Свеклу можно и отварить, но запеченная она, на мой взгляд, гораздо вкуснее, а еще я иногда добавляю к ней дольки яблока или груши. Ну а если не любите свеклу, замените ее кусочками тыквы или сладкого картофеля. Рекомендую попробовать приготовить рецепт грушевого тарта-татен, расскажите, что получилось.
Тарт татен со свеклой и шалотом
автор lonerin 
На фото готовое блюдо тарта татен со свеклой и шалотом
- Общее время: 35 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 689 ккал
Кухня: Французская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- тесто слоеное бездрожжевое - 1 пласт
- небольшая свекла - 3 шт.
- лук-шалот - 6 шт.
- грецкие орехи - 1 горсть
- яичные желтки - 1 шт.
- кленовый сироп - 1 ст.л.
- бальзамический уксус - 1 ст.л.
- оливковое масло - 1 ч.л.
- сливочное масло - 1 ч.л.
- мука - 1 ч.л.
- перец черный свежемолотый - 1 щепотка
- соль морская - ⅔ ч.л.
Как приготовить пошагово
-
Духовку предварительно разогреть до 200 С.
-
Свеклу предварительно запечь, затем почистить и порезать на небольшие дольки.
-
Шалот почистить и разрезать на 4 части.
-
Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло, выложить шалот, немного посолить его и обжарить.
-
Полить обжаренный шалот кленовым сиропом, перемешать, влить бальзамический уксус и прогревать еще минуту, чтобы соус слегка уварился.
-
Дно двух небольших форм для выпечки посыпать солью, свежемолотым перцем и выложить дольки свеклы.
-
Грецкие орехи разломить пополам и посыпать свеклу.
-
Выложить к свекле карамелизированный шалот, так чтобы овощи лежали как можно плотнее, и залить все соком, в котором жарился лук.
-
Рабочую поверхность присыпать мукой, немного раскатать тесто и вырезать круги диаметром чуть больше формочек.
-
Накрыть овощи тестом, слегка завернув края под начинку.
-
Желток со щепоткой соли разболтать вилкой и смазать тесто.
-
Выпекать тарты в разогретой духовке 12-15 минут.
-
Готовые тарты перевернуть на тарелку.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить тарт с ревенем. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.5 / 5
Рейтинг рецепта
Lonerin, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Обалденно, вкусно! lonerin, вы кудесница!
Это не тарт татен со свеклой и шалотом, это просто бомба!!!
Я готовила тарт татен со свеклой и шалотом на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне тарт татен со свеклой и шалотом даже гости заказывают!!
Ни разу не пробовала тарт татен с шампиньонами, но думаю, будет вкусно.
Сливочное масло 50 г; Яблоко 4 шт.; Сахар 200 г; Сметана 200 г; Пшеничная мука 150 г; Яйцо куриное 2 шт.; Разрыхлитель 5 г; Соль по вкусу...
1 ч
Тарт татен делают не только с фруктами, но и с помидорами, при этом кто-то использует слоеное тесто, а кто-то песочное. Я за слоеное тесто: на мой взгляд, с ним получается вкуснее! Подавать пирог можно с жирными сливками, ванильным мороженым или несладкой сметаной....
1 ч 30 мин
Сахар 225 г; Сливочное масло 165 г; Молотая корица 0,2 чайной ложки; Молотый имбирь 0,2 чайной ложки; Груши 4 шт.; Пшеничная мука 250 г; Яйцо куриное 1 шт....
1 ч
Предлагаю очень простой вкусный десерт для летнего дня. Запеченные и замороженные яблоки, которые можно подавать с песочными коржами, слоеными, с мороженым, орехами. А можно и как самостоятельное блюдо....
1 ч
Как только я увидела этот тарт, решила его приготовить и не прогадала. Удивительное сочетание песочного теста, нежного крема из йогурта и маскарпоне и желе с приятной кислинкой из клюквы. Этот тарт придется по душе любителям клюквы. Рецепт из журнала "Гастроном" с моими изменениями. Диаметр формы 21-23...
2 ч
Завалялась у меня куриная грудка, и захотелось с ней тарта. Рецепты зачастую подразумевают в начинке к ней еще и грибы, я же решила сделать с овощами. В результате начинка получилась очень мягкой, сочной и вкусной:) Готовится тарт быстро, время учитывает 2 часа выдержки теста в холодильнике (но и час...
3 ч
Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!