Невероятно ароматный, пушистый кулич с добавлением миндальной муки, нежнейшая, слегка влажноватая структура. Готовится не сложно, но, как и любой кулич обязательно с хорошим настроением и из качественных продуктов. Я использовала муку Рязаночка Свежие дрожжи можно заменить сухими из расчета 11 г. Рекомендую попробовать приготовить рецепт заварного кулича, расскажите, что получилось.
Миндальный кулич
автор Ксюша Пищугина 
На фото готовое блюдо миндального кулича
- Общее время: 4 ч
- Рецепт на 5 порций
Калорий: 275 ккал
Кухня: Домашняя
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- мука - 400 г
- молоко - 500 мл
- дрожжи свежие - 50 г
- мука - 400 г
- миндальная мука - 100 г
- сливочное масло - 250 г
- яичные желтки - 7 шт.
- сахар - 350 г
- цукаты - 60 г
- изюм - 60 г
- соль - ½ ч.л.
- сахар ванильный - 2 пачки
Как приготовить пошагово
-
Приготовим опару: в теплом молоке разведите дрожжи и добавьте муку, перемешайте и оставьте на 30 минут. Опара должна увеличится вдвое.
-
Взбейте желтки с сахаром, добавьте ваниль, соль.
-
Добавьте опару и тщательно перемешайте.
-
Муку для теста перемешайте с миндальной.
-
Добавьте в тесто и перемешайте, если тесто очень жидкое, можете добавить еще 100-150 г муки, но не много, чтоб не забить тесто.
-
Введите двумя порциями мягкое сливочное масло, хорошо вымесите тесто, пока оно не станет однородным.
-
Добавьте изюм и цукаты, хорошо перемешайте. Поставьте тесто в теплое место на 2-2,5 часа. Через час нужно тесто обмять.
-
Вот такое тесто через 2,5 часа.
-
Выкладываем тесто в формочки, заполняя на половину. Из этого теста лучше печь не большие куличи и оставляем накрыв полотенцем на 1 час.
-
Чтоб куличи поднялись до верху.
-
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 С духовку примерно на 30-45 минут, в зависимости от размера.
-
Даем остыть куличам и покрываем глазурью, для этого взбейте белок с 150 г сахарной пудры. Можете просто покрыть белой.
-
А можете слегка придать цвет глазури.
-
А вот поближе разрез, воздушный и ароматный. Светлой вам Пасхи.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить кулич андреевский. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.7 / 5
Рейтинг рецепта
Выглядит очень аппетитно
Вы там знаете толк в еде :)
Мои гости требовали добавки)))
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
А вот ссылочка на рецепт кулича с шафраном.
Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.
Спасибо за рецепт!
Пасха уже совсем скоро, а вы не знаете как удивить своих родных? Мы подготовили для вас рецепт великолепного «Александрийского» кулича, который никого не оставит равнодушным.Этот рецепт поразил нас своей необычностью. Кулич получается очень нежным и ароматным, попробуйте и вы!...
1 ч
Старый опробованный рецепт. Удобен тем, чтобы тесто делается заранее и стоит 1-2 дня в холодильнике. При такой расстойке вкус получается более интенсивным, мякиш меньше пахнет дрожжами. Тесто нужно делать со свежими дрожжами....
1 д 1 ч 45 мин
Предлагаю вашему вниманию куличи на закваске. Очень воздушные и очень вкусные. Плюс бонус- очень вкусные булочки с творогом. P.S. Рецепт был ранее выставлен на другом сайте....
8 ч 30 мин
Кулич на сметане станет вкусным украшением вашего праздничного стола. Обязательно попробуйте приготовить, и этот рецепт станет вашим любимым.{h3}Вкусный кулич – залог удачной Пасхи{/h3}К светлому и радостному празднику Пасхи обязательно следует приготовить вкусный кулич. Существует множество самых различных...
25 мин
Скоро Пасха! Хочу поделиться моим самым любимым рецептом Кулича с шафраном, взятым из старинных рецептов. Я перепробовала много разных, но этот привлекает тем, что тесто получается не жирное, а очень легкое, желтенькое и очень вкусовое. Особенно с ванильной пасхой сочетается великолепно! Куличи и Пасху...
15 мин
Пасха не за горами? Скорее бери рецепт - твой пирог будет уникальным!Я и моя семья обожаем заварной кулич....
4 ч
Рецептов куличей сегодня можно найти огромное множество. Этот стоит в одном ряду с моими любимыми, поэтому обязательно поделюсь рецептом. Его особенности это невероятный аромат и очень мягкое тесто....
180 мин
Нямка нямнямка…