С ризотто я познакомилась совсем недавно, хоть имела счастье пожить немного в Италии. В прошлом мае гостила на севере страны, где меня научили делать ризотто с белыми грибами и со шпинатом. Рекомендую попробовать приготовить рецепт ризотто в баклажане, расскажите, что получилось.
Ризотто со шпинатом
автор Olgetta 
На фото готовое блюдо ризотто со шпинатом
- Общее время: 50 мин
- Рецепт на 2 порции
Калорий: 348 ккал
Кухня: Итальянская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- рис - 200 шт.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- масло сливочное - 50 г
- майоран - 1 шт.
- вино белое сухое - 50 мл
- шпинат - 250 г
- пармезан - 50 г
Как приготовить пошагово
-
Свежий или размороженный шпинат сварить на пару (воду оставить), либо бросить в кипящую воду ненадолго, откинуть на дуршлаг (воду в которой варился шпинат сохранить)."шпинатную воду" оставить на маленьком огне. Шпинат измельчить.
-
На сковородку с высокими бортиками положить сливочное масло и добавить оливковое, высыпать травы (лук и майоран), добавить рис. Перемешать и дать рису немного изменить цвет. Добавить белое вино- если делаете с вином. Подождать, когда вино выпарится. Если без вина, то добавить сливки, измельченный шпинат и добавлять половником овощной бульон (у нас шпинатная вода) понемногу, давать ему почти полностью выпариться и добавлять каждый раз снова и снова доводя рис до готовности.
-
Когда рис будет почти готов можно добавить немного пармезана и/или посолить по вкусу. При подаче на тарелку выложить листья шпината, на них ризотто в формочке, украсить можно также листьями шпината, посыпать пармезаном тертым.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить фруктовое ризотто. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.4 / 5
Рейтинг рецепта
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
Спасибо за информацию!
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
Я ризотто со шпинатом ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
Брависсимо!
Спасибочки :)
Вот вроде бы тоже блюдо
ризотто с белыми грибами и шпинатом.
Olgetta, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Olgetta, сделала сегодня ризотто со шпинатом.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
лук-шалот - 2 шт.; чеснок - 1 зубчик; сливочное масло - 80 г; рис арборио - 150 г; вино белое сухое - 100 мл; овощной бульон - 500 мл; пармезан - 30 г; шпинат - 50 г; грибы белые - 150 г; соль - по вкусу; оливковое масло Extra Virgin - 1 ст.л.; перец свежемолотый смесь - по вкусу...
30 мин
Рис 2 стак.; Замороженный шпинат 50 г; Слабосоленая семга 100 г; Сушеный базилик 5 г; Сушеный орегано 5 г; Итальянские травы 5 г...
1 ч
Мой рисо-капусто-плов) Идею риса с капустой, точнее капусты с рисом, подсмотрела в одном греческом блюде. Но у меня это все-таки рис.Ризотто....
50 мин
Ризотто в баклажане - необычно вкусная закуска к любому столу. Готовится она достаточно быстро и легко!...
45 мин
Редис 100 г; Рис арборио 400 г; Чеснок 2 зубчика; Красный лук 1 головка; Сливочное масло 50 г; Оливковое масло 20 мл; Сливки 33%-ные 50 мл; Сыр пармезан 50 г; Куриный бульон 1,5 л; Сухой мартини 50 мл; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...
30 мин
Рис арборио 250 г; Кокосовое молоко 400 мл; Вода 1/2 л; Сахар 100 г; Ананас 1/2 шт.; Ванильный стручок 1 шт....
40 мин
Первый раз в жизни решилась на ризотто со шпинатом и не получилось(((
Так обидно!!