Рассольник с мясом

автор firsova_91 firsova_91

Рецепт рассольника с мясом

На фото готовое блюдо рассольника с мясом

  • Общее время: 100 мин
  • Рецепт на 10 порций
  1. 10 отзывов

Калорий: 41 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Рассольник с мясом одна из разновидностей рассольника. Это блюдо пришло к нам из старины. Его готовили по разным рецептам, добавляя разные ингредиенты, но единственно неизменным в нем всегда оставалось одно: соленые огурцы и рассол.

Сейчас же в состав современного рассольника включают такие продукты, как крупы, картофель, корнеплоды, соленые огурцы, зелень и пряности по вкусу.

Готовят рассольник на бульонах из рыбы, мяса, костей. Существует даже вегетарианский рассольник, в состав которого не включают мясо.

Перед добавлением огурцов в рассольник, обычно их очищают от кожицы и удаляют крупные семена, после чего огурец режут кубиками (или соломкой) и добавляют в бульон.

Если вы желаете накормить свою семью сытным и вкусным обедом, то рассольник с мясом и перловкой беспроигрышный вариант. Особенно в холодную пору года теплый рассольник приготовленный в домашних условиях будет просто незаменим! Инструкции по его приготовлению и пошаговые фото вы можете найти в нашем рецепте. Рекомендую попробовать приготовить рецепт супа рассольник с рисом, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • Перловая крупа перловка 80-100 г
  • Свинина 400 г
  • Картофель 8-10 шт.
  • Малосольные огурцы 1-2 шт.
  • Морковь 1/2 шт.
  • Помидор 1-2 шт.
  • Лук репчатый 1/2 шт.
  • Растительное масло по вкусу
  • Вода 3,5 л
  • Пищевая соль по вкусу
  • Свежая зелень по вкусу
  • Специи и приправы по вкусу

Как приготовить пошагово

  1. Берем кастрюлю, наливаем 3.5 литра холодной воды и кладем туда свинину. Варить нужно 40 минут.

  2. Затем добавляем перловую крупу и варим 30 минут. Добавлять больше положенного не следует, так как крупа хорошо разваривается и может выйти слишком густой рассольник.

    рассольник с мясом
  3. Ожидая, пока сварится мясо с перловой крупой, отправляемся чистить и нарезать картофель. Нарезать нужно не очень крупно, но не слишком мелко, чтобы кусочки картофеля не разварились.

    рассольник с мясом
  4. Помидор нарезаем кубиками. Если помидоров нет, то их можно заменить ст. л. томатной пасты. Но в этом случае класть ее нужно в конце приготовления.

    рассольник с мясом
  5. Далее нарезаем огурец небольшими кубиками. Следует помнить, что чем больше огурцов вы положите, тем кислее будет рассольник! Главное не переборщить! Один - два огурца будет достаточно.

    рассольник с мясом
  6. После всего этого, кладем в бульон картофель. Ждем, пока он закипит и добавляем огурцы с помидорами. Затем начинаем делать зажарку, обжаривая лук с морковью.

    рассольник с мясом
  7. Добавляем зажарку в кастрюлю и варим до тех пор, пока все продукты не будут готовы.

    рассольник с мясом
  8. Когда рассольник уже готов, добавляем соль и специи по вкусу, зелень, и даем блюду настояться. После этого можете смело подавать к столу.Приятного аппетита!

    рассольник с мясом
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить постный рассольник. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
idreanio1995
idreanio1995

Пошла готовить, спасибо за рецепт!)

korsun_81
korsun_81

Вот сейчас по Вашему рецепту, firsova_91, делаю это чудо чудное;)

owlisi1994
owlisi1994

Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт рассольника с мясом!

skakun_90
skakun_90

Для разнообразия часто готовлю рассольник вегетарианский, получается вкусно и быстро.

Дианова Люба
Дианова Люба

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - firsova_91 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

yasya82
yasya82

Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо firsova_91 за то, что даёт нам возможность выбора!

omeaces
omeaces

Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!

valentina80
valentina80

Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже рассольник с мясом получается здорово!

kila_77
kila_77

Спасибо! Беру в закладки.

Антонина Баштакова
Антонина Баштакова

Шикарный рецепт рассольника с мясом!
Приготовила мужу на день варенья!

Рассольник с фрикадельками

Обожаю русскую кухню, а рассольник - мой любимый суп, варю его по-разному, но сегодня решила сделать с фрикадельками из говяжьего фарша - один из самых быстрых и вкусных вариантов....

50 мин

Рассольник вегетарианский

картофель 2 шт.; морковь 1 шт.; лук репчатый 1 шт.; огурцы соленые 2 шт.; рис 3 ст.л.; растительное масло по вкусу; укроп по вкусу; помидоры 1 шт.; мука из семян тыквы 2 ст.л.; соль 1 щеп; вода по вкусу; пряности по вкусу...

30 мин

Рассольник с копченостями

Замечательный суп. Такой аппетитный запах, чудный вкус. Каждая ложка - в удовольствие. Просто приготовьте такой рассольник....

1 ч 15 мин

Ленинградский рассольник

#Телятина (на кости) 500 г; Перловая крупа 100 г; Картофель 3–4 шт.; Морковь 1 шт.; Сельдерей (корень) 50 г; Лук репчатый 1 шт.; Огурцы соленые 2 шт.; Помидоры (маринованные) 2 шт.; Томатная паста 30 г; Масло растительное (для жарки); Сахар 2 ст.л.; Соль; Черный перец; Для подачи:; Сметана; Петрушка...

1 ч 30 мин

Диетический рассольник

Легкое и диетическое блюдо, которое отлично разнообразит ваше меню. Готовить его очень просто, справится даже начинающая хозяйка. Пробуйте!...

60 мин

Рассольник с грудинкой

Вкусный рассольник с превосходным ароматом быстро соберет всю семью за одним столом....

60 мин

Суп Рассольник с рисом

Существует множество рецептов рассольника. Для приготовления рассольника чаще всего используют субпродукты, такие как почки, пупки, потроха, но рассольник можно готовить и на мясном бульоне.Для мясного бульона можно брать говядину, свинину, или птицу, мясо лучше брать на кости, чтобы бульон получился...

40 мин