Настоящий украинский борщ с пампушками

автор Тата Коровка Тата Коровка

Рецепт настоящего украинского борща с пампушками

На фото готовое блюдо настоящего украинского борща с пампушками

  • Общее время: 3 ч 45 мин
  • Рецепт на 16 порций
  1. 12 отзывов

Калорий: 60 ккал

Кухня: Украинская

Сложность: Простой рецепт

Любителями настоящего украинского борща этот рецептик особенно любим!

Украинский борщ с пампушкамина Украине является одним из любимых блюд во многих семьях. И как бы близко к рецепту мне не удавалось приготовить этот замечательный суп, мои украинские родственники утверждали, что настоящий борщ с пампушками имеет другой вкус. Впрочем, у двух разных хозяек, пробующих один и тот же кулинарный рецепт, в результате получаются блюда разного вкуса. Видимо, без магии не обходится. Тем не менее, украинский борщ с пампушками - еда для истинных гурманов, поэтому хотя бы один раз в жизни его стоит приготовить. Как приготовить украинский борщ? Рекомендую попробовать приготовить рецепт борща свекольного, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • #Говядина - 500 г
  • Вода - 3 л
  • Капуста - 500 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Помидоры - 1 шт.
  • Картошка - 3 шт.
  • Свекла - 1 шт.
  • Сало - 50 г
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Сливочное масло - 2 ст.л.
  • Уксус - 1 ст.л.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Чеснок - 3 зубч
  • Петрушка - 1 г
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Для соуса:

  • Чеснок - 4 зубч
  • Вода - 0.5 стак. (200 мл)
  • Растительное масло - 1 ст.л.
  • Соль - 0.5 ч.л.

Для пампушек:

  • Мука - 2 стак. (200 мл)
  • Вода - 0.5 стак. (200 мл)
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Дрожжи - 10 г
  • Растительное масло - 1 ч.л.
  • Яйца - 1 шт.

Как приготовить пошагово

  1. Говядина для борща должна состоять не только из мяса, но и из хрящиков, и даже из сухожилий. Последние не пытайтесь вынимать, так как они придают крепость мясному бульону. Варим мясо цельным куском до такого состояния, чтобы оно начало отслаиваться от кости. Когда вода хорошенько прокипит, добавим соли. Затем вынимаем отваренное мясо из кастрюли, кладем в тарелку и накрываем крышкой.

  2. Тонкой соломкой шинкуем свеклу, морковь и капусту, лук и картошку режем кубиками. В бульон опускаем сначала картошку, потом капусту. Свеклу отправляем на огонь жариться на сливочном масле, после кладем сюда же томат-пасту и уксус. Пусть потомиться еще пять минут. Отдельно от свеклы на сковороде в масле также жарим лук и морковь, добавляем помидор. Сало (или шпик), нарезанное маленькими кубиками, хорошенько обжариваем тоже. В бульон с почти готовыми картошкой и капустой опускаем свеклу и морковь с луком, перекладываем шпик и нарезанное маленькими кусочками мясо. Когда борщ закипит, кинуть в бульон измельченный чеснок и петрушку. Убрать с огня, прикрыть наполовину крышкой и оставить в покое на полчаса. Пампушки подаются к борщу. Сразу предупреждаю, данная еда весьма калорийная, так что сидящим на диете ее лучше не пробовать.

  3. Пампушки: замешиваем обычное дрожжевое тесто, даем ему дважды подняться, формируем шарики, укладываем на смазанный жиром противень, даем настояться и запекаем в духовке при температуре в 200 градусов четверть часа. Как только пампушки подоспеют, их обливают чесночным соусом.

  4. Чесночный соус: измельчаем чеснок, растираем его с солью и растительным маслом, а затем разводим горячей водой.

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить борщ с копченостями. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Смотрите Сейчас: Как приготовить настоящий украинский борщ с пампушками

Комментарии к рецепту

4 / 5
Рейтинг рецепта
irerso
irerso

Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)

kizilova_96
kizilova_96

А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили настоящий украинский борщ с пампушками вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)

Моданов Алиса
Моданов Алиса

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от настоящего украинского борща с пампушками!
10++++++
Это моя оценка.

tomara70
tomara70

Тата, спасибо за рецепт! Очень люблю настоящий украинский борщ с пампушками!

ongitear
ongitear

Пробовала приготовить борщ настоящий culinier.ru/supy/borsch/borsch-nastoyaschii, подскажите что-нибудь попроще...

Свистильник Алиса
Свистильник Алиса

Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.

duterkesu
duterkesu

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

sofya72
sofya72

Большое спасибо так вкусно

cueldolyi
cueldolyi

У меня настоящий украинский борщ с пампушками прямо как на картинке!
получилось шикарно, Тата спасибо за рецептик!!!

lisovskaya_93
lisovskaya_93

Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

rular
rular

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

Танюша Панченко
Танюша Панченко

Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))

Борщ вегетарианский

Лук репчатый 0,5 шт.; Томатная паста 1 шт.; Морковь 0,5 шт.; Чеснок 1 зуб; Масло растительное 2 ст / л; Картофель 2 шт.; Фасоль 1 шт.; Горошек зеленый замороженный 200 г; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Лавровый лист 1 шт.; Сметана 100 г...

30 мин

Борщ с копченостями

Борщ с копченостями - что может быть вкуснее и сытнее? Помимо того, что любой борщ сам по себе очень сытный, копченая грудинка придает ему необыкновенный, изысканный вкус. Перед таким борщом не устоит ни один мужчина! Поэтому, если вам нужно продемонстрировать свои лучшие качества в области кулинарии...

40 мин

Борщ свекольный

Свекла 1 шт.; Картофель 2-3 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Капуста белокочанная 100 г; Помидоры 2 шт.; Чеснок 2 зуб; Оливковое масло 1-3 ст.л.; Бекон 50 г; Прованские травы 0.5 ч.л.; Тимьян 1 шт.; Соль 1 ст.л....

60 мин

Борщ украинский

Все гениальное - просто. В правдивости этого крылатого выражения мало кто сомневается. Данный принцип относится и к любимому многими борщу, который считают вершиной украинской кухни. Его ценят и любят не только простые слои населения, но также и знаменитые шеф-повара всего мира! И этому есть объяснения....

2 ч 30 мин

Борщ со свеклой

Борщ приготовлен со свеклой и картофелем на мясном бульоне....

30 мин

Борщ настоящий

У каждой хозяйки в запасе есть свой рецепт борща. Мне мой достался от бабушки. Она готовила борщ необычным образом. От того ли борщ имеет такой вкус или нет - не знаю, но он потрясающий....

60 мин

Борщ сибирский

Холостяцкая кухня. Быстро, вкусно, легко и красиво....

120 мин