Солянка с копченостями в хлебе

автор liza liza

Рецепт солянки с копченостями в хлебе

На фото готовое блюдо солянки с копченостями в хлебе

  • Общее время: 180 мин
  • Рецепт на 6 порций
  1. 12 отзывов

Калорий: 107 ккал

Кухня: Русская

Сложность: Простой рецепт

Сытный и вкусный суп, подать который можно в хлебе или хлебной булочке. Я расскажу вам, как приготовить солянку с копченостями в хлебе, смотрите! Рекомендую попробовать приготовить рецепт кавказской солянки, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • Мясо — 500 г (свинина, говядина)
  • Копчености — 300 г (ребра)
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соленый огурец — 2 шт.
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Ветчина — 100 г
  • Колбаса — 100 г (копченая)
  • Соль, перец черный молотый — По вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Растительное масло — 2-3 ст.л.
  • Оливки черные — По вкусу (без косточек)
  • Каперсы маринованные — По вкусу
  • Вода — 1,5-2 л
  • Лимон — По вкусу (для подачи)
  • Сметана — По вкусу (для подачи)
  • Зелень — По вкусу (для подачи)
  • Хлеб или хлебный булочки — По вкусу (по количеству едаков)

Как приготовить пошагово

  1. 1. Для солянки нужно сначала сварить мясной бульон и мясо. Вымойте мясо, положите его в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения, проварите 5-10 минут, слейте всю воду, ополосните кастрюлю. Залейте мясо свежей водой, положите целую луковицу и варите 1,5 часа до готовности мяса. В конце варки, минут за 15 положите лавровый лист, пару горошин душистого перца. Готовый бульон отцедите, отдельно положите остывать мясо.

  2. 2. Порежьте лук, морковь и огурцы кубиками. Обжарьте на растительном масле сначала лук, потом через пару минут положите морковь, и через пару минут огурчики. Жарьте еще минут 5.

    солянка с копченостями в хлебе
  3. 3. Положите томатную пасту, добавьте стакан бульона мясного и тушите зажарку до готовности моркови.

    солянка с копченостями в хлебе
  4. 4. Готово. Снимите с плиты.

    солянка с копченостями в хлебе
  5. 5. Порежьте ребра по мясной прослойке вдоль, остальные мясные продукты кубиками, включая мясо вареное.

    солянка с копченостями в хлебе
  6. 6. Соедините мясные продукты, жареные овощи, бульон мясной, добавьте оливки без косточек, каперсы, соль и перец молотый. Проварите солянку 8-10 минут. Выключите огонь и дайте настояться минут 20.

    солянка с копченостями в хлебе
  7. 7. У хлеба (хлебной булочки) срежьте крышечку, удалите мякоть, внутри смажьте белком яичным и подсушите в духовке.

    солянка с копченостями в хлебе
  8. 8. Наполните сначала гущей хлеб, потом положите дольку лимона, сметану, зелень и залейте юшкой.

    солянка с копченостями в хлебе
  9. 9. Приятного аппетита, солянка с копченостями в хлебе готова!

    солянка с копченостями в хлебе

На заметку:

  • Рецептов солянок очень много, этот рецепт не классический, но зато очень вкусный. Суп имеет очень ярко выраженный копченый аромат и вкус, кисло-острый, наваристый и калорийный. Выбор мяса велик, для солянки отлично подходит говядина, говяжий язык, нежирная свинина. Чтобы получить хороший бульон, добавьте овощей, кроме лука можно положить морковь, сельдерей, специи. Готовый бульон обязательно процедите. Мясо охладите так, чтобы можно было удержать в руках и порезать. Вместо томатной пасты можно использовать свежие томаты, тогда бульон во время жарки не добавляйте, чтобы выпарить лишнюю влагу. Пробуйте мою солянку!

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить солянку по-грузински. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Смотрите Сейчас: Как приготовить солянку с копченостями в хлебе

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
Олеся Табунщиков
Олеся Табунщиков

Liza, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом солянки с копченостями в хлебе.
Столько восхищений от гостей!

utharo
utharo

Спасибочки :)

Инга Прусакова
Инга Прусакова

Подруга приготовила, получилось очень вкусно.

entengero1981
entengero1981

При случае, воспроизведу солянку из семги.

Плыгун Надя
Плыгун Надя

Liza, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!

manya91
manya91

Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.

umetereas
umetereas

Это было превосходно...
чуть солянку с копченостями в хлебе вместе с пальцами не слопала)

acusabs
acusabs

Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

tesait
tesait

Клёвый рецепт, и всё в картинках.

ogorodnikova_91
ogorodnikova_91

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт солянки с копченостями в хлебе мой любимый!!!

mendes
mendes

Привет!
Я не ем солянку с копченостями в хлебе!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.

dirsa2003
dirsa2003

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

Солянка в мультиварке

Солянка, приготовленная по этому рецепту, обладает потрясающим ароматом, мимо которого пройти невозможно. Солянка в мультиварке готовится проще и быстрее, чем в кастрюле....

120 мин

Солянка по-мегрельски

Свежая кинза (кориандр) 1 пучок; Телятина 600 г; Сливочное масло 3 столовые ложки; Лук репчатый 4 шт.; Говяжий бульон 2 стак.; Соленые огурцы 300 г; Чеснок 4 зубчика; Томатная паста 3 столовые ложки...

1 ч

Классическая солянка

Куриные бедра 300 г; Грудинка копченая 125 г; Ветчина 100 г; Колбаса сырокопченая 100 г; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Сельдерей 100 г; Чеснок 2 зубч; Масло сливочное 20 г; Перец черный молотый 1 ст.л.; Молотая паприка 1 ст.л.; Томатная паста 2 ст.л.; Лавровый лист 2-3 шт.; Оливки для подачи; Лимон...

60 мин

Солянка по-грузински

Сытная, густая и ароматная солянка для холодных зимних дней!Солянка по-грузински отличается от традиционных солянок неповторимым ароматом, секрет которого, как мне кажется, в неповторимом букете грузинского вина, которое в соединении с огурцами и таматным пюре, дает потрясающий вкус....

1 ч

Солянка в горшочках

С наступлением холодов хочется почаще употреблять разные горячие супы, ведь они являются не только полезными для желудка, но и обладают согревающими свойствами. Предлагаю рецепт солянки в горшочках....

60 мин

Кавказская солянка

Для придания остроты добавьте в каждую тарелку жгучий перец на 15 минут....

90 мин

Солянка из капусты

Тушеная капуста-простое сытное блюдо, которое любят все в нашей семье. Для вкуса хорошо добавить копченые сосиски и жареные грибы....

1 ч 15 мин