Рецепт картофельных зраз с грибами и сыром

На фото готовое блюдо картофельных зраз с грибами и сыром

Время подготовки: 50 мин
Общее время: 40 мин
Рецепт на 15 порций

9 отзывов

Калорий: 277 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Картофельные зразы с грибами и сыром - это картофельные котлеты с нежной начинкой из расплавленного сыра.

Какие бывают зразы?

Зразы - это котлетка с начинкой. Они бывают картофельным и мясными. А в начинку можно добавлять самые разнообразные продукты. Начинка для зраз может быть грибной, мясной, овощной или из отварного яйца. Вариантов очень много. Сегодня расскажем о простой начинке из грибов и твердого сыра.

Тесто для картофельных зраз

Тесто для зраз будет картофельное, со специями. Специи в картофельное тесто нужно добавлять обязательно. Обычно все уделяют внимание начинке и делают ее вкусной, сочной, ароматной. А вот тесто остается без внимания. Таким образом получается безумно вкусная начинка, которая меркнет на фоне безвкусного картофельного теста. Поэтому его и нужно чем то украсить.

Еще больше вариантов приготовления зраз:

зразы с курицей;картофельные зразы с капустой;зразы с мясом. Рекомендую попробовать приготовить рецепт картофельных зраз с капустой, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

Картофель 1 кг
Яйцо куриное 1 шт.
Грибы 400 г
Сыр твердый 100 г
Масло сливочное 30 г
Мука пшеничная 3 ст.л.
Лук репчатый 1 шт.
Тимьян 1 ч.л.
Черный молотый перец 0,5 ч.л.
Панировочные сухари 5 ст.л.
Масло растительное 4 ст.л.

Повод приготовления:

Обед, Ужин

Как приготовить пошагово

Картофель почистить, нарезать, промыть под проточной холодной водой и сложить в кастрюлю. Залить водой и отварить до готовности. После закипания добавить соль. Пока картофель варится, можно готовить начинку.
К готовому картофелю добавить сливочное масло, тимьян и размять в пюре. Дать полностью остыть.
В остывшее картофельное пюре добавить яйцо и муку. Размешать все до однородности. Количество муки может отличатся в зависимости от сорта картофеля. Должно получится мягкое тесто, из которого легко формировать зразы. Если тесто разваливается и не держит форму, нужно добавить еще немного муки. А если тесто наоборот получилось слишком плотным и сухим, можно добавить половину яйца или целое.
Для начинки лук необходимо мелко нарезать и отправить обжариваться на растительном масле.
Также мелко нарезать грибы.
К луку на сковороде добавить грибы и продолжить обжаривать на большом огне, пока вся влага не испарится. В конце жарки добавить соль и черный молотый перец.
Грибы убрать со сковородки в миску, чтобы они быстрее остывали. В остывшие грибы добавить натертый сыр.
Формируем зразы. На 1 штуку требуется примерно 1 столовая ложка с верхом теста и 1 полная чайная ложка начинки. Слегка влажными руками размять тесто в лепешку. По середине лепешки стоит делать тоньше чем по краям. В центр выложить начинку и завернуть края.
Зразы нужно слегка приплюснуть: так они быстрее прожарятся. Обвалять зразы в панировочных сухарях или в муке.
Обжаривать с обеих сторон на небольшом огне под крышкой, до коричневой корочки.
Подавать картофельные зразы с грибами и сыром лучше всего в горячем виде. Вкуснее всего со сметаной.

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить зразы картофельные. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Смотрите Сейчас: Как приготовить картофельные зразы с грибами и сыром

Комментарии к рецепту

4.9 / 5

Рейтинг рецепта

plakidkina_72

Спасибо большое, Ксюша, освежила в памяти рецепт картофельных зраз с грибами и сыром!
порадую любимого.

yelka89

Уверена маме понравится
все любители картофельных зраз с грибами и сыром оценили!

lutrica

Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!

onaraspor

Вот это да! Какой красивый рецептик картофельных зраз с грибами и сыром! А вкусный и простой!

ejuranted

Спасибочки!
Очень вкусненько)

andreyanycheva_72

Делала картофельные зразы с грибами и сыром на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!

picalara

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!

diana79

Сегодня делала зразы картофельные с грибами и луком - замечательный рецепт.

Яся Бекасова

Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант картофельных зраз с грибами и сыром

Ароматные зразы с белыми грибами и сыром

Говяжий фарш 400 г; Куриный фарш 400 г; Яйцо куриное 2 шт.; Нарезной батон 4 куска; Замороженные белые грибы 400 г; Прованские травы по вкусу; Сыр 150 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Рубленая петрушка 1 столовая ложка; Молоко 100 мл; Сливочное масло 10 г; Лук 1 головка...

1 ч 5 мин

Зразы картофельные с грибами и луком относятся к украинской национальной еде. Это блюдо можно посоветовать вегетарианцам и поклонникам здорового питания, а также (с небольшими изменениями) подойдет постящимся. Из этой порции получается 12 зраз....

1 ч

Картофельные шарики с румяной корочкой и очень нежной начинкой....

40 мин

перец черный 1 ч.л.; Соль 1 ч.л.; Томатная паста 1 ст.л.; Капуста белокачанная 1 шт.; Мука пшеничная 5 ст.л.; Яйца куриные 1 шт.; Картофель 1 кг...

1 мин

филе трески 900 г; лук 370 г; белый хлеб 150 г; молоко 200 мл; яйцо 1 шт.; желток 1 шт.; морковь 65 г; растительное масло без запаха 2 ст.л.; шампиньоны 450 г; сыр российский 140 г; сметана 100 г; укроп свежий 35 г; чеснок 9 г; масло растительное без запаха 2 ст.л.; приправа для рыбы 1 ч.л.; соль и перец...

1 ч

Вкуснотаааа)...

40 мин

Картофель 900 г; Лавровый лист 2 шт.; Масло растительное 2 ст.л.; Грибы 225 г; Лук репчатый 150 г; Укроп 10 г; Мука 1/2 стак.; Соль по вкусу; Перец по вкусу...

1 ч