Простой рецепт европейской кухни. Который можно приготовить всего за 1 ч 30 мин. По рецепту получиться, примерно, 10 порций. Готовое блюдо содержит около 315 ккал. Рекомендую попробовать приготовить рецепт тарта с ревенем, расскажите, что получилось.
Яблочно-клюквенный тарт с меренгой
автор Dina Gumina 
На фото готовое блюдо яблочно-клюквенного тарт с меренгой
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 10 порций
Калорий: 315 ккал
Кухня: Европейская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Яичный желток 2 шт.
- Сметана 20%-ная 60 г
- Сливочное масло 50 г
- Пшеничная мука 3/4 стак.
- Разрыхлитель теста Dr.Oetker на кончике ножа
- Ваниль на кончике ножа
- Жареный миндаль 100 г
- Сахарный сироп 30 мл
- Зеленые яблоки 800 г
- Свежая клюква 150 г
- Сухой херес 100 мл
- Тростниковый сахар 5 столовых ложек
- Молотая корица 1 ч.л.
- Картофельный крахмал 1 ч.л.
- Яичный белок 3 шт.
- Сахарная пудра 70 г
Как приготовить пошагово
-
Яичные желтки взбить с сахаром до состояния густой пены, ввести размягченное сливочное масло, продолжая взбивать, затем добавить сметану и продолжать взбивать на высоких оборотах до состояния крема.
-
Ввести муку, разрыхлитель и ваниль и замесить тесто. Тесто должен получиться мягкое, но такое, чтобы можно было вылепить корж. Поставить тесто в холодильник на 30-40 минут.
-
Яблоки (3 больших) почистить, очистить от сердцевины, нарезать мелкими кубиками, положить в сотейник, засыпать тростниковым сахаром с корицей, и залить хересом. Тушить на небольшом огне, пока яблоки не станут мягкими, а сок не укипит (около 15-20 минут в зависимости от сорта яблок).
-
Клюкву обвалять в крахмале и добавить к яблокам. Перемешать и держать на огне еще около 5 минут. Если начинка вышла слишком кислой, то можно добавить еще сахара.
-
Миндаль в блендере измельчите до состояния пасты (займет около 5 минут), добавьте сироп и перемешайте.
-
Тесто выложить в смазанную маслом форму и разровняйте руками, формируя бортики.
-
На дно выложите тонким слоем миндальную массу, сверху начинку.
-
Выпекайте при 180 градусах 10-12 минут, пока края теста не станут золотистыми. Выньте из духовки и уменьшите температуру до 100 градусов.
-
Белки взбейте с сахарной пудрой до густой меренги. Если белки плохо взбиваются, добавьте щепотку лимонной кислоты.
-
Меренгу выложите поверх тарта и выпекайте при 100-120 градусах еще около 10-15 минут, пока меренга немного не подрумянится. Выньте из духовки, дайте немного остыть
На заметку:
Рецепт очень приблизительный, так как все добавляла на глаз. Получается очень вкусный и легкий пирог. Для тех кто сидит на диете, очень неплох, много начинки, мало теста.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить шоколадный тарт. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.6 / 5
Рейтинг рецепта
Dina!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!
Яблочно-клюквенный тарт с меренгой — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
Рецепт яблочно-клюквенного тарт с меренгой суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!
А что вы нашли в яблочно-клюквенном тарт с меренгой??? Мне, например, не очень понравилось:(
Всем привет! Девочки приготовила тарт с черешней, ну очень классно, а главное быстро.
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты
Яблочно-клюквенный тарт с меренгой для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо Dina за рецепт!!!
Легкий тарт со смородиной - прекрасная выпечка к чаю жарким летом. Записываем и готовим вместе по рецепту....
80 мин
Яйцо куриное 3 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Сыр твердый 50 г; Сметана 2 ст.л.; Масло растительное 3 ст.л.; Мука пшеничная высшего сорта 200 г; Масло сливочное 100 г; Сметана 100 г; Разрыхлитель теста 10 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...
60 мин
Как только я увидела этот тарт, решила его приготовить и не прогадала. Удивительное сочетание песочного теста, нежного крема из йогурта и маскарпоне и желе с приятной кислинкой из клюквы. Этот тарт придется по душе любителям клюквы. Рецепт из журнала "Гастроном" с моими изменениями. Диаметр формы 21-23...
2 ч
Сливочное масло 100 г; Пшеничная мука 160 г; Яйцо куриное 1 шт.; Шоколад 200 г; Сливки 300 мл; Сахарная пудра 1 столовая ложка...
1 ч
Как хорошо, что сейчас в супермаркетах есть круглый год все фрукты и ягоды, и можно понастальжировать о лете с чашечкой чая и такой вкуснятиной=) но если не найдете свежих можно использовать замороженные или любой другой ваш любимый фрукт, например, сейчас можно с сахарной хурмой попробовать=)...
50 мин
Завалялась у меня куриная грудка, и захотелось с ней тарта. Рецепты зачастую подразумевают в начинке к ней еще и грибы, я же решила сделать с овощами. В результате начинка получилась очень мягкой, сочной и вкусной:) Готовится тарт быстро, время учитывает 2 часа выдержки теста в холодильнике (но и час...
3 ч
Классический тарт из французской кухни, готовится очень просто и съедается быстро) песочное тесто, кислинка ревеня и сладковатая сливочная заливка - все вместе получается очень вкусно) вариаций на тему этого тарта я нашла множество, все они чем-нибудь да отличаются, я пока остановилась на этом варианте)...
1 ч 20 мин
Dina, получилось зашибись!