Вкусный полезный и простой суп на говяжьем бульоне с цельным зерном (цельным нешлифованным ячменем или перловкой, или с цельной пшеницей). Перловка - это тоже ячмень, только шлифованный. Я добавляю иногда томатный соус (или кетчуп) для вкуса, но это по желанию. Рекомендую попробовать приготовить рецепт солянки с перловкой, расскажите, что получилось.
Говяжий суп с перловкой
автор Ксюша Золотова 
На фото готовое блюдо говяжьего супа с перловкой
- Время подготовки: 5 мин
- Общее время: 2 ч 5 мин
- Рецепт на 12 порций
Калорий: 1219 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- 3 л воды
- 0,5 кг говядины
- 300 г цельного ячменя (или перловки)
- молотый черный перец и соль по вкусу
- 1-2 луковицы
- 1-2 морковки
- 2 палочки сельдерея (по желанию)
- 2 помидора (по желанию)
Как приготовить пошагово
-
Говядину помыть, положить в большую суповую кастрюлю (на 5л или похожего размера). Довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить на медленном огне 1 час. Где-то через час добавить ячмень, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить еще 1 час (перловка сварится быстрее).
-
Пока варится бульон, сделать овощную поджарку: нарезать лук, обжарить 5 минут, добавить морковь, сельдерей, томат или пару ложек томатной пасты, протушить все 15 минут, помешивая, на медленном огне.
-
Попробуйте зерно на готовность. Вытащите мясо. Когда остынет слегка, разобрать от костей, нарезать и вернуть в суп. Добавить овощную поджарку (по желанию), поварить еще минут 10 и выключить. Если суп получился слишком густой, добавить немного воды.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить уху с перловкой. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.2 / 5
Рейтинг рецепта
Приготовила суп.
Обалденно вкусно!
Спасибо!!!
за рецепт!!!
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!
Ксюша — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно суп будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила суп, до этого просто готовила уху с перловкой.
Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
Ксюша, рецепт супа ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
Ксюша, я всегда доверяю твоим рецептам!
Спасибочки :)
Ароматный и вкусный рассольник можно готовить и на курином бульоне. А чтобы подчеркнуть кислинку, при подаче добавьте ломтик лимона....
30 мин
Такой вид рассольника понравится любителям ливера и не только!Довольно любопытный кулинарный рецепт рассольника, сваренного на говяжьих почках, найденный мною в одном старом журнале. Любителям ливера такой очень нравится.Жаркими летними деньками такой рассольник мясной с говяжьими почками очень хоро...
2 ч
Рассольник с солеными огурцами и перловкой или, например, щи - это те блюда, которые первыми приходят на ум, когда речь заходит о традиционной русской кухне. Далее же речь пойдет именно о рассольнике. Итак, появление этого супа относят к началу пятнадцатого века. Оно было основой рациона для любой крестьянской...
50 мин
Рассольник с перловкой и почками - еще одна интересная вариация этого популярного в наших странах супа. Я бы сказала, более бюджетная версия - почки ведь гораздо мяса стоят, но суп получается вкусный....
420 мин
Классический рецепт приготовления, но подходит и для худеющих!Постный рассольник с перловкой - полезное и вкусное блюдо, его легко приготовить....
13 ч
Куриный суп с перловкой, из обычной перловой крупы и куриных бедер получается необыкновенно ароматный суп.Ни один обед не должен обходиться без горячего! Как же разнообразить свое меню? Это довольно просто! Можно готовить легкие и полезные блюда! Чем мы и займемся сегодня.Перловая крупа – очень полезный...
45 мин
Хочу познакомить вас с моей вариацией рассольника, так как везде его готовят совершенно по разному. Это очень аппетитное и сытное и наваристое блюдо, которое очень вам понравится!...
50 мин
Доброго!
Сегодня приготовила супчик по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.