Простой рецепт итальянской кухни. Который можно приготовить всего за 30 мин. По рецепту получиться, примерно, 4 порции. Готовое блюдо содержит около 655 ккал. Для приготовления понадобится Сотейник, Терка Microplane ручная. Рекомендую попробовать приготовить рецепт ризотто по-французски, расскажите, что получилось.
Ризотто с редиской
автор Озеранчук Зина 
На фото готовое блюдо ризотто с редиской
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 655 ккал
Кухня: Итальянская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Редис 100 г
- Рис арборио 400 г
- Чеснок 2 зубчика
- Красный лук 1 головка
- Сливочное масло 50 г
- Оливковое масло 20 мл
- Сливки 33%-ные 50 мл
- Сыр пармезан 50 г
- Куриный бульон 1,5 л
- Сухой мартини 50 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Специальное оборудование:
Сотейник, Терка Microplane ручная
Как приготовить пошагово
-
В глубоком и широком сотейнике растопить сливочное масло, добавить оливковое и обжарить до мягкости мелко нарезанный красный лук. Всыпать рис и обжаривать его, постоянно помешивая, в течение пяти минут. После чего добавить мелко нарубленный чеснок, перемешать и жарить еще минуту. Затем залить рюмкой мартини, перемешать и тушить, пока большая часть жидкости не выпарится.
-
Дальше нужно добавить в сотейник примерно пол-литра горячего куриного бульона и варить рис, помешивая, подливая бульон небольшими дозами, когда он выпаривается. Варить примерно пятнадцать минут.
-
Редиску и пармезан натереть на мелкой терке и смешать со сливками.
-
Попробовать рис на предмет солености, вмешать редиску со сливками и пармезаном, снять с огня и дать постоять две минуты.
На заметку:
Редиска добавляет сливочному вкусу классического ризотто мягкую остроту и бодрость. Ризотто можно сделать полностью вегетарианским, заменив сливочное масло на оливковое, обычные сливки на соевые и отказавшись от пармезана.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить фруктовое ризотто. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.7 / 5
Рейтинг рецепта
Большое спасибо так вкусно
Обязательно приготовлю!
Озеранчук, спасибо!
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от ризотто с редиской!
10++++++
Это моя оценка.
Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!
УРА!!! Свершилось! Я сделала ризотто с лимоном. Вкусно, спасибо девочкам за наводку.
Спасибо за простой, замечательный рецепт!
Мой рисо-капусто-плов) Идею риса с капустой, точнее капусты с рисом, подсмотрела в одном греческом блюде. Но у меня это все-таки рис.Ризотто....
50 мин
Моя тетка давным-давно вышла замуж за француза и уехала жить за бугор. Когда она приезжала нас навещать, то привозила с собой интересные рецепты из семьи своего мужа. Представляю Вам один из них:...
40 мин
Оливковое масло 1 столовая ложка; Куриный бульон 1 л; Лук репчатый 1/2 головки; Рис 1 стак.; Соль по вкусу; Белое сухое вино 1 стак.; Сливочное масло 30 г; Шафран щепотка; Тертый сыр пармезан 30 г...
1 ч
Рис арборио 250 г; Кокосовое молоко 400 мл; Вода 1/2 л; Сахар 100 г; Ананас 1/2 шт.; Ванильный стручок 1 шт....
40 мин
Это рецепт из книги Джейми Оливера. При том, что ризотто самые разные я готовлю довольно часто, в этой книге я нашла для себя настоящее откровение! Оказывается, в процессе приготовления ризотто можно остановиться примерно перед парой последних половников бульона. И использовать эту заготовку аж через...
1 ч
Вкусный ризотто с цитрусовой ноткой! Рецепт подсмотрен в журнале RF и слегка переделан. Надеюсь, вам понравится!...
1 ч 30 мин
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!