Предлагаю вашему вниманию куличи на закваске. Очень воздушные и очень вкусные. Плюс бонус- очень вкусные булочки с творогом. P.S. Рецепт был ранее выставлен на другом сайте. Рекомендую попробовать приготовить рецепт кулича, расскажите, что получилось.
Кулич на закваске
автор lesya96 
На фото готовое блюдо кулича на закваске
- Общее время: 8 ч 30 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 465 ккал
Кухня: Домашняя
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- сахар - 5 ст.л.
- изюм - по вкусу
- сахар ванильный - ½ пакета
- растительное масло рафинированное - по вкусу
- соль - ½ ч.л.
- глазурь белая - 1 г
- посыпка кондитерская - по вкусу
- сливочное масло - 80 г
- молоко - 100 мл
- пшеничная мука - 3 стак.
- закваска - 13 ½ ст.л.
- яйца куриные - 3 шт.
Как приготовить пошагово
-
Для начала нужно соединить яйца, сахар, соль и ванильный сахар.
-
Взбить и добавить растопленное сливочное масло и молоко.
-
В отдельную посуду просеиваем 3 (250 мл) стакана муки и сверху выливаем половину яичной смеси.
-
Добавляем закваску на пике активности. Закваска у меня пшеничная.
-
Все перемешиваем и добавляем оставшуюся половину яичной смеси.
-
Вымешиваем ложкой до однородности. Накрыть влажным полотенцем на 1 час при комнатной температуре. Затем по желанию на этом этапе можно добавить распаренный, хорошо обсушенный и смешанный с крахмалом изюм.
-
Берем посуду, смазываем ее растительным маслом, выкладываем тесто и верх теста также смазываем растительным маслом. Закрываем легким влажным полотенцем на 3 часа.
-
Каждый час тесто обминать. Здесь видно, как тесто пузырится.
-
Через 2 часа мое тесто выросло до краев.
-
Поэтому я переложила его в кастрюлю большего размера, которую тоже смазала растительным маслом и закрыла легким влажным полотенцем. И подход еще 1 час.
-
Сначала я сделала булочки с творогом. Формы, любые и силиконовые тоже нужно смазать растительным маслом. Тесто, как для булочек, так и для куличей, выкладывать на 1/3 от объема формы. Для булочек я сделала небольшие лепешки, внутрь начинка: творог+яйцо) сахар= взбить. И выкладывала швом вверх. Расстойка 2 часа под легким влажным полотенцем. Чтобы полотенце не соприкасалось с тестом, по периметру форм я расставила стаканы и накрыла их сверху полотенцем.
-
Булочки я выпекала в разогретой духовке при 180 градусах. Булочки без формы пекутся 25 минут. Булочки в силиконовой форме (диаметр 20 см) пеклись 40 минут.
-
В итоге получились очень вкусные и нежные булочки.
-
Вот такой мякиш.
-
А здесь видно начинку.
-
Это мой лучший результат.
-
Куличики я пекла в силиконовых формочках для кексов. На выпечку мне понадобилось 25 минут.
-
Украсить глазурью (у меня белковая) и украсить по своему усмотрению. Так как у нас в семье аллергики, то куличики я украсила шоколадными каплями. Что тоже красиво и нарядно.
-
А вот вам и разрезик куличика. Очень вкусно, очень нежно. Попробуйте и Вы!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить кулич андреевский. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.5 / 5
Рейтинг рецепта
Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу
Я сделаю на Новый год!
Делала кулич на закваске на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Девочки, у меня наконец-то получилось приготовить culinier.ru/deserty/paskha/kulich-s-shafranom. Вот ).
Обожаю кулич на закваске — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Легко и вкусно!!!
Спасибо за отличные рецепты!!!
Кулич на закваске просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
И это вправду весьма необычный рецепт.
Пасха уже совсем скоро, а вы не знаете как удивить своих родных? Мы подготовили для вас рецепт великолепного «Александрийского» кулича, который никого не оставит равнодушным.Этот рецепт поразил нас своей необычностью. Кулич получается очень нежным и ароматным, попробуйте и вы!...
1 ч
Старый опробованный рецепт. Удобен тем, чтобы тесто делается заранее и стоит 1-2 дня в холодильнике. При такой расстойке вкус получается более интенсивным, мякиш меньше пахнет дрожжами. Тесто нужно делать со свежими дрожжами....
1 д 1 ч 45 мин
Невероятно ароматный, пушистый кулич с добавлением миндальной муки, нежнейшая, слегка влажноватая структура. Готовится не сложно, но, как и любой кулич обязательно с хорошим настроением и из качественных продуктов. Я использовала муку Рязаночка Свежие дрожжи можно заменить сухими из расчета 11 г....
4 ч
Изюм 70 г; Ликер апельсиновый 2 ст. л; Мука пшеничная высшего сорта 500 г; Сухие дрожжи 3.75 ч. л; Сахар 110 г; Молоко 150 мл; Яйцо куриное 7 шт.; Масло сливочное 100 г; Сахарная пудра 2 ст; Сок лимона 6 ст. л; Соль 2 щепотка; Ванилин 1 щепотка...
210 мин
Кулич на сметане станет вкусным украшением вашего праздничного стола. Обязательно попробуйте приготовить, и этот рецепт станет вашим любимым.{h3}Вкусный кулич – залог удачной Пасхи{/h3}К светлому и радостному празднику Пасхи обязательно следует приготовить вкусный кулич. Существует множество самых различных...
25 мин
Скоро Пасха! Хочу поделиться моим самым любимым рецептом Кулича с шафраном, взятым из старинных рецептов. Я перепробовала много разных, но этот привлекает тем, что тесто получается не жирное, а очень легкое, желтенькое и очень вкусовое. Особенно с ванильной пасхой сочетается великолепно! Куличи и Пасху...
15 мин
Пасха (Воскресение Христово) главный праздник православного календаря, установленный в память о Воскресении Иисуса Христа. В праздник Пасхи начинается разговение после длительного Великого поста. Как правило, это была семейная трапеза. На стол, покрытый белой скатертью, ставили крашеные яйца, кулич и...
4 ч 40 мин
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А кулич на закваске — это очень вкусно!