Простой рецепт итальянской кухни. Который можно приготовить всего за 1 ч 40 мин. По рецепту получиться, примерно, 8 порций. Готовое блюдо содержит около 1015 ккал. Для приготовления понадобится Скалка, Нож шефский. Рекомендую попробовать приготовить рецепт лазаний-рататуя, расскажите, что получилось.
Лазанья frutti di mare со шпинатом
автор Ваймер Тата 
На фото готовое блюдо лазаний frutti di mare со шпинатом
- Общее время: 1 ч 40 мин
- Рецепт на 8 порций
Калорий: 1015 ккал
Кухня: Итальянская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Шпинат 175 г
- Яичный желток 175 г
- Яичный белок 40 г
- Мука semola 90 г
- Мука calibrata 410 г
- Оливковое масло 2,25 столовые ложки
- Филе сибаса на коже 260 г
- Филе дорадо на коже 260 г
- Каракатица 300 г
- Лангустины 8 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Базилик 4 стебля
- Белое сухое вино 70 мл
- Помидоры пелати 1,5 кг
- Молоко 1 л
- Сливочное масло 100 г
- Сыр моцарелла 500 г
- Пшеничная мука 80 г
- Мускатный орех 2 г
- Соль по вкусу
- Свежий перец по вкусу
Специальное оборудование:
Скалка, Нож шефский
Как приготовить пошагово
-
Ошпарить шпинат кипятком, подержать двадцать секунд и откинуть на десять секунд на лед. Выжать влагу, пробить блендером, процедить. Муку semola и calibrata насыпать горкой, сверху устроить ямку, выложить желтки, белки, четверть столовой ложки оливкового масла, 1 грамм соли, крем из шпината замесить тесто и убрать на час в холодильник.
-
Раскатать тесто до толщины 1,5 мм, разрезать на четыре части. Подержать его сорок пять секунд в кипящей подсоленной воде, откинуть на лед и тут же переложить на вафельные полотенца.
-
Для соуса бешамель растопить сливочное масло, добавить обычную муку и обжаривать две-три минуты. Помешивая, влить горячее молоко, довести до кипения, приправить мускатным орехом, солью и перцем.
-
Рыбу нарезать средними кубиками. Каракатицу (без клюва и глаз) средними кусочками.
-
В сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, добавить раздавленный чеснок. Чуть обжарить лангустинов, затем подержать их пять минут в духовке при 180 градусах.
-
Выложить на сковороду рыбу и каракатицу, слегка обжарить, добавить листья базилика (немного оставить) и пришпарить вином. Когда оно выпарится, выложить 1 килограмм прокрученных помидоров пелати и подержать на огне еще три минуты.
-
Дно противня покрыть соусом бешамель, затем слоем морепродуктов в соусе. Нарвать руками помидоры и положить нарезанную кубиками моцареллу. Накрыть начинку листом теста.
-
Повторить все трижды, верхний слой сделать из соусов и моцареллы. Проткнуть все слои в нескольких местах вилкой и запекать восемь минут в духовке при 180 градусах. Готовую лазанью разрезать, украсить лангустинами и базиликом.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить капустную лазанья. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4 / 5
Рейтинг рецепта
Сегодня приготовила лазанья frutti di mare со шпинатом,очень вкусно!
Ваймер ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
Какая вкусняшка!
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Будем пробовать!
Забираю лазанья frutti di mare со шпинатом в закладки. Спасибо за рецепт. А может кто пробовал рецепт culinier.ru/goryachee/lazanya/lazanya-s-baklazhanami.
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит лазанья frutti di mare со шпинатом.
Большое тебе спасибо, Ваймер, за такие простые, но аппетитные блюда.
А я готовлю лазанья frutti di mare со шпинатом в первый раз.
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Вчера был день лазаний frutti di mare со шпинатом.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Спс)
оч понравилось)
Куриное филе 1 кг; Замороженный шпинат 200 г; Сливки 500 мл; Готовые сухие листы лазаньи 150 г; Чеснок 1 зубчик; Тертый сыр пармезан 100 г; Российский сыр 250 г; Сыр моцарелла буффало 150 г; Сливочное масло 1 столовая ложка; Пшеничная мука 1 столовая ложка; Молотый белый перец по вкусу; Мускатный орех...
45 мин
Ингредиенты на 6 порций:; 150 г листов яичной лазаньи из высокобелковой муки (вес в сухом виде); 300 г замороженного шпината; 2 стак. маложирного или обезжиренного молока; 1/4 стак. рубленного репчатого лука; 3 ст.л. кукурузного крахмала; 1 1/2 стак. копчёной нежирной свинины, порезанной мелкими кубиками;...
60 мин
Рецепт этой вкусняшки я взяла в журнале Джейми, посвященном итальянской кухне. там столько всего аппетитно, что глаза разбегаются, но лазанья есть лазанья.как же я тебя люблю! Рецепт хочу посвятить одному мужчине с нашего сайта, который любит рикотту, паст и уважает Оливера. надеюсь он это понял)...
1 ч
Удивляй родных и друзей новым видом лазаньи!Лазанья с баклажанами - отличная альтернатива классической лазанье. Баклажаны отлично сочетаются с пряным томатным соусом и нежной сырной массой. Для запекания по возможности лучше использовать жароустойчивую керамическую форму, она лучше и равномерней проводит...
1 ч 45 мин
пшеничная мука - 1 ст.л.; соль - 1 щепотка; тонкий лаваш - по вкусу; фарш мясной - по вкусу; лук репчатый - по вкусу; помидоры - по вкусу; соус - по вкусу; сыр твердый - по вкусу...
30 мин
моцарелла - 1 шт.; пармезан - 50 г; мука - 1 кг; оливковое масло - 20 шт.; свиной фарш - 800 г; томатный соус - 3 кг; томатная паста - 100 г; морковь - 300 г; чеснок - 8 стак.; вино красное - 500 мл; соль - 1 щепотка; молоко - 1 л; масло сливочное - 100 г; орех мускатный - 1 щепотка; яйцо - 10 шт....
30 мин
Для любителей итальянской кухни предлагаю довольно простой рецепт приготовления лазаньи со свининой, томатным соусом и пикантным сыром "Пармезан"....
70 мин
Супер! тому, кто придумал огромный респект!