Брауни с амаретто

Порубить миндаль. В оригинальном рецепте используется фундук, но я решила, что к амаретто больше подходит именно миндаль.

Растворить шоколад с маслом на медленном огне, иногда помешивать, чтобы шоколад не подгорел. Когда все полностью растает, добавить растворимый кофе, тщательно размешать и немного остудить. Я брала горький и молочный шоколад в равных количествах, поэтому в следующем шаге полностью исключила обычный сахар и ограничилась только коричневым.

Оба вида сахара взбить с яйцами до посветления и увеличения в объеме. Взбивать около 5 мин

Ввести шоколадную массу, размешать, влить амаретто.

В отдельной миске смешать муку, какао, щепотку соли и корицу.

Теперь смешать жидкую часть с сухими ингредиентами. Размешать не долго, только чтобы не осталось видимых комочков.

Форму 20 20 см выложить пергаментом, распределить равномерно тесто, посыпать орешками. Пару раз слегка ударить формой об стол, чтобы не было пустот в тесте.

Выпекать в заранее разогретой до 190 С духовке около 25-30 мин Тест на сухую палочку обязателен, причем лучше, чтобы на палочке остались крошки, а тесто пропеклось не полностью. В случае абсолютно сухой палочки вы получите обыкновенный кекс. 15 минут дать брауни отдохнуть в форме, затем вынуть и охладить на решетке.

Может, вам видно на фото, я таки брауни передержала (29 мин) в духовке. В следующий раз не дольше 25 минут! Но я не опускаю руки.

Приятного!

И хорошего!