Любителям рыбных супчиков очень рекомендую попробовать повторить этот весьма простой рецепт ухи из гольца. Насыщенный вкус, невероятный аромат и нежная рыба - прекрасное сочетание. Рекомендую попробовать приготовить рецепт рыбацкой ухи из судачков, расскажите, что получилось.
Уха из гольца
автор sharifullina_87 
На фото готовое блюдо ухи из гольца
- Общее время: 180 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 354 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Гольц — 2-3 шт.
- Имбирь — 1 шт. (3-4 см. корешок)
- Морковь — 2-3 шт.
- Чеснок — 4-5 Зубчиков
- Луковица — 2 шт.
- Перец горошек — 20 шт.
- Кардамон — 5 шт.
- Картофель — 5-6 шт.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль — 1 ч.л.
Как приготовить пошагово
-
1. Первым делом подготовьте все ингредиенты для бульона: 1 луковицу, пару морковок, чеснок, имбирь, перец и кардамон.
-
2. Очистив овощи, выложите их в кастрюлю. С рыбы срежьте плавники и удалите голову. Промойте как следует, добавьте к овощам.
-
3. Залейте водой и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания уберите огонь до минимума и варите 2-2.5 часа. При необходимости добавляйте воду.
-
4. Пока варится бульон, очистите и промойте как следует рыбу. Нарежьте ее средними кусочками.
-
5. Параллельно очистите и нарежьте небольшими кубиками картофель. Одну луковицу и морковь можно сварить дополнительно целиком, чтобы уха из гольца в домашних условиях была более наваристой.
-
6. Когда бульон готов, процедите его и снова поставьте на огонь.
-
7. Выложите в бульон рыбу, картофель, лук и морковь (овощи проварите 10 минут, а затем аккуратно достаньте из кастрюли). Доведите до кипения, посолите и положите лавровый лист. Варите на среднем огне минут 15, затем оставьте под закрытой крышкой примерно на полчасика.
На заметку:
Чтобы получилась наваристая и очень ароматная уха, бульон желательно варить не менее 2.5 часов. Это довольно простой рецепт ухи из гольца, но при желании вы можете разнообразить его дополнительно специями и ароматными травами (а также зеленью перед подачей). Такой вариант прекрасно подойдет как для взрослых, так и детей.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить волжскую уху из сазана. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите Сейчас: Как приготовить уху из гольца
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Sharifullina_87, уху из гольца делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить уху из гольца!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
Сижу сейчас, доедаю уху из гольца.
Очень вкусно, мне понравилось.
Очень хороший вариант ухи из гольца. Вкусно!
Я хочу приготовить уху из гольца на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
У меня уха из гольца прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
sharifullina_87, спасибо за рецептик уха из гольца!!!
Последнее время увлеклась ухой по-царски из петуха, моим нравится.
Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))
Венгерская кухня разнообразна и богата хорошими мясными блюдами. Классическими для венгерской кухни считаются кушанья, соединяющие в себе первое и второе блюда. Среди рыбных блюд известен рыбный суп фогаш, однако наиболее знаменита уха халасле. Это нечто большее, чем просто рыбный суп. По традиции ее...
30 мин
Рыба (мелкая) 1,5 кг; Судак 3 шт.; Лук репчатый 3 шт.; Лавровый лист 1 шт.; Водка 60 мл; Перец (черный) 7 горошин; Соль...
120 мин
Уха из петуха или более известна в источниках, вызывающих доверие, т. е. в старых книжках про еду, под названием Уха по-царски. Апологет истории кулинарии советского периода, Вильям, не побоюсь этого слова, Похлебкина, пустил в свет название этой ухи по-архиерейски. И несколько даже легенд придумал,...
2 ч
Сазан 2 кг; Картофель 6 шт.; Лук 3 шт.; Лавровый лист 4 шт.; Соль по вкусу; Перец горошком по вкусу...
130 мин
Консервированная сайра в масле 1 банка; Картофель 3 шт.; Морковь 1 шт.; Лук 2 шт.; Специи по вкусу...
30 мин
Чтобы не задаваться вопросом, чем убрать горечь в ухе, необходимо правильно провести первичную обработку рыбы. Удалите чешую, затем срежьте голову и плавнички. Если вы предпочитаете варить продукт с головой, обязательно удалите жабры: именно они могут придавать супу неприятный привкус. Ни в коем случае...
20 мин
Есть рецепт приготовления раков, в котором в воду, кроме традиционного укропа, добавляют яблоки и сливочное масло. Сегодня мне так захотелось хотя бы парочку таких раков:). Понимая, что желание не совсем быстроисполняемое, я решила вспомнить этот вкус, сварив уху из семги с теми же яблоком, укропом и...
30 мин
Спасибо, замечательный рецептик, уха из гольца класс!