Зразы картофельные

Сначала приготовим начинку: печень обжарить до готовности, охладить. На масле, в котором жарилась печень, спасеруем мелко нарезанный лук. Яйца сварить "вкрутую".Печень и яйца натереть на крупной терке, смешать с луком, посолить, поперчить.

Теперь приготовим картофельную смесь для зраз: Натереть половину картофеля на крупной терке, вторую половину на мелкой (мелкая стружка), морковь тоже натрем мелкой стружкой. Лук тоже натереть. Смесь перемешать и слегка отжать сок, но его не выливать. Добавить к натертым овощам яйца, творог, муку, зелень, соль и перец. Оставшийся после отжима сок слить, а крахмал, который осел на дне, тоже добавить к картофельной смеси и все хорошо перемешать.

Заранее нагреть сковородку и уменьшить огонь. Теперь приступаем к формовке зраз. Из картофельной смеси мокрыми руками делаем лепешку, на середину выкладываем столовую ложку фарша и формуем продолговатую котлету-пирожок. Обжариваем с двух сторон на растительном масле на небольшом огне до румяного цвета.

А теперь есть несколько вариантов. Можно просто сложить зразы в сотейник, налить на дно половину стакана горячей воды и пропарить зразы. Можно приготовить грибной или овощной соус, сложить зразы в глубокую сковороду (или стеклянную форму), залить соусом и отправить в духовку минут на 5-10,что бы они немножко прокипели с соусом. Можно даже в конце посыпать тертым сыром. Для своей семьи я их пропариваю в кастрюльке и подаю со сметаной. Попробуйте, очень вкусно! Приятного аппетита!:)