Недавно готовила вот этот незатейливый овощной суп, очень вкусные нотки вставляет копченый бекон, без него было бы скучновато, а с ним великолепно. Суп очень густой, но при этом легкий, он сочетает в себе множество овощей. Этот суп легким движением можно превратить в немецкое национальное блюдо из овощей айнтопф, добавив туда еще картофель и подать его с клецками из манной крупы или теста и добавить нарезанное кусочками мясо, на котором варился бульон. Рекомендую попробовать приготовить рецепт зимнего овощной суп, расскажите, что получилось.
Франкфуртский овощной суп
автор alofr1999 
На фото готовое блюдо франкфуртского овощной суп
- Общее время: 1 ч 20 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 335 ккал
Кухня: Немецкая
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Бекон (сырокопченый) 150 г
- Бульон говяжий 2000 мл
- Капуста цветная 500 г
- Кольраби (120 г) 1 шт.
- Лук порей 1 шт.
- Морковь 300 г
- Петрушка корень 50 г
- Сельдерей стеблевой 80 г
- Фасоль зеленая стручковая 200 г
- Перец душистый 5 шт.
- Соль 1 ч.л.
- Тимьян 5 г
- Чеснок дольки 4 шт.
Как приготовить пошагово
-
Морковь и корень петрушки, почистить и мелко нарезать.
-
Кольраби нарезать небольшими кубиками.
-
Сельдерей разрезать на небольшие кусочки.
-
Нарезать лук-порей.
-
Цветную капусту разделить на отдельные кочешки.
-
Копченый бекон мелко порезать и обжарить в подогретом масле, лучше делать это сразу в кастрюле, в которой будете готовить суп.
-
По очереди добавить овощи: лук-порей...
-
морковь и корень петрушки...
-
кольраби и сельдерей...
-
стручковую фасоль и зеленый горох...
-
цветную капусту, и все овощи припустить.
-
Приправить солью, перцем, добавить тимьян и чеснок. Чеснок кидать целыми зубочками, если есть молодой чеснок, то его лучше не очищать.
-
Залить бульоном, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут.
-
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, разрезать на 2 части. Добавить помидоры к овощам и потушить еще 5 минут. Нарезать зелень и положить перед подачей.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить овощной суп со специями. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)
А я всегда готовлю с alofr1999 и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
Мы тоже недавно первый раз делали франкфуртский овощной суп. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
Франкфуртский овощной суп я уже готовила, и знаю как это вкусно. Теперь решила приготовить овощной суп по-провански culinier.ru/supy/ovoschnoi-sup/ovoschnoi-sup-po-provanski.
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит франкфуртский овощной суп.
Попробую это блюдо. Спасибо!
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант франкфуртского овощной суп ещё не пробовала:D
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!
Какая вкусняшка!
Все мы любим и готовим овощные супы, потому для разнообразия советую попробовать непривычный овощной суп по-провански. Готовится достаточно просто, однако получается очень вкусным и ароматным....
60 мин
Краснокочанная капуста 300 г; Кабачки 300 г; Сладкий перец 300 г; Морковь 300 г; Помидоры 300 г; Картофель 1 шт.; Лук репчатый 150 г; Баклажаны 300 г; Вода 3 л; Оливковое масло 50 мл; Чеснок по вкусу; Молотая паприка по вкусу; Уцхо-сунели по вкусу; Молотый кориандр по вкусу; Стебель сельдерея 150 г...
1 ч
Овощные супы это мое слабое место. Очень их люблю, особенно летом, когда после зимних каш да макарон так хочется легкой пищи. Простой рецепт овощного супа с брокколи поможет вам в считанные минуты приготовить вкусный обед без особых хлопот и в полном соответствии с диетой;)....
60 мин
Брокколи 500 г; Лук порей 500 г; Яйца вареные 2 шт.; Чеснок 2 зубчика; Сливки 1 стак.; Петрушка 1 пучок...
30 мин
Это вариант риболлиты тосканской похлебки из овощей и бобов, в которую добавляют еще горчицу и подсохший хлеб. Бульон вливайте только к уже обжаренным овощам они не должны быть хрустящими. Вместо китайской капусты можно использовать савойскую капусту или шпинат....
1 ч 30 мин
Подруга приготовила, получилось очень вкусно.