Рассольник с перловкой и почками - еще одна интересная вариация этого популярного в наших странах супа. Я бы сказала, более бюджетная версия - почки ведь гораздо мяса стоят, но суп получается вкусный. Рекомендую попробовать приготовить рецепт рассольника с солеными огурцами и перловкой, расскажите, что получилось.
Рассольник с перловкой и почками
автор Василиса Новиковская 
На фото готовое блюдо рассольника с перловкой и почками
- Общее время: 420 мин
- Рецепт на 7 порций
Калорий: 17970 ккал
Кухня: Русская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Почки говяжьи — 300 г
- Соленые огурцы — 3-4 шт.
- Рассол — 1 стак.
- Картошка — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Перловка — 0,5 стак.
- Укроп — 1 ст.л.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец горошек — 5 шт.
- Соль — По вкусу
Как приготовить пошагово
-
Подготовить продукты.
-
Почки освободить от пленок, замесить на 6 часов, меняя воду 3 раза. Потом варить почки 35 минут. Почки порезать ломтиками.
-
Пока варятся почки крупу залить кипятком и настаивать 35 минут, меняя кипяток на свежий.
-
Лук и морковь обжарить на масле.
-
Картофель нарезать кубиками.
-
Огурцы порезать и прожарить на сковороде до полного испарения жидкости.
-
В кастрюлю налить 2 литра кипятка, добавить почки и перловку, поварить 15 минут, затем добавить все остальные ингредиенты и варить до готовности.
-
Приятного аппетита!
На заметку:
Рассольник с перловкой и почками готовила моя тетушка, в детстве, когда я отказывалась есть ее супчик. Но с годами поняла вкус этого блюда, и теперь нередко сама делаю его. Рассольник с перловкой и почками можно варить не на воде, а на мясном бульоне, в суп также можно добавлять одновременно и мясо и почки. Огуречный рассол, влитый в суп, придает ему более кислый вкус. Рассольник с перловкой и почками обязательно подавайте со сметаной. Успехов и приятного аппетита!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить суп рассольник с рисом. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Vkysno, spasibo.
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(
Посмотрите также на вегетарианский рассольник с перловкой и грибами. Может заинтересует.
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.
Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.
Спасибо за рецепт
очень люблю рассольник с перловкой и почками
Ароматный и вкусный рассольник можно готовить и на курином бульоне. А чтобы подчеркнуть кислинку, при подаче добавьте ломтик лимона....
30 мин
Такой вид рассольника понравится любителям ливера и не только!Довольно любопытный кулинарный рецепт рассольника, сваренного на говяжьих почках, найденный мною в одном старом журнале. Любителям ливера такой очень нравится.Жаркими летними деньками такой рассольник мясной с говяжьими почками очень хоро...
2 ч
Рассольник с солеными огурцами и перловкой или, например, щи - это те блюда, которые первыми приходят на ум, когда речь заходит о традиционной русской кухне. Далее же речь пойдет именно о рассольнике. Итак, появление этого супа относят к началу пятнадцатого века. Оно было основой рациона для любой крестьянской...
50 мин
Сегодня прикоснемся к одному из хитов нашего советского общепита, который занимает третье место хит-парада советских столовых, пропустив вперед себя борщи и щи. Итак, встречайте, господа, РАССОЛЬНИК. Что-то давненько я его не делал. Виной всему оказались почки. Просто они не попадались мне на глаза,...
1 ч 20 мин
Классический рецепт приготовления, но подходит и для худеющих!Постный рассольник с перловкой - полезное и вкусное блюдо, его легко приготовить....
13 ч
Рассольник классический готовится на мясном бульоне с перловкой и огурцами. Этот бесподобно вкусный суп имеет много вкусных вариантов, но главное знать классический, а уж потом можно разнообразничать....
180 мин
Существует множество рецептов рассольника. Для приготовления рассольника чаще всего используют субпродукты, такие как почки, пупки, потроха, но рассольник можно готовить и на мясном бульоне.Для мясного бульона можно брать говядину, свинину, или птицу, мясо лучше брать на кости, чтобы бульон получился...
40 мин
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!