Так фасоль сварится быстрее и получится нежнее.

    украинский борщ
  3. 3. Воду в кастрюле доведите до кипения, отправьте вариться свинину и фасоль. Картофель порежьте на небольшие кусочки. Когда мясо и фасоль будут готовы, отправьте к ним картофель и добавьте соль.

    украинский борщ
  4. 4. Капусту мелко нашинкуйте ножом. Мне очень нравится молодая капуста, она очень мягкая, быстро варится и придает борщу неповторимый вкус. Положите ее в борщ, когда картофель станет мягким и начнет разваливаться.

    украинский борщ
  5. 5. Луковицу порежьте мелким кубиком.

    украинский борщ
  6. 6. Свеклу натрите на крупной терке. Я использую красную винегретную свеклу, так борщ получает более насыщенный цвет и, как по мне, более яркий вкус.

    украинский борщ
  7. 7. Обжарьте в небольшом количестве масла лук, затем добавьте свеклу, дайте ей прогреться минут 5-7. Влейте томатный сок, добавьте немного соли и перца, можете также положить лавровый лист. Тушите до испарения трети жидкости.

    украинский борщ
  8. 8. Когда капуста будет готова, отправьте в борщ готовую томатную заправку, проварите еще 10 минут. Попробуйте на вкус. Готовый борщ нужно оставить на 1-2 часа, чтобы он настоялся. Подавайте со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

    украинский борщ

На заметку:

  • Соседствующая с Россией небольшая страна Украина славится на весь мир не только своим салом, но и, конечно же, чрезвычайно вкусным борщом. Какой же украинец прожил жизнь, не употребив хоть раз в неделю этот эликсир силы мышц и духа? А если приправить его сметаной, да с пампушками!.. В общем, не увидев дно кастрюли, от стола не отойдешь. Итак, как приготовить украинский борщ? Каждая хозяйка скажет, что в борще все должно быть свое, с огорода. В первую очередь, конечно, свекла. Не зря англичане называют борщ Beetroot soup свекольный суп. По разным рецептам свеклу можно бросить в подливу и обжарить на сковороде, либо бросить сразу вариться с мясом и фасолью. Борщ без сметаны - это не борщ, но не спешите бросать ее в кастрюлю, сметану принято подавать отдельно. Также обязательно с борщом подаются воздушные пампушки с чесноком и различная зелень: молодой лук, петрушка и укроп. Приготовьте это блюдо, и вам обязательно захочется его повторить.

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить овощной борщ. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Смотрите Сейчас: Как приготовить украинский борщ

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
tasha
tasha

Ukr81, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении украинского борща.

nommilit1985
nommilit1985

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает украинский борщ, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!

arisha74
arisha74

Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)

edisha1980
edisha1980

Класс!
Приготовила украинский борщ, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.

nurit
nurit

Получилось очень даже здорово и вкусно!!!

Софья Болдырева
Софья Болдырева

Ukr81, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

sasha
sasha

Спасибо, за рецептик украинского борща. Однозначно буду повторять, но мой любимый рецепт - настоящий украинский борщ с пампушками.

usoforeds1973
usoforeds1973

Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…

alisa
alisa

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

kozak_84
kozak_84

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

vera
vera

Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.

Настоящий украинский борщ с пампушками

Любителями настоящего украинского борща этот рецептик особенно любим!Украинский борщ с пампушкамина Украине является одним из любимых блюд во многих семьях. И как бы близко к рецепту мне не удавалось приготовить этот замечательный суп, мои украинские родственники утверждали, что настоящий борщ с пампушками...

3 ч 45 мин

Старорусский борщ

Говяжья грудинка 300 г; Телятина с мозговой костью 400 г; Свекла 1 шт.; Картофель 2 шт.; Белокочанная капуста 200 г; Морковь 2 шт.; Лук 2 шт.; Томатная паста 2 столовые ложки; Рубленая петрушка 40 г; Красный сладкий перец 1 шт.; Корень петрушки 1 шт.; Красный базилик по вкусу; Лавровый лист 2 шт.; Соль...

6 ч

Борщ украинский

Все гениальное - просто. В правдивости этого крылатого выражения мало кто сомневается. Данный принцип относится и к любимому многими борщу, который считают вершиной украинской кухни. Его ценят и любят не только простые слои населения, но также и знаменитые шеф-повара всего мира! И этому есть объяснения....

2 ч 30 мин

Борщ с яблоками

свекла - 1 шт.; картофель - 3 шт.; фасоль - 100 г; морковь - 1 г; яблоки - 2 шт.; томатный соус - 2 шт.; вода - 4 шт.; чеснок - по вкусу; масло растительное - по вкусу...

1 ч 20 мин

Борщ со свеклой

Борщ приготовлен со свеклой и картофелем на мясном бульоне....

30 мин

Борщ с грибами

Как поменялись нравы. Мои друзья, бывшие пионеры и комсомольцы, теперь регулярно посещают воскресную проповедь и строго соблюдают пост. Мне проще. Еще год назад, посетив церковь, я взял у Батюшки благословение на скоромство в пост. Так что теперь могу позволить себе принять рюмочку для аппетита и забелить...

1 ч

Борщ с курицей

Новая вариация традиционного блюда. При подаче добавьте в суп измельченный чеснок и зелень....

40 мин