Солянка грибная сборная - один из моих любимейших супов. Приготовление простое и бюджетное, однако вкус, при правильном приготовлении, просто царский. Делюсь рецептом от мастера солянок - меня:) Рекомендую попробовать приготовить рецепт сборной рыбной солянки, расскажите, что получилось.
Солянка грибная сборная
автор nina75 
На фото готовое блюдо солянки грибной сборной
- Общее время: 120 мин
- Рецепт на 7 порций
Калорий: 56 ккал
Кухня: Русская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Белые грибы сушеные — 70 г
- Грибы соленые или маринованные — 250 г
- Грибы свежие — 100 г
- Квашеная капуста с рассолом — 250 г
- Свежая капуста — 300 г
- Луковица — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Петрушка, укроп — - По вкусу
- Помидор — 2-3 шт.
- Черный перец горошком — - По вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Масло растительное — 2-3 ст.л.
- Лимонный сок — 1-2 ч.л.
Как приготовить пошагово
-
Первым делом необходимо заранее залить белые сушеные грибы водой (примерно 2л). Спустя час ставим это дело на огонь, добавляем туда же целую морковь и корень петрушки. Доводим до кипения и варим на медленном огне 30-40 минут. Тем временем в сковороде с растительным маслом обжариваем полукольцами нарезанный лук до прозрачности, затем добавим мелко нарезанные помидоры и потушим 3-4 минуты.
-
Следом добавляем в сковороду квашеную капусту с небольшим количеством рассола и пару горошин перца. Перемешиваем и тушим.
-
Далее отправляем в сковороду нашинкованную свежую капусту. Перемешиваем, тушим еще несколько минут.
-
В сковороде испарится почти вся жидкость, поэтому мы добавим в нее пару половников грибного бульона, который продолжает вариться на медленном огне.
-
Тушим овощи до готовности капусты. Теперь можно вновь заняться бульоном, который уже варится на медленном огне упомянутые 40 минут. Теперь морковь и корень петрушки из бульона выбрасываем, грибы вынимаем шумовкой и перекладываем на отдельную тарелочку.
-
Грибной бульон необходимо процедить и вернуть обратно в кастрюлю. Теперь кладем в бульон мелко нарезанные соленые или маринованные грибы, а также мелко нарезанные отваренные сушеные белые грибы.
-
Когда бульон закипит - добавляем в него нашу овощную заправку.
-
Когда закипит еще раз - добавляем немного свежих шампиньонов.
-
Вновь доводим до легкого кипения и выходим на финишную прямую - добавляем мелко рубленную зелень, соль и перец. Пробуем на вкус, выправляем на соль и перец, если надо подкислить - добавляем немного лимонного сока.
-
Через несколько минут снимаем кастрюлю с огня, даем солянке настояться минут 10 под крышкой, после чего разливаем по тарелочкам и подаем. Приятного аппетита!
На заметку:
Я, в принципе, очень люблю солянки - это мой самый любимый суп, который я на протяжении множества лет если не готовлю, то ем стабильно хотя бы раз в неделю. Люблю я и мясные, и грибные солянки, однако неоспоримое преимущество грибной солянки - она готовится гораздо быстрее (всего час на приготовление), нежели мясная. Именно поэтому грибная сборная солянка - фаворит среди солянок, которые я готовлю сам. Так что овладеть рецептом правильной и вкусной грибной солянки, я считаю, должен каждый уважающий себя кулинар. Удачи в приготовлении, друзья!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить мисо солянка сборная. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите Сейчас: Как приготовить солянку грибную сборную
Комментарии к рецепту
3.5 / 5
Рейтинг рецепта
Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)
Буду смело готовить солянку грибную сборную на праздники!
Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать солянку грибную сборную к домашнему празднику.
А реально это кто-нибудь готовил?
Здесь новый рецепт сборной солянки с черносливом.
Спасибо за солянку грибную сборную и красивое оформление!
Nina75!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила солянку грибную сборную, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
nina75 спасибо вам огромное!
Свиная грудка - 200-300 г; Копченая куриная ножка - 1 шт.; Сырокопченая колбаса - 200 г; Вареная колбаса - 200 г; Копченые охотничьи сосиски - 6 шт.; Огурец квашеный (соленый) - 2 шт.; Томат - 1 ст.л.; Картофель - 5-6 шт.; Лук - 1 шт.; Морковь - 1 шт....
1 ч 15 мин
Полукопченая колбаса 100 г; Говяжье филе 500 г; Вареная колбаса 100 г; Чернослив 150 г; Корень петрушки 20 г; Лук репчатый 1 шт.; Томатное пюре 2 столовые ложки; Маргарин 2 столовые ложки; Соленые огурцы 2 шт.; Лавровый лист 1 шт.; Черный перец горошком по вкусу; Соль по вкусу; Рубленая петрушка 2 столовые...
2 ч
Лисички 500 г; Батат 200 г; Лук шалот 3 шт.; Морковь 2 шт.; Чеснок 4 зубчика; Помидоры 200 г; Гвоздика 2-3 шт.; Перец горошком 1 ст.л.; Масло подсолнечное 50 мл; Уксус 9% 50 мл; Сахар щепотка; Соль по вкусу; Масло растительное для жарки...
60 мин
Сборная рыбная солянка поистине царское блюдо! Переплетение и смешение божественных ароматов и вкусов не смогут оставить никого в равнодушных! Попробуйте и вы приготовить такую красоту на обед....
120 мин
Солянка — традиционное русское блюдо, которое соединяет в себе компоненты щей и рассольника. В этот суп обязательно добавляют много пряностей и зелени. Солянка бывает мясной и рыбной. В мясную традиционно добавляют несколько видов мяса, ветчину, колбасу и сосиски.«Со Вкусом» подготовил для вас один из...
3 ч 40 мин
Сборная рыбная солянка отличное блюдо русской кухни. В классическом рецепте всегда использовалось несколько видов рыбы, минимум два. Суп получается наваристым и очень вкусным. Давайте приготовим?...
45 мин
Солянка мясная сборная является довольно популярным домашним блюдом. Его любят многие, что впрочем и не удивительно, ведь этот замечательный супчик содержит в себе различные виды мяса. Кстати, если взять понятие солянки в общем смысле, то она в качестве основного компонента может еще использовать различные...
180 мин
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала солянку грибную сборную для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!