Щи основное горячее блюдо русской кухни с незапамятных времtн. Щи всему обеду голова. Каша одно из самых распространенных русских национальных блюд, второе после щей по своему значению на русском столе. А гречневая каша была в народе особо любима. Гречневая каша матушка наша, а хлебец ржаной отец наш родной. Рецепт приготовления этого блюда был предложен на одном телевизионном кулинарном шоу. Меня он очень заинтересовал, и я его попыталась повторить. Это блюдо объединяет и щи, и кашу. Щи да каша пища наша. Рекомендую попробовать приготовить рецепт куриного рулета с гречкой, расскажите, что получилось.
Щи с гречкой и печенкой
автор teadar 
На фото готовое блюдо щей с гречкой и печенкой
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 123 ккал
Кухня: Русская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- греча ТМ «Националь» - 200 г
- телячья печень - 500 г
- капуста белокочанная - 500 г
- лук репчатый - 300 г
- морковь - 100 г
- помидоры консервированные - 200 г
- растительное масло - 50 г
- куриный бульон - 1 л
- чеснок - 2 зубчика
- сахарный песок - 10 г
- кумин - 1 щепотка
- тимьян сушеный - 1 щепотка
- укроп свежий - 10 г
Как приготовить пошагово
-
Приступим к приготовлению.
-
Половину лука нарежем лепестками.
-
В кастрюле с толстым дном обжарим репчатый лук на растительном масле, добавим чайную ложку сахара, щепотку зиры (кумина) и щепотку тимьяна.
-
Морковь нарезать кубиками.
-
Измельчить помидоры консервированные без кожицы.
-
Добавим в кастрюлю морковь и помидоры. Обжарим на среднем огне, помешивая, несколько минут (пока будем нарезать капусту).
-
Капусту нарежем соломкой.
-
Овощи обмякли. Запах не передать!
-
Добавим куриный бульон. Доводим до кипения.
-
Отправляем в кастрюлю подготовленную капусту. Оставляем вариться на 30 минут.
-
Пока готовятся щи, займемся гречневой начинкой. Вторую половину лука нарежем тоже лепестками, обжарим на сковороде на растительном масле, добавив чайную ложку сахара. Лук должен томиться на маленьком огне. Он не должен быть жареным.
-
Пока лук готовится, займемся гречкой. Хорошо промыть гречу ТМ Националь, залить двумя стаканами воды, добавить соль, после закипания готовить на медленном огне под крышкой.
-
Вот такой нежный томленый лук.
-
Готовый лук выкладываем на противень.
-
Телячью печень нарежем маленькими кубиками.
-
Обжарим печень буквально несколько минут на той же сковороде, где томился лук. Только обжарить!
-
Выкладываем на противень к луку.
-
Варку гречки остановить в тот момент, когда крупа уже стала мягковатой, но на дне кастрюли еще осталось немного воды (около сантиметра высотой).
-
Выложим гречку с оставшейся жидкостью на противень к печенке с луком. Посолить, перемешать.
-
Раздавить плоской стороной ножа два зубчика чеснока. Добавить чеснок к гречке.
-
Закрываем противень фольгой, делаем несколько проколов в фольге и отправляем в духовку, разогретую до 180 С, на 10 минут. Достаточно.
-
И так, щи готовы. Гречневая каша с луком и печенкой тоже поспела.
-
Наливаем в тарелку щей.
-
Теперь в тарелку положим несколько ложек каши с печенкой. Украсим укропчиком.
-
Щи с гречкой и печенкой готовы! Приятного аппетита! Интересный суп!, сказал муж. Что-то новое? Как оказалось, все новое хорошо забытое старое!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить гречку с печенкой. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.6 / 5
Рейтинг рецепта
Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)
Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
А что вы нашли в щах с гречкой и печенкой??? Мне, например, не очень понравилось:(
Щи с гречкой и печенкой супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за щи с гречкой и печенкой:)))
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.
Вот вроде бы тоже блюдо
салат.
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, teadar, рецептам.
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Совсем недавно я познакомилась с этим рецептом голубцов, но он успел уже стать любимым. Настолько вкусно, что от второй порции отказаться невозможно! В дни поста, считаю, просто незаменим....
2 ч
Приготовим пикантный омлет в духовке. Можно запечь в переносной электродуховке на даче. Если такового нет, готовим в сковороде под крышкой на газу. Получился сытный завтрак-ужин! Отлично держит форму и нарезатся. Формы диаметром 17 см и высотой 2,5 см....
20 мин
Если вы привыкли видеть гречневую крупу только в качестве каши или гарнира, то салат с гречкой и ветчиной приятно вас удивит....
40 мин
А вот еще одно блюдо быстрого приготовления. Хрустящие, аппетитные гренки с жареной печенкой и маринованным луком. Попробуйте, вам обязательно понравится....
40 мин
Гренки 12 шт.; Куриная печень 250 г; Копченая грудинка 100 г; Сливочное масло 2 столовые ложки; Соль по вкусу; Твердый сыр 30 г; Перец черный молотый по вкусу...
30 мин
В это довольно сложно поверить, но сытный ужин может быть одновременно и диетическим. «Со Вкусом» предлагает вашему вниманию очередной удачный рецепт котлет, которые не навредят вашей фигуре и утолят чувство голода.В этом рецепте вместо муки используется гречка, а вместо того, чтобы жарить, мы будет...
45 мин
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!