Простой рецепт европейской кухни. Который можно приготовить всего за 2 ч. По рецепту получиться, примерно, 8 порций. Готовое блюдо содержит около 557 ккал. Рекомендую попробовать приготовить рецепт тарта с заварным сливочным белковым кремом, расскажите, что получилось.
Клубничный тарт с заварным кремом
автор lyudochka79 
На фото готовое блюдо клубничного тарта с заварным кремом
- Общее время: 2 ч
- Рецепт на 8 порций
Калорий: 557 ккал
Кухня: Европейская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Пшеничная мука 250 г
- Кукурузная мука 1/3 стак.
- Сахар 170 г
- Соль щепотка
- Сливочное масло 175 г
- Молоко 3,5%-ное 500 мл
- Яичный желток 7 шт.
- Сливки 30%-ные 200 мл
- Ванильный экстракт 2 ч.л.
- Клубника 300 г
Как приготовить пошагово
-
Смешайте 250 грамм просеянной муки, 50 мл сахара и щепотку соли. Добавьте 125 грамм растопленного сливочного масла и смешайте ингредиенты руками до консистенции хлебной крошки. Добавьте 1 крупный яичный желток и 2-3 столовые ложки холодной воды. Замешайте тесто. Оно должно получиться плотным. Заверните тесто в прозрачную пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.
-
Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 25 см и толщиной 4 мм. Уберите тесто в холодильник еще на 30 минут. Достаньте раскатанное тесто из холодильника и заполните им кулинарное кольцо, прижимая тесто к стенкам. Излишки теста срежьте. Проткните тесто вилкой по всей окружности теста. Накройте тесто жиронепроницаемой бумагой, сверху высыпьте любые сухие бобы или крупу. Они не дадут тесту подняться в процессе выпекания. Выпекайте в духовке 20-25 минут до золотистой корочки. По истечении времени выньте из духовки и дайте остыть при комнатной температуре.
-
Приготовьте заварной крем. Налейте молоко в сотейник и доведите до кипения. Снимите с огня.
-
Отдельно взбейте 6 яичных желтков, 120 мл сахара и 1/3 стакана кукурузной муки. Понемногу вливайте горячее молоко в яичную смесь и взбивайте. Перелейте получившуюся смесь обратно в сотейник, поставьте на маленький огонь, постоянно взбивая до загустения крема. Снимите с огня. Добавьте 2 чайные ложки ванильного экстракта и 50 грамм сливочного масла, хорошо перемешайте. Если в креме образовались комочки, процедите его через сито. Переложите крем в отдельную тарелку и накройте пищевой пленкой так, чтобы оно соприкасалась с поверхностью крема. Уберите в холодильник на 1 час. По истечении времени достаньте заварной крем из холодильника. Отдельно взбейте сливки до загустения. Вмешайте взбитые сливки в заварной крем.
-
Вымойте клубнику, удалите плодоножки. Вы можете либо порезать клубнику на половинки, либо использовать целую.
-
Равномерно распределите получившийся крем по коржу. Поверх разложите клубнику в произвольном порядке и подавайте.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить тарт татен. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Хороший сайт, зайду еще.
Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!
Супер задумка - буду заглядывать!
И это вправду весьма необычный рецепт.
Прикольно, вот чего-чего, а яблочный тарт с заварным кремом я не готовила) надо попробовать.
Клубничный тарт с заварным кремом — просто СУПЕР!!!
Спасибо за простой, замечательный рецепт!
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Lyudochka79, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
75 г сахарной пудры (1/3 ст.) или сахара; 225 г муки (полный стак.); 125 гсливочного масла (нарезать кубиками); 600 г сливок "Пармалат" 35%; 1 яйцо + 5 желтков; 100 г сахара; 1 пакетик ванильного сахара или ванилина; корица (на любителя, я не добавляла); 5 белков; 100 г сахарной пудры...
2 ч
А вот и тарт с красными апельсинами:) Солнечный, как этот март (а этот март прямо аномально солнечный для наших белорусских широт) :) Вкусный и ароматный, нежный и хрустящий одновременно. Вкус этого тарта очень сильно зависит от апельсинов, которые вы будете использовать. То есть они обязательно должны...
115 мин
#400 г печенья типа Юбилейное; 150 г сливочного масла; 2 ст.л. жидкого меда; 200-300 г свежих ягод; сахарная пудра; мята для украшения; Для крема; 3 стак. молока; 250 мл сливок жирностью 35%; 5 крупных желтков; 0,5 стак. сахара; 0,5 стак. муки; 1 ст.л. крахмала; 1 стручок ванили...
1 ч
Всем доброго времени суток! Меня зовут Аня и я новичок на вашем сайте. Всех желающих приглашаю на виртуальные чайные посиделки в компании яблочного тарта с творожным кремом. Нежная выпечка с тонким ароматом яблок уже давно прижилась в нашей семье. Готовится быстро, съедается еще быстрее:)...
40 мин
Наверное, нет ничего совершеннее французских десертов. Сегодня практически в каждой кофейне можно отведать множество изысканных сладостей, которые появились на свет благодаря рукам талантливых кондитеров из Франции. Каждый, кто хоть раз в жизни пробовал яблочный тарт, без сомнения внес его в свой список...
2 ч
Как только я увидела этот тарт, решила его приготовить и не прогадала. Удивительное сочетание песочного теста, нежного крема из йогурта и маскарпоне и желе с приятной кислинкой из клюквы. Этот тарт придется по душе любителям клюквы. Рецепт из журнала "Гастроном" с моими изменениями. Диаметр формы 21-23...
2 ч
Рецепт интересный.
Попробую!