Простой рецепт итальянской кухни. Который можно приготовить всего за 30 мин. По рецепту получиться, примерно, 3 порции. Готовое блюдо содержит около 335 ккал. Рекомендую попробовать приготовить рецепт легкого ризотто с грибами и брокколи, расскажите, что получилось.
Ризотто с белыми грибами и шпинатом
автор Ваймер Тата 
На фото готовое блюдо ризотто с белыми грибами и шпинатом
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 3 порции
Калорий: 335 ккал
Кухня: Итальянская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- лук-шалот - 2 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- сливочное масло - 80 г
- рис арборио - 150 г
- вино белое сухое - 100 мл
- овощной бульон - 500 мл
- пармезан - 30 г
- шпинат - 50 г
- грибы белые - 150 г
- соль - по вкусу
- оливковое масло Extra Virgin - 1 ст.л.
- перец свежемолотый смесь - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Шалот и чеснок мелко порубить. В тяжелой сковороде разогреть 30 грамм сливочного масла и 1 ст. л. оливкового. Пассеровать лук и чеснок до прозрачного цвета.
-
Выложить грибы (у меня из заморозки) и обжарить вместе несколько минут.
-
Всыпать рис, перемешать и вместе прогреть.
-
Влить вино, увеличить огонь, дать выпариться алкоголю.
-
По порциям вливать горячий овощной бульон. Каждую следующую порцию бульона добавлять тогда, когда предыдущая жидкость впитается в рис.
-
Когда рис будет готов (процесс продолжается примерно около 20 минут, рис не должен развариться и превратиться в кашу, а иметь в серединке плотноватую консистенцию. Добавить шпинат (у меня предварительно размороженный), прогреть. Шпинат готовится быстро, размешать.
-
Добавить оставшееся сливочное масло и натертый на терке пармезан. Снять с огня.
-
Приятного!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить ризотто со шпинатом. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.2 / 5
Рейтинг рецепта
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала ризотто с белыми грибами и шпинатом.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Пасиба))
по рецепту делаю))
Это очень - очень вкусный рецепт!
Делала ризотто с белыми грибами и шпинатом уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Рекомендую фруктовое ризотто - блюдо на высшем уровне.
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно
рис - 250 г; чеснок - 2 дольки; оливковое масло - 4 ст.л.; масло сливочное - 2 ч.л.; вино белое - 100 мл; бульон - 200 мл; сливки - 50 г; пармезан - 50 г; гвоздика - по вкусу...
50 мин
Белые грибы 90 г; Паста черного трюфеля 10 г; Рис карнароли 80 г; Шампиньоны 100 г; Лук-шалот 20 г; Оливковое масло 10 мл; Сливочное масло 35 г; Сыр пармезан 20 г; Соль по вкусу; Петрушка 5 г; Белое сухое вино 40 мл; Грибной бульон 170 мл...
25 мин
Для более сытного варианта в ризотто можно добавить картофель....
50 мин
Свежие листья шпината 500 г; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Чеснок 2 зубчика; Лук репчатый 1 головка; Растительное масло 2 столовые ложки; Рис арборио 250 г; Белое сухое вино 125 мл; Свежие шампиньоны 150 г; Свежий шалфей 1 стебель; Овощной бульонный кубик 1 шт.; Тертый сыр 80 г...
40 мин
Рис 2 стак.; Замороженный шпинат 50 г; Слабосоленая семга 100 г; Сушеный базилик 5 г; Сушеный орегано 5 г; Итальянские травы 5 г...
1 ч
Приготовьте ризотто с курицей и грибами по этому рецепту, результат приятно удивит даже опытных хозяек. Блюдо получиться точь в точь, как в ресторане....
60 мин
Нежное грибное ризотто. Вкуснее всего получается с лесными грибами, но можно приготовить и с вешенками или шампиньонами. Грибочки лучше жарить с добавлением сливочного масла, тогда они получаются ароматнее....
1 ч
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.