Сборная мясная солянка

автор lutrica2005 lutrica2005

Рецепт сборной мясной солянки

На фото готовое блюдо сборной мясной солянки

  • Общее время: 3 ч 40 мин
  • Рецепт на 4 порции
  1. 11 отзывов

Калорий: 100 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Несложный рецепт

Солянка — традиционное русское блюдо, которое соединяет в себе компоненты щей и рассольника. В этот суп обязательно добавляют много пряностей и зелени. Солянка бывает мясной и рыбной. В мясную традиционно добавляют несколько видов мяса, ветчину, колбасу и сосиски.

«Со Вкусом» подготовил для вас один из вариантов сборной мясной солянки. В состав этого супа входят говядина, ребрышки, ветчина и копченая колбаса. Солянка — блюдо, которое выручит вас после праздников. Ведь в холодильнике всегда остаются закупленные к праздничному столу мясные копчености. Рекомендую попробовать приготовить рецепт солянки мясной по-старорусски, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • Говядина 600–700 г
  • Ребрышки копченые 300 г
  • Ветчина 200 г
  • Охотничьи сосиски 200 г
  • Лук 2 шт.
  • Огурцы соленые 2–4 шт.
  • Оливки 100 г
  • Каперсы 50–70 г
  • Томатная паста 2 ст.л.
  • Подсолнечное масло 2 ст.л.
  • Сливочное масло 1 ст.л.
  • Петрушка по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Черный перец (горошком) по вкусу

Как приготовить пошагово

  1. Промойте говядину и ребрышки, сложите их в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.

  2. Снимите пену, добавьте к говядине и ребрышкам очищенную луковицу и варите бульон 2 часа на слабом огне.

  3. За 15 минут до готовности посолите бульон, добавьте лавровый лист и несколько горошин перца.

  4. Достаньте говядину и ребрышки, луковицу и процедите бульон.

  5. Отваренную говядину, мясо с ребрышек, ветчину и соленые огурцы нарежьте соломкой, а охотничьи колбаски кольцами.

  6. Выложите огурцы на сковороду, добавьте несколько ложек бульона и припустите 5–7 минут.

  7. Переложите огурцы в кастрюлю с бульоном и поставьте его на медленный огонь.

  8. Очистите луковицу и нарежьте ее кубиками или полукольцами.

  9. На сковороде разогрейте сливочное масло вместе с растительным, выложите лук, посолите, поперчите и обжарьте до мягкости.

  10. После этого добавьте к луку томатную пасту, перемешайте и вылейте соус в бульон.

  11. Положите в кастрюлю мясо, колбаски и ветчину.

  12. После этого добавьте оливки, можно даже влить немного рассола от оливок в бульон.

  13. Добавьте каперсы, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

  14. Выключите огонь и дайте солянке настояться минут 15.

  15. Подавайте солянку с долькой лимона и сметаной.

На заметку:

  • Мясная солянка — замечательная альтернатива супам и борщам. Кроме того, этот суп хорошо утоляет чувство голода. Сохраните в закладки этот рецепт и не забудьте поделиться им со своими друзьями!

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить сборную рыбную солянку. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Смотрите Сейчас: Как приготовить сборную мясную солянку

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
smagar_86
smagar_86

Огооо спасибо девочки.

Акатова Саша
Акатова Саша

Как это должно быть вкусно!!!!

galka75
galka75

Я приготовила сборную мясную солянку и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

Оля Окуличева
Оля Окуличева

Сегодня первый раз готовила солянку мясную с почками. Даже волновалась немножко.

selonci
selonci

Сборная мясная солянка - очень вкусно, продукты сочетаемые

teana
teana

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!

sasha
sasha

Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида сборной мясной солянки.
Обязательно буду делать всегда на праздники!

otrutidi
otrutidi

4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!

druzhinina_72
druzhinina_72

Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.

alulil
alulil

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

Лика Сковронська
Лика Сковронська

Сборная мясная солянка — отпад!
Быстро и очень вкусно!

Солянка сборная мясная с колбасой

Среди множества вариантов приготовления этого блюда этот рецепт, как приготовить солянку сборную мясную с колбасой, мой любимый. Это очень просто, получится настоящая сытная, вкусная соляночка....

120 мин

Сборная солянка в мультиварке

Свиная грудка - 200-300 г; Копченая куриная ножка - 1 шт.; Сырокопченая колбаса - 200 г; Вареная колбаса - 200 г; Копченые охотничьи сосиски - 6 шт.; Огурец квашеный (соленый) - 2 шт.; Томат - 1 ст.л.; Картофель - 5-6 шт.; Лук - 1 шт.; Морковь - 1 шт....

1 ч 15 мин

Солянка мясная по-старорусски

Рецепт, который совершенствовался столетиями!Очень любопытный кулинарный рецепт солянки мясной по-старорусски, в которую входит свежая капуста. Вычитала в одном журнале, что такую готовили в России еще в XIX веке, а может, и раньше. Как любая солянка, очень вкусна, отлично подходит для праздничного стола....

1 ч 20 мин

Мясная солянка с фасолью

К обычной сборной мясной солянке добавляется фасоль, и это делает ее вкус еще насыщеннее - в нем смешивается столько ингредиентов! Этот замечательный суп настолько сытен, что хорошо утоляет голод, а второе блюдо после него становится лишним....

1 ч 5 мин

Солянка мясная с почками

Маслины 1 г; Лук репчатый 1 головка; Картофель 1 шт.; Лимон по вкусу; Зелень по вкусу; Вода 3,5 л; Говядина 500 г; Говяжьи почки 400 г; Сосиски 200 г; Свиной окорок 200 г; Соленые огурцы 300 г...

2 ч

Солянка грибная сборная

Солянка грибная сборная - один из моих любимейших супов. Приготовление простое и бюджетное, однако вкус, при правильном приготовлении, просто царский. Делюсь рецептом от мастера солянок - меня:)...

120 мин

Сборная рыбная солянка

Сборная рыбная солянка отличное блюдо русской кухни. В классическом рецепте всегда использовалось несколько видов рыбы, минимум два. Суп получается наваристым и очень вкусным. Давайте приготовим?...

45 мин