Это вариант риболлиты тосканской похлебки из овощей и бобов, в которую добавляют еще горчицу и подсохший хлеб. Бульон вливайте только к уже обжаренным овощам они не должны быть хрустящими. Вместо китайской капусты можно использовать савойскую капусту или шпинат. Рекомендую попробовать приготовить рецепт овощного супа с баклажанами, расскажите, что получилось.
Овощной осенний суп
автор masha70 
На фото готовое блюдо овощного осеннего супа
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 307 ккал
Кухня: Итальянская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- фасоль "черный глаз" - 350 г
- тыква - 300 г
- китайская капуста - ½ кочана
- сельдерей корень - ½ шт.
- сельдерей стебли - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- небольшая луковица - 1 шт.
- пармезан - 50 г
- базилик свежий - 2 веточки
- тимьян свежий - 3 веточки
- овощной бульон - 1 л
- оливковое масло - 4 ст.л.
- лавровый лист - 2 шт.
- соль морская - ½ ч.л.
Как приготовить пошагово
-
Фасоль отварить без соли согласно инструкции на упаковке, воду, в которой она варилась, не сливать.
-
Стебель сельдерея разрезать вдоль на несколько частей и порубить.
-
Морковь и лук почистить и мелко нарезать.
-
Разогреть в кастрюле 2 ст. ложки оливкового масла, выложить измельченные овощи, добавить лавровый лист и тимьян и обжаривать на небольшом огне 3-5 минут.
-
Корень сельдерея и тыкву почистить и нарезать небольшими кубиками.
-
Отправить в кастрюлю с овощами, перемешать и немного обжарить.
-
Влить в кастрюлю с овощами горячий овощной бульон и 4 половника воды, в которой варилась фасоль.
-
....
-
Когда тыква и корень сельдерея будут готовы, добавить фасоль вместе с жидкостью, в которой она варилась.
-
Капусту порезать не слишком мелко, добавить в суп и варить еще несколько минут, пока она не будет готова.
-
Суп посолить и перемешать.
-
Пармезан натереть на мелкой терке.
-
Базилик мелко порубить.
-
Разлить суп в тарелки, посыпать натертым сыром, базиликом, добавить чуть-чуть оливкового масла и подавать.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить франкфуртский овощной суп. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Masha70!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила овощной осенний суп, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
masha70 спасибо вам огромное!
Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.
А как здесь добавить рецепт в закладки?
уютный осенний супчик из запеченных овощей - это немного другое, но тоже интересный рецепт.
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!
Спасибо!!!
за рецепт!!!
Это просто очень вкусно
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, masha70, рецептам.
Огромное Вам спасибо!!!
овощной осенний суп — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Очень "уютное" блюдо для улучшения "осеннего" настроения:) из сезонных овощей....
30 мин
Роскошный овощной суп из даров осени, поданный с ароматными сырными гренками....
35 мин
Суп получится еще более легким и нежным на вкус, если приготовить фрикадельки из куриного фарша....
60 мин
Недавно готовила вот этот незатейливый овощной суп, очень вкусные нотки вставляет копченый бекон, без него было бы скучновато, а с ним великолепно. Суп очень густой, но при этом легкий, он сочетает в себе множество овощей. Этот суп легким движением можно превратить в немецкое национальное блюдо из овощей...
1 ч 20 мин
Овощной суп с баклажанами - это необычный суп, который готовится с добавлением уже готовых баклажанов. Яркий ни на что непохожий вкус запеченных баклажанов отлично гармонирует с овощами и сыром....
120 мин
Овощной суп по-грузински настолько сытный, что отсутствие мяса в нем останется незамеченным. Такой суп понравится и тем, кто не постится, но предпочитает здоровые полезные блюда....
1 ч
Хотите ощутить по-настоящему "богатый" вкус супа? Попробуйте сварить овощной суп с индейкой по данному рецепту. Обещаю, обед у вас будет неповторимый! Суп получается очень сытным и вкусным!...
120 мин
Клёвый рецепт, и всё в картинках.