Кулич с корицей

автор Саша Садофьева Саша Садофьева

Рецепт кулича с корицей

На фото готовое блюдо кулича с корицей

  • Общее время: 4 ч 40 мин
  • Рецепт на 7 порций
  1. 9 отзывов

Калорий: 477 ккал

Кухня: Русская

Сложность: Простой рецепт

Пасха (Воскресение Христово) главный праздник православного календаря, установленный в память о Воскресении Иисуса Христа. В праздник Пасхи начинается разговение после длительного Великого поста. Как правило, это была семейная трапеза. На стол, покрытый белой скатертью, ставили крашеные яйца, кулич и пасху. Эта традиция продолжается до сих пор. Во времена СССР, когда отношение к религии было другое, куличи продавали в булочных и отделах кулинарии под названием Кекс Весенний. Сейчас есть множество рецептов выпечки куличей, как классические, так и современные. Предлагаю вариант кулича с интересной формовкой, которая хорошо видна на разрезе. Прослойка из корицы, какао и сахара дает яркий рисунок и аромат. Украшение верха делают рельеф в виде цветочков. Благодарю за идею улитки с корицей Ольгу Иванченко! Рекомендую попробовать приготовить рецепт миндального кулича, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • мука - 500 г
  • кефир - 200 мл
  • сливочное масло - 70 г
  • яйца куриные - 2 шт.
  • сахар - 100 г
  • дрожжи сухие - 2 ч.л.
  • сахар ванильный - 1 ч.л.
  • соль - ½ ч.л.
  • сливочное масло - 30 г
  • сахар - 30 г
  • какао - 15 г
  • корица молотая - 2 ч.л.

Как приготовить пошагово

  1. В кефир комнатной температуры всыпать сухие дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки муки. Размешать, оставить на 15-20 минут.

  2. Отдельно смешать яйца с оставшимся сахаром, солью, ванильным сахаром, растопленным маслом.

    кулич с корицей
  3. Влить в подошедшую опару.

    кулич с корицей
  4. Постепенно всыпать просеянную муку.

    кулич с корицей
  5. Замесить тесто сначала в миске, затем на рабочей поверхности. Вымешивать 15-20 минут. Накрыть полотенцем и оставить на 1,5-2 часа.

    кулич с корицей
  6. Для начинки сливочное масло растопить. Смешать сахар, корицу и какао.

    кулич с корицей
  7. Для куличей я использовала 2 формочки: диаметром 14 см и 9 см. Тесто разделить на 2 неравные части: одну побольше, другую меньше, так как формочки разного диаметра. От каждой части отщипнуть 1/4 часть теста на оформление верха, пока отложить. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм. Кисточкой смазать растопленным сливочным маслом. Сверху посыпать смесью корицы, какао и сахара.

    кулич с корицей
  8. Свернуть в рулетик. Рулетик свернуть в улитку размером диаметра формы.

    кулич с корицей
  9. Выложить на дно формы.

    кулич с корицей
  10. Для оформления верха тесто, которое откладывали, раскатать. Вырезать 5 кружков диаметром 10 см для большого кулича, и 3 кружка диаметром 7 см для маленького кулича.

    кулич с корицей
  11. Кружки посыпать сахаром, свернуть сначала пополам, потом еще раз пополам.

    кулич с корицей
  12. В одну формочку я выложила 5 цветочков.

    кулич с корицей
  13. В другую формочку 3 цветочка.

    кулич с корицей
  14. Выпекать 30-40 минут при 180 C. Дать остыть.

    кулич с корицей
  15. Украсить помадкой, я взяла готовую, и посыпками.

    кулич с корицей
  16. Вот такой интересный разрез у куличей.

    кулич с корицей
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить кулич на закваске. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4 / 5
Рейтинг рецепта
Писоченко Алина
Писоченко Алина

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

zhenya
zhenya

Спасибо, Саша, за изумительный рецепт кулича с корицей!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

inedede
inedede

Мой самый любимый рецепт кулича с корицей!!!
Я тоже так готовлю!

couteast2005
couteast2005

Вот еще ссылочка на http://culinier.ru/deserty/paskha/kulich.

Андреева Яна
Андреева Яна

Обязательно приготовлю на днях

kusakina_87
kusakina_87

Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих кулича с корицей он не ел.

eva
eva

Чудненький рецепт)))

ererateng1990
ererateng1990

Муж не любит кулич с корицей, а тут увидев это чудо попросил положить ему кулич с корицей!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

elizaveta
elizaveta

Делаю кулич с корицей который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!

Кулич Александрийский

Пасха уже совсем скоро, а вы не знаете как удивить своих родных? Мы подготовили для вас рецепт великолепного «Александрийского» кулича, который никого не оставит равнодушным.Этот рецепт поразил нас своей необычностью. Кулич получается очень нежным и ароматным, попробуйте и вы!...

1 ч

Кулич на закваске

Предлагаю вашему вниманию куличи на закваске. Очень воздушные и очень вкусные. Плюс бонус- очень вкусные булочки с творогом. P.S. Рецепт был ранее выставлен на другом сайте....

8 ч 30 мин

Миндальный кулич

Невероятно ароматный, пушистый кулич с добавлением миндальной муки, нежнейшая, слегка влажноватая структура. Готовится не сложно, но, как и любой кулич обязательно с хорошим настроением и из качественных продуктов. Я использовала муку Рязаночка Свежие дрожжи можно заменить сухими из расчета 11 г....

4 ч

Пасхальный кулич

Предлагаю рецепт пасхального кулича на сливках и без масла по рецепту Александра Селезнева....

2 ч

Кулич на желтках

Изюм 70 г; Ликер апельсиновый 2 ст. л; Мука пшеничная высшего сорта 500 г; Сухие дрожжи 3.75 ч. л; Сахар 110 г; Молоко 150 мл; Яйцо куриное 7 шт.; Масло сливочное 100 г; Сахарная пудра 2 ст; Сок лимона 6 ст. л; Соль 2 щепотка; Ванилин 1 щепотка...

210 мин

Творожный кулич

Мои первые куличики) Из такого кол-ва ингредиентов у меня получилось 4 куличика)...

1 ч

Кулич Троицкий

Рецептов куличей сегодня можно найти огромное множество. Этот стоит в одном ряду с моими любимыми, поэтому обязательно поделюсь рецептом. Его особенности это невероятный аромат и очень мягкое тесто....

180 мин