Суточные щи — исконно русский обед

автор aning aning

Рецепт суточных щей — исконно русский обед

На фото готовое блюдо суточных щей — исконно русский обед

  • Общее время: 40 мин
  • Рецепт на 1 порция
  1. 10 отзывов

Калорий: 203 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

После королевского завтрака переходим к сытному обеду в русских традициях. У многих сложилось впечатление, что суточные щи - это щи, которые варятся весь день. Но это не так! Да, в старину щи томили в печи долго-долго в чугунном или керамическом горшке. но название "суточные" они получили, потому что после приготовления их выносили на мороз и именно после быстрого охлаждения все составляющие: капуста, брюква, репа, картошка. набирали полный вкус. Поэтому кушать такие щи рекомендовалось (а народ плохого не посоветует!) через сутки. Кстати, путешественники на Север в старину замораживали щи в бочонках (исторический факт!) и затем в дороге откалывали по куску супа, разогревали и так выживали! Конечно, я не буду замораживать и откалывать щи), но покажу, как я варю раз в неделю обязательно такое полезное сытное блюдо своим мужчинам) Рекомендую попробовать приготовить рецепт щей из рыбы, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • рулька - 400 г
  • картофель - 2 шт.
  • чеснок - 4 стак.
  • перец горошком смесь - 1 щепотка
  • тмин - 1 щепотка
  • аджика - 1 ч.л.
  • соль - 1 ч.л.

Как приготовить пошагово

  1. Продукты...

  2. Рулька у нас продается уже нарубленная кусочками...,очень удобно..,всегда держу в морозилке для супов! Заливаем водой из фильтра и ставим на огонь. Посолить...

    суточные щи — исконно русский обед
  3. Примерно через час начинаем заправлять щи ингредиентами...Капусту без рассола (потом можно добавить, кто любит покислее!) выкладываем на доску...

    суточные щи — исконно русский обед
  4. И нарезаем ножом на кусочки для более удобного поедания...

    суточные щи — исконно русский обед
  5. Хотя в нашей квашеной капусте всегда присутствует тмин, рекомендую бросить еще щепотку для аромата!

    суточные щи — исконно русский обед
  6. Отправляем всю капусту со специями в бульон и туда же целиком я кладу картофель...

    суточные щи — исконно русский обед
  7. Мои специи...Аджику добавим позже.

    суточные щи — исконно русский обед
  8. Начинаем готовить зажарку! Морковь натираем на мелкой терке...

    суточные щи — исконно русский обед
  9. Конечно, лук порей не обязательно, просто я его очень люблю, да и витамины он лучше сохраняет весной, чем репчатый!

    суточные щи — исконно русский обед
  10. Количество лука нарезаем примерно такое же, как одна большая луковица.

    суточные щи — исконно русский обед
  11. Чеснок тоже нарезаем мелко или выдавливаем...

    суточные щи — исконно русский обед
  12. Обжариваем весь состав на растительном масле до золотистого состояния...

    суточные щи — исконно русский обед
  13. В конце добавляем ложечку домашней аджики, перемешиваем в сковороде.

    суточные щи — исконно русский обед
  14. Отправляем зажарку в кастрюлю с супом.

    суточные щи — исконно русский обед
  15. Все перемешиваем...,пробуем на соль, кислинку и т. д...Варим до приготовления картофеля. Густоту супа регулируем сами...Именно щи мы любим погуще)

    суточные щи — исконно русский обед
  16. Готовые картофелины вынимаем на доску...

    суточные щи — исконно русский обед
  17. И разминаем вилкой! Нам так вкуснее) Затем обратно в кастрюлю.

    суточные щи — исконно русский обед
  18. Вынимаем готовые кусочки рульки...

    суточные щи — исконно русский обед
  19. И нарезаем на кусочки...,кожу и кости выбрасываем. Мяско отправляем обратно в суп.

    суточные щи — исконно русский обед
  20. Даем настояться-пропитаться нашим щам, можно укутать в плед до прихода домочадцев! Подаем со сметаной и, например, с сырными гренками...

    суточные щи — исконно русский обед
  21. Сырные гренки я жарила на завтрак...,пошаговое приготовление можно посмотреть в моем первом рецепте на сайте)

    суточные щи — исконно русский обед
  22. Наварите русских щей и Ваша семья будет сыта и рада.

    суточные щи — исконно русский обед
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить щи из свежей капусты. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
elsed2002
elsed2002

Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!

yeachusi
yeachusi

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали исконно русский обед. Спасибо за рецепт!

lyudmila86
lyudmila86

Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!

vera98
vera98

Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

starysh_92
starysh_92

Девочки, увлеклась классическими щами с капустой на зиму. Готовлю каждые выходные.

yaroslavna
yaroslavna

Большое спасибо за рецепт!
исконно русский обед просто супер!!!

obukhovskaya_98
obukhovskaya_98

Суточные щи - очень вкусно, продукты сочетаемые

Людмила Фомичева
Людмила Фомичева

Спасибо за рецепт…вкуснятина)))

katya80
katya80

Оооочень вкусно получилось

anterorar
anterorar

Как вкусно! Я полюбила суточные щи с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

Щи из квашеной капусты в мультиварке

суповой набор 300 г; морковь 1 шт.; картофель 4 шт.; капуста квашеная 500 г; соль и перец по вкусу; зелень по вкусу...

2 ч 30 мин

Классические щи с капустой на зиму

Щи классические приготовлены с капустой, морковью и перцем - заготовка на зиму.Соотношение овощей в щах каждый определяет по своему вкусу, но общий вес должен составлять 2 кг....

40 мин

Щи с кислой капустой и мясом

говядина — 700 г; кислая капуста — 300 г; картофель — 600 г; морковь — 600 г; лук — 200 г; корень петрушки или пастернака — 1 шт.; соль — - По вкусу; перец — - По вкусу; лавровый лист — 1 шт....

120 мин

Щи из свежей капусты

Простой рецепт приготовления щей из свежей капусты. Это вкусное первое блюдо отлично подойдет для обеда в большой семье....

120 мин

Щи со свининой

Вопреки устоявшемуся мнению, щи можно делать совсем не только на говяжьем бульоне. Щи на свином бульоне со свининой - отличная, сытная и ароматная еда. И хороши они тем, что требуют минимального количества ингредиентов. Если хотите избавиться от жира, охладите бульон - жир застынет на поверхности коркой,...

2 ч

Суп Щи в хлебе

Вкусный сытный суп я подавать буду в чешском стиле в маленьких хлебных булочках с кунжутом. Как подать, чтобы булочка не размокла? Как сварить вкусные щи? Обо всем этом в моем рецепте!...

60 мин

Щи из крошева

Существует в деревнях такое традиционное блюдо, как "серые щи" (или щи из крошева), и я вам расскажу, как приготовить щи из крошева в домашних условиях! По всем канонам будет вкусное первое блюдо!...

60 мин