Простой рецепт греческой кухни. Который можно приготовить всего за 40 мин. По рецепту получиться, примерно, 6 порций. Готовое блюдо содержит около 222 ккал. Для приготовления понадобится Термометр для духовки. Рекомендую попробовать приготовить рецепт жюльена-фьюжна из гречки с грибами, расскажите, что получилось.
Баклажанный жюльен с грибами
автор Дария Шилибиева 
На фото готовое блюдо баклажанного жюльена с грибами
- Общее время: 40 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 222 ккал
Кухня: Греческая
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Лук репчатый 1 шт.
- Баклажаны 1 шт.
- Маринованные опята 200 г
- Молоко 2 стак.
- Пшеничная мука 2 столовые ложки
- Тертый сыр пармезан 100 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Свежий тимьян 1 шт.
- Шампиньоны 300 г
- Сливочное масло 2 столовые ложки
Специальное оборудование:
Термометр для духовки
Как приготовить пошагово
-
Слабомаринованные опята скинуть на сито и поставить минут на 20 отцеживать.
-
Затем обжарить опята в небольшом количестве растительного масла.
-
Когда вся лишняя жидкость из опят испарится и они начнут поджариваться, добавить мелконарезанную крупную луковицу и веточку тимьяна.
-
Когда лук порозовеет, добавить средний баклажан, нарезанный мелкими кубиками (не чистить) и продолжать обжаривать.
-
Почти в самом конце обжаривания добавить шампиньоны кубиками, и все вместе прожарить еще пару минут. Посолить и поперчить. Тимьян вытащить.
-
Для соуса заготовить 2 стакана с молоком и поставить в пределах досягаемости у плиты.
-
Масло прожарить с мукой, помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
-
Когда масса будет однородной, постепенно добавить тонкой струйкой все молоко, все время мешая венчиком.
-
Мешать до загустения соуса, добавить половину сыра, соль, перец, мускатный орех.
-
В соус добавить баклажаны с грибами.
-
Разложить по кокотницам (если порционно) или перелить содержимое в керамическую посудину.
-
Посыпать сверху сыром и поставить в разогретую до 200 градусов духовку до образования золотистой корочки.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить жюльена с курицей, грибами и сметаной. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4 / 5
Рейтинг рецепта
Дария — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно баклажанный жюльен с грибами будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
Дария, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Приготовила баклажанного жюльена с грибами…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
Вкусно)) меня захвалили
Девочки, Спасибо за рецепт приготовления жюльена из крабов с белыми грибами culinier.ru/zakuski/zhyulyeny/zhyulyen-iz-krabov-s-belymi-gribami. Наверно я надолго у Вас.
Куриное филе 400 г; Лук репчатый 1 шт.; Шампиньоны 200 г; Йогурт натуральный 250 мл; Сыр 100 г; Соль по вкусу; Перец по вкусу...
35 мин
Свежие грибы 300 г; Куриное филе 250 г; Лук репчатый 1 головка; Сметана 300 г; Твердый сыр 200 г; Пшеничная мука 2 столовые ложки; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Сливочное масло 25 г; Растительное масло 3 столовые ложки; Молоко 100 мл...
45 мин
Простой в приготовлении и изысканный жюльен, отличное горячее блюдо в период праздничных застолий. Особую пикантную нотку жульену придают специи и майонез ТМ Слобода Сметанный....
1 ч
Куриная печень 300 г; Лук репчатый 2 головки; Шампиньоны 200 г; Сливочное масло 2 столовые ложки; Сметана 50 г; Твердый сыр 70 г; Соль по вкусу; Майонез 100 г; Перец черный молотый по вкусу...
30 мин
Участник конкурса "Угощаем с "Деликатеской". Продолжаем угощать Черную водяную змею вместе с Деликатеской)...
45 мин
Филе куриной грудки 500 г; Сыр 100 г; Шампиньоны 500 г; Лук репчатый 1 шт.; Сметана 2 столовые ложки; Пшеничная мука 2 столовые ложки; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Специи по вкусу...
1 ч
Так у женщин бывает: хочется сразу и гречки с грибами, и жюльен. И получается вот такой странный, но, правда, очень вкусный симбиоз!...
2 ч
Спасибо! Клевенько!