Если хотите побаловать своих близких горячим и сытным блюдом, но без мяса, то обратите внимание на прекрасный рецепт грибного жульена на сметане, который получается нежным, ароматным и вкусным. Рекомендую попробовать приготовить рецепт жюльена грибной по-русски, расскажите, что получилось.
Грибной жульен со сметаной
автор Людочка Симанович 
На фото готовое блюдо грибного жульена со сметаной
- Общее время: 60 мин
- Рецепт на 8 порций
Калорий: 472 ккал
Кухня: Европейская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 0,5 кг
- Сметана — 100 г
- Молоко — 350 г
- Лук репчатый — 150 г
- Сыр — 30 г
- Масло сливочное — 1,5 ст.л.
- Мука — 1 ст.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый — 0,25 ч.л.
Повод приготовления:
На обед, На ужин, На праздничный стол
Как приготовить пошагово
-
1. Переберите и тщательно помойте грибы под проточной водой. Затем выложите их в кастрюлю и варите до частичной готовности. Для этого после того как они закипят, варите на среднем огне не более 10 минут. После чего слейте воду с грибами через дуршлаг. Оставьте, чтобы стекла лишняя вода и они остыли. Затем нарежьте грибы тонкими слайсами.
-
2. Подготовьте небольшое количество твердого сыра. Достаточно 20-30 грамм. Возьмите терку с крупным полотном, натрите с ее помощью сыр.
-
3. На сковородке растопите 1/2 часть сливочного масла. Затем соедините в сковородке масло с мукой, постоянно размешивая. Влейте половину молока, не прекращая мешать. Добавьте сметану. Все прогрейте, вылейте остаток молока.
-
4. В получившийся сметанный соус выложите ранее отваренные и нарезанные грибы. Прогрейте и хорошенько перемешайте.
-
5. Очистите лук. Нарежьте его мелкими кубиками. Затем обжарьте на сковороде в оставшейся части сливочного масла.
-
6. Грибы в соусе выложите на тарелку. Добавьте к ним обжаренный лук. Все вместе перемешайте. Разогрейте духовку. Кокотницы смажьте маслом. Выложите в каждую из них предварительно заготовленную массу. Сверху присыпьте тертым сыром и залейте топленым сливочным маслом. Запекайте в духовке на протяжении 20 минут при температуре 180 градусов. Готовый жульен подавайте в кокотницах. Приятного аппетита!
На заметку:
Нежный и вкусный жульен приготовить не очень сложно, но предстоит настроиться на то, что этот процесс довольно длительный. Сначала надо хорошенько обработать грибы, чтобы не попался песок или любой другой мусор. Конечно, у каждой хозяйки есть свой рецепт, как приготовить грибной жульен со сметаной, но в каждом варианте многое зависит от соуса, в котором будет запекаться блюдо.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить классического грибного жульена. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите Сейчас: Как приготовить грибного жульена со сметаной
Комментарии к рецепту
3.5 / 5
Рейтинг рецепта
ОЧ вкусно получилось)
Отличный вариант приготовления грибного жульена со сметаной.
Обязательно воспользуешься рецептом!
Мой парень просто обожает грибного жульена со сметаной))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит грибного жульена со сметаной
спасибо за рецепт…
Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5
Грибного жульена со сметаной я уже готовила, и знаю как это вкусно. Теперь решила приготовить http://culinier.ru/zakuski/zhyulyeny/zhyulyen-s-kuritsei-gribami-i-smetanoi.
У меня вроде получилось!
спасибо!
Грибного жульена со сметаной просто супер, мои гости все были в восторге!!! Людочка, спасибо!
Свежие грибы 300 г; Куриное филе 250 г; Лук репчатый 1 головка; Сметана 300 г; Твердый сыр 200 г; Пшеничная мука 2 столовые ложки; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Сливочное масло 25 г; Растительное масло 3 столовые ложки; Молоко 100 мл...
45 мин
Грибы 700 г; Сливочное масло 30 г; Сметана 150 г; Лук репчатый 1 головка; Специи по вкусу; Сыр 100 г...
20 мин
Грибной жульен из шампиньонов является довольно популярным блюдом в наши дни. Интересен тот факт, что во Франции жульеном называют особый способ нарезки овощей тонкой соломкой или колечками. А вот в украинской и русской кухне жульен - это отдельное блюдо, которое готовится чаще всего из грибов и сметаны...
25 мин
Шампиньоны 200 г; Лук репчатый 4 шт.; Мука пшеничная высшего сорта 2 ч/л; Масло сливочное 4 ст/л; Сливки 100 мл; Сыр твердый 100 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...
40 мин
тесто слоеное - 1 упаковка; лук репчатый - 2 шт.; сметана - 100 г; сливки - 50 г; сыр твердый - 100 г...
35 мин
Вам нужно приготовить что-то вкусненькое к наступающему празднику? Приготовьте жульен грибной с курицей. Это блюдо имеет приятный аромат и непревзойденный нежный вкус, попробуйте!...
60 мин
Ммм очень вкусно, мы любим это блюдо, и я делаю его по праздникам как Рождество или Новый Год....
30 мин
Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!