Прозрачный мясной бульон-основа

автор aning aning

Рецепт прозрачного мясного бульона-основы

На фото готовое блюдо прозрачного мясного бульона-основы

  • Время подготовки: 25 мин
  • Общее время: 2 ч 25 мин
  • Рецепт на 4 порции
  1. 12 отзывов

Калорий: 130 ккал

Кухня: Русская

Сложность: Простой рецепт

Этот прозрачный мясной бульон - основа для приготовления нескольких прозрачных супов. Рекомендую попробовать приготовить рецепт прозрачного куриного бульона, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • 400-500 г пищевых костей (сахарных, а не позвоночных)
  • 300-400 г говядины
  • половинка моркови, по кусочку корня сельдерея и петрушки
  • немного лука

Как приготовить пошагово

  1. Налить в кастрюлю 1,5 - 2 л воды, заложить мясо, коренья и лук, варить при очень медленном кипении под крышкой до готовности.

  2. Чтобы бульон был крепче, можно сварить в нем еще говядину, свинину, курицу или другие мясные продукты, из которых потом будет готовиться второе блюдо. Однако мясо, которое предназначено для вторых блюд, надо заложить в кастрюлю только тогда, когда вода уже будет кипеть.

  3. Хорошо процедить. Чтобы добиться прозрачности, надо сделать оттяжку бульона. После чего процедить еще раз.

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить бульон из каштанов. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
ofrorti1982
ofrorti1982

Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!

isende1995
isende1995

Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!

tashkalova_88
tashkalova_88

Отчитываюсь.
прозрачный мясной бульон-основа супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.

Бухтиярова Олеся
Бухтиярова Олеся

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

Валя Яненко
Валя Яненко

Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))

ejomusomi1986
ejomusomi1986

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

anterorar
anterorar

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

Нина Слесаренко
Нина Слесаренко

Прозрачный мясной бульон-основа вкусняцкое блюдо, сама бульон мясной culinier.ru/supy/bulyon/bulyon-myasnoi готовлю.

Масляк Алена
Масляк Алена

Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(

Эля Супруненко
Эля Супруненко

Делала прозрачный мясной бульон-основу на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!

anna
anna

Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.

Нарвойш Алла
Нарвойш Алла

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

Мясной бульон на основе телятины

Кости лучше брать с небольшим количеством мяса и жира, для приготовления более легкого варианта запекать их не нужно. Такой бульон можно заморозить или хранить 2-3 дня в холодильнике....

3 ч 20 мин

Прозрачный куриный бульон

Все знают о полезных свойствах бульона из курицы. Он вкусный, легкий и хорошо утоляет голод. Важно, чтобы он не был мутным, поэтому нужно знать, как приготовить прозрачный куриный бульон....

100 мин

Бульон с налистниками

Красиво сервированный стол, парок ароматного бульона, золотистые рулетики-налистники на блюде. Это не банальный "прием пищи" - это трапеза. Или, если хотите, праздник для глаз, желудка и души....

1 ч 50 мин

Бульон из каштанов

Каштаны 1,5 кг; Лук репчатый 2 головки; Чеснок 1 зубчик; Уксус 1 ч.л.; Растительное масло 1 столовая ложка; Свиное сало 1 кусок; Свиное ухо 1 шт.; Соль по вкусу...

2 ч 20 мин

Правильный бульон

Рецепт правильного куриного бульона, по такому рецепту готовили еще наши бабушки. А у них, как известно, все самое вкусное....

60 мин

Луковый бульон

Лук репчатый 6 головок; Сливочное масло 70 г; Белый хлеб по вкусу; Каперсы по вкусу; Вода 1,5 л...

40 мин

Овощной бульон

На овощном бульоне можно готовить много прекрасных супов. Они будут не настолько жирными, в отличие от мясных, и станут отличным выбором во время поста, а также когда нет времени варить мясо и курицу....

60 мин