Несложный рецепт авторской кухни. Который можно приготовить всего за 1 ч. По рецепту получиться, примерно, 12 порций. Готовое блюдо содержит около 175 ккал. Для приготовления понадобится блендер. Рекомендую попробовать приготовить рецепт мусса-паштета из куриной печени, расскажите, что получилось.
Паштет из куриной печени с круасcаном
автор idofui2004 
На фото готовое блюдо паштета из куриной печени с круассаном
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 12 порций
Калорий: 175 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Несложный рецепт
Ингредиенты:
- печень куриная 900 г
- лук репчатый 550 г
- морковь 350 г
- масло растительное 100 мл
- сливки 33% 100 мл
- масло сливочное 150 г
- соль / перец по вкусу
Специальное оборудование:
блендер
Как приготовить пошагово
-
Печень зачищаем от белых пленок. Варим в воде до мягкости (20-30 мин), процеживаем, остужаем.
-
Лук и морковь режем мелким кубиком, обжариваем на растительном масле (7-10 мин), добавляем отварную печень и жарим еще 10-15 мин под крышкой на очень медленном огне.
-
Пробиваем все в блендере (долго), частями добавляем сливочное масло и сливки, доводим до вкуса. Должна получиться однородная воздушная масса без комочков.
-
Клюквенный соус: варим клюкву в воде с сахаром на среднем огне. В конце добавляем сливочное масло. ДОлжно получиться слегка жидкое варенье.
-
Луковый чатни: репчатый лук (100 г) режем соломкой, заливаем водой (100 г), добавляем сахар (30 г) и звездочку бадьяна. Также варим до состояния варенья.
-
Круассан разрезаем пополам и поджариваем до золотистой корочки.
-
Подача: на тарелку выкладываем 2 кнели куриного паштета (можно сделать с помощью 2-х столовых ложек), рядом кладем круассан, паштет поливаем клюквенным соусом и луковым чатни, украшаем кинзой.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить паштет из куриной печени с яйцами и морковью. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.9 / 5
Рейтинг рецепта
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Idofui2004, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.
Все понятно и наглядно в рецепте паштета из куриной печени с круассаном.
Готовить с idofui2004 одно удовольствие!
Обязательно приготовлю на днях
Сегодня проводила эксперимент: готовила http://culinier.ru/zakuski/pashtety/pashtet-iz-kurinoi-pecheni-s-portveinom. Приятного аппетита!
Idofui2004, паштет из куриной печени с круасcаном - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!
Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась
Красотищаа!
Вот это ДААААА!!!
куриная печень - 180 г; лук-шалот - 20 г; тимьян - 2 г; растительное масло - 20 мл; сливки 35% - 40 мл; сливочное масло - 60 г; коньяк - 10 мл; кетчуп - 20 мл; молоко - 20 мл; соль, перец - 4 г; виноград - 100 г; красное сухое вино - 100 мл; винный уксус - 15 мл; сушеный укроп - 3 г; соленый крендел...
45 ч
куриная печень - 500 г; чернослив - 5 шт.; коньяк - 2 ст.л.; сливки - 20 г; масло сливочное - 150 г; орех мускатный - 1 щепотка...
45 мин
Очень простой, очень нежный и очень вкусный паштет. В нем нет ни капли сливочного масла. А сливочную шелковистую структуру и нежнейший вкус этому паштету придает. авокадо....
30 мин
Если делаете паштет про запас, лучше приготовить его без добавления моркови. Вместо коньяка хорошо взять херес или портвейн. Паштет можно пропустить через мясорубку, тогда это нужно делать минимум четыре раза. А можно поступить иначе: пропустить два раза через мясорубку, а затем еще взбить как следует...
35 мин
куриная печень - 1 кг; лук-порей - 1 шт.; чеснок - 4 зубчика; масло сливочное - 200 г; сухой тимьян - 1 ч.л.; соль - 1 щепотка; душистый перец - 1 щепотка...
1 ч 20 мин
Необычный паштет из куриной печени с портвейном имеет сладковатый и одновременно пикантный вкус. Эта закуска отлично подойдет для торжественного вечера или праздничного ужина из нескольких блюд. Портвейн добавляет субпродукту игривую и дерзкую ноту пряный аромат представляет привычную куриную печень...
1 д 1 ч 20 мин
Печень куриная 300 г; Лук репчатый 5 шт.; Фарш 300 г; Маргарин 1 пачка; Соль по вкусу; Яйцо куриное 5 шт.; Крекеры 3 пачки; Молоко 1 л; Перец по вкусу...
1 ч
Idofui2004! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
паштет из куриной печени с круассаном(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!