Рулетики из индейки с карамелизованными овощами

автор yasha yasha

Рецепт рулетиков из индейки с карамелизованными овощами

На фото готовое блюдо рулетиков из индейки с карамелизованными овощами

  • Время подготовки: 15 мин
  • Общее время: 1 ч 15 мин
  • Рецепт на 6 порций
  1. 11 отзывов

Калорий: 117 ккал

Кухня: Русская

Сложность: Простой рецепт

Напоминаем, что мясо индейки - самое диетическое. А потому рулетики из индейки с карамелизованными овощами - просто-таки блюдо диетического питания. Вкус грудки с яблочным пюре - бесподобен. Рекомендую попробовать приготовить рецепт куриных рулетиков с грибами, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • 3 филе индейки (половинок грудки без кожи и костей)
  • 3-5 зеленых яблок
  • 1 ст.л. кукурузного крахмала
  • 2 ч.л. сахара
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • 100 мл сливок жирностью не менее 30%
  • горсть листьев базилика
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • 200 г цуккини (кабачка)
  • 200 г мини-кукурузы
  • 200 г мини-моркови с ботвой
  • 200 г лука-шалот
  • 3 ст.л. меда
  • 3 ст.л. сливочного масла
  • щепотка тертого мускатного ореха

Как приготовить пошагово

  1. Включаем духовку на 200. Промытые и обсушенные яблоки в нескольких местах прокалываем вилкой и кладем в форму, наливаем воды примерно на 5-6 мм и запекаем 20-25 минут.

  2. Промытые и хорошо обсушенные филе индейки (они должны быть не маленькими, среднего размера) аккуратно разрезаем вдоль пополам на примерно равные части. Помещая каждую часть в пакет из пищевой пленки, деревянным молотком расплющиваем филе до тонкости. Посыпаем солью и перцем и складываем в миску.

  3. Из готовых яблок, когда остынут, вынимаем мякоть, разминаем до пюре. 2 ст. ложки пюре откладываем для соуса.

  4. На каждый пласт филе индейки ровным слоем наносим примерно 2 ст. ложки пюре. Сворачиваем рулеты, следя, чтобы начинка не выдавливалась.

  5. Каждый рулет плотно заворачиваем в кусок фольги и в форме для запекания отправляем в духовку, которую мы и не выключали, на 20 минут. Вынимаем, накрываем форму фольгой и полотенцем до подачи.

  6. Ставим кастрюлю с водой для варки овощей на гарнир. Ботву на морковках отрезаем, оставив кончики 3-4 см. Когда вода закипит, опускаем морковь, кукурузу, цуккини, очищенный лук-шалот.

  7. После 5 минут легкого кипения откидываем овощи на дуршлаг и выкладываем для просушки на бумажные полотенца.

  8. Соус готовим в блендере. Сначала измельчаем листья базилика, потом взбиваем вместе со сливками и отложенным нами яблочным пюре, солью и перцем. Переливаем в соусник.

  9. Сливочное масло растапливаем в толстостенной сковороде или в сотейнике, кладем мед, посыпаем мускатным орехом, как следует перемешиваем.

  10. Обсушенные овощи выкладываем в сковороду, перемешиваем-переворачиваем аккуратно, чтобы все они покрылись равномерно глазурью, и держим на небольшом огне -5 минут.

  11. Разворачиваем рулетики, выкладываем на тарелки, подаем с карамелизованными овощами и соусом.

  12. Если в магазине не случилось мини-овощей или они нам просто не по карману - возьмем обычные морковь и кабачок, консервированную кукурузу. Только морковь и кабачок нарежем кусочками или кружками.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
bulanova_86
bulanova_86

Готовила вчера рулетиков по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

Папазян Зоя
Папазян Зоя

Yasha, спасибо.
Вчера попробовала рулетики сделать.
Все получилось.

endongot
endongot

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

hedsules
hedsules

Yasha, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!

Бабак Зина
Бабак Зина

Попробуйте рулетики. Очень хороший рецепт!!

turyab_77
turyab_77

Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!

Катарина Богачёва
Катарина Богачёва

Мама сделала рулетики!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))

nourat1989
nourat1989

Все понятно и наглядно.
Готовить с yasha одно удовольствие!

Пырихина Юля
Пырихина Юля

Так и хочется приготовить!

yadygina_93
yadygina_93

Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

Анастасия Ляпина
Анастасия Ляпина

Я хочу приготовить рулетики на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!

Рулетики из индейки с савойской капустой и фаршем

Дополнительный аромат и вкус этому блюду придадут 50 мл белого вина, обжаренные грибы и болгарский перец....

30 мин

Рулетики из грудки индейки с грибами

грудка индейки (филе) 500 г; грибы (шампиньоны либо лесные) 100-150 г; сыр (типа "Российского") 100 г; майонез 2-3 ст.л.; чеснок 1 зубчик; зелень петрушки 1-2 веточки; бульон (или вода) 1/2 стак.; сливочное масло 10 г; растительное масло для жарки; соль; свежемолотый перец...

50 мин

Куриные рулетики с грибами

Филе куриной грудки 600 г; Грибы 200 г; Яйцо куриное 1 шт.; Сыр 100 г; Рис 200 г; Консервированный зеленый горошек 100 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...

25 мин

Рулетики с грибами и сыром

Если вы устали от одних и тех же блюд, тогда попробуйте разнообразить рацион и приготовить удивительно аппетитные, сочные и оригинальные рулетики с грибами и сыром в домашних условиях....

60 мин

Рулетики с черносливом

Всегда было интересно, что готовят и едят знаменитости. Воображение рисует самые разнообразные угощения и лакомства. Но потом оказывается, что в большинстве случаев всё намного прозаичнее. Вот, к примеру, София Михайловна Ротару просто обожает рулетики с начинкой. Певица готовит их сама, угощает семью...

2 ч 10 мин

Рулетики из кабачков

Этот рецепт мне приглянулся в старом номере "школы гастронома". Нынче осень просто балует и у меня на даче в конце сентября отросли совсем молоденькие кабачки, вот я и решила один попробовать в таком виде! Пришлось немного подкорректировать, засунув кабачки в микроволновку, т. к. свернуть их не удавалось...

120 мин

Рулетики из цуккини

Удивите своих гостей праздничной закуской из цуккини. Их можно подавать как в горячем так и в холодном виде....

30 мин