Покупной отрубной хлеб я не люблю, не знаю, почему, но он мне не нравится, почему-то все время крошится и рассыпается. Поэтому долго я откладывала этот рецепт, но результат превзошел все мои ожидания. Польза такого хлеба несомненна, ведь главное в пшеничных отрубях клетчатка и пищевые волокна, которые регулируют работу желудочно-кишечного тракта, выводят холестерин, снижают уровень сахара в крови. Я использовала пшеничные отруби Лито с яблоком ТМ Биокор. Купила их впервые, сначала похрумкала так, попробовала очень вкусно, а потом испекла хлеб Чудо-продукт, обязательно попробую остальные виды. Рекомендую попробовать приготовить рецепт сырного хлеба, расскажите, что получилось.
Хлеб с отрубями
автор Оксана Чуб 
На фото готовое блюдо хлеба с отрубями
- Время подготовки: 1 д
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 82 ккал
Кухня: Кухня фьюжн
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- мука - 180 г
- мука цельнозерновая - 100 г
- дрожжи сухие - 2 ч.л.
- соль - 8 г
- вода - 315 мл
- пшеничные отруби с яблоком «Лито» - 45 г
Как приготовить пошагово
-
Отруби пшеничные Лито измельчить в муку.
-
В миске соединить отруби, оба вида муки, соль, сахар, дрожжи.
-
Влить теплую воду и с помощью деревянной лопатки вымесить мягкое тесто. Оно не должно собираться в шар или держать форму, вот как на фото и будет.
-
Оставить при комнатной температуре на 2 часа, накрыв крышкой. Тесто увеличится и покроется пузырьками. Приминать ничего не нужно. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 24-48 часов.
-
Мое простояло в холодильнике около 30 часов. Вот такая структура у теста.
-
Руки припылить мукой, собрать тесто в шар и выложить на присыпанную бумагу на 1 час. (Как показала практика, лучше смазать бумагу маслом).
-
Духовку разогреть до 220 С. На 10 минут поставить форму, в которой будем выпекать, или, в моем случае, чугунок в печку нагреться. Тесто не сильно увеличиться при расстойке, не пугайтесь, все будет хорошо. Сделать надрезы ножницами.
-
Аккуратно прихваткой вытащить горячую форму и поместить в нее хлеб. Духовку сбрызнуть водой. Выпекать хлеб 60 минут. Через 30 минут сбрызнуть духовку водой еще раз и убавить температуру до 180 С.
-
Готовый хлеб остудить на решетке, удалить бумагу и нарезать.
-
Мякиш влажный, не крокхий, пористый. Очень ароматный, пахнет настоящим хлебом.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить хлеб. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Оксана, хлеб с отрубями - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Бесподобный рецепт хлеба с отрубями!!!
Все получилось, спасибо, Оксана!!!
Оксана!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Подруга приготовила, получилось очень вкусно.
Вкусно
мука белая 400 г; мука ржаная 100 г; отруби 150 г; картофель 2 шт.; соль 1 ч.л.; тмин молотый 1 ст.л.; дрожжи сухие 30 г; семена подсолнечника 150 г; какао 1 ст.л.; вода 0.75 стак.; уксус 0.35 стак....
2 ч 30 мин
Даже при отсутствии специальной кухонной техники вы можете побаловать себя потрясающей выпечкой. Предлагаю вам на заметку довольно простой вариант, как приготовить домашний хлеб с отрубями в духовке....
150 мин
кефир - 200 мл; пшеничная мука - 230 г; мука цельнозерновая - 230 г; сахар - 2 ст.л.; растительное масло рафинированное - 3 ст.л.; дрожжи сухие - 6 г; соль - 1 ½ ч.л.; пшеничные отруби - 3 ст.л.; вода - 170 мл...
2 ч 40 мин
мука - 0,5 кг; изюм - 100 г; молоко - 1 стак.; сахар 2-3 ст.л.; соль - 1 ч.л.; дрожжи -1 пакет (11 г); слив. масло - 100 г; яйца - 2 шт.; шафран - щепотку; мак - для украшения...
20 мин
Если у вас есть желание испечь хлеб в домашних условиях, то присмотритесь к очень простому рецепту, который поможет иметь на обеденном столе зерновой хлеб. Он получается очень вкусным и полезным....
60 мин
Рецепт для хлебопечки. Традиционный Уэльский хлеб с тмином и изюмом. В молоко добавляется ложечка уксуса, чтобы свежее молоко "скисло". Поэтому в рецепте можно использовать просто кислое молоко, или жидкий кефир, простоквашу....
3 ч 10 мин
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
хлеб с отрубями — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Оксана)))))