Минестроне одно из традиционных блюд итальянской кухни. Рецептов его приготовления очень много, в каждой области Италии свой рецепт. Этот густой овощной суп напоминает овощное рагу. Вкусно и сытно! Рекомендую попробовать приготовить рецепт супа минестроне, расскажите, что получилось.
Минестроне классический
автор aning 
На фото готовое блюдо минестроне классический
- Общее время: 90 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 212 ккал
Кухня: Итальянская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Картофель — 200 г
- Цветная капуста — 200 г
- Морковь — 200 г
- Цукини — 2 шт. (молодые и небольшие)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сельдерей — 100 г (стебель)
- Шпинат свежий — 50 г
- Горошек зеленый — 50 г
- Фасоль отваренная — 50 г
- Помидоры — 100-150 г
- Чеснок — 1 Зубчик
- Петрушка — 10 г (несколько веточек)
- Базилик — 10 г
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
Вегетарианство:
Постные рецепты
Повод приготовления:
На обед, На ужин
Как приготовить пошагово
-
Вот наши ингредиенты. Набор овощей может быть разным, но бобовые для супа обязательны.
-
Измельчаем лук, зелень петрушки и базилика.
-
Все овощи нарезаем небольшими кубиками. Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия.
-
Готовить суп будем в толстостенной кастрюле, в ней же и обжарим овощи. Нагреваем оливковое масло, несколько минут обжариваем в нем чеснок. Затем чеснок выкидываем.
-
Выкладываем в кастрюлю овощи, обжариваем их на небольшом огне минут 10.
-
Наливаем холодной воды или овощного бульона столько, чтобы жидкость слегка покрывала овощи. Варим минут 20 на маленьком огне.
-
Когда суп закипит, добавим соль.
-
Теперь добавим промытый шпинат. Можно его нарезать, а можно добавить и целым, если листья не очень большие.
-
Следом за шпинатом отправим в кастрюлю горошек и фасоль.
-
И продолжаем варить на очень маленьком огне еще минут 30-35. За это время некоторые овощи разварятся и суп станет густым и насыщенным.
-
Подают минестроне с гренками и посыпав тертым пармезаном.
На заметку:
Густой овощной суп-рагу очень популярен в Италии. В разных областях этой страны его готовят с разными добавками. В суп для густоты добавляют рис или пасту, готовят на овощном или мясном бульоне. Классический суп "Минестроне" готовят из овощей: чем больше их тем лучше. В этом простом рецепте я расскажу, как приготовить минестроне классический. Овощи для супа доступны в любое время года, но все-таки лучше готовить блюдо в сезон овощей.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить суп минестроне классический. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите Сейчас: Как приготовить минестроне классический
Комментарии к рецепту
4.1 / 5
Рейтинг рецепта
Отлично. Очень понравилось.
Мы тоже недавно первый раз делали минестроне классический. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
Нашла на сайте замечательный рецепт классического итальянского минестроне culinier.ru/supy/ovoschnoi-sup/klassichesky-italyansky-minestrone.
Aning, спасибо за новый вариант минестроне классический.
Нужно будет обязательно попробовать
Удачный рецепт, получается с первого раза)
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт минестроне классический!!!
Минестроне - овощной суп традиционной итальянской кухни. Единственно верного рецепта не существует - в зависимости от региона, сезона, вкуса хозяйки и наличия продуктов, он может быть прозрачным с минимумом овощей или, напротив, густым почти как суп-пюре, включать в себя рис и пасту или полностью обходиться...
50 мин
Существует много имитаций рецепта этого известного супа. Приготовленный в домашних условиях, суп неизменно получается очень вкусным и полезным, так как в его приготовлении используются овощи, фасоль и макароны. Обычно суп набирает вкус на следующий день после приготовления. Подают его обычно с тертым...
1 ч 15 мин
К итальянскому супу Минестроне можно ничего не подавать. Для приготовления супа достаточно потрудиться и нарезать мелко овощи. Суп выйдет вкусным и оригинальным. Это всегда доступно и легко. Пробуйте!...
50 мин
Для того чтобы приготовить минестроне в мультиварке вам необходимо просто загрузить все ингредиенты в чашу и включить нужный режим, а дальше мультиварка сама приготовит вам невероятно вкусный обед....
110 мин
белая фасоль — 200 г; горох — 200 г; свежий лук — 4 шт.; помидор — 2 шт.; зеленая фасоль — 200 г; кабачки — 2 шт.; морковь — 2 шт.; репа — 2 шт.; картофель — 2 шт.; зеленая спаржа — 200 г; оливковое масло — 6 ст.л.; вода — 2 л; кубики куриного бульона — 2 шт.; соль, перец — - По вкусу...
900 мин
Романеско это один из культурных сортов капусты, относящийся к той же сортовой группе Botrytis, что и цветная капуста. Так как в списке ее не нашлось, то в ингридиентах присутствует брокколи, которая является ее прямой родственицей. Название овоща указывает на его происхождение из окрестностей города...
35 мин
Очень понравился состав минестроне классический, все отлично должно сочетаться!