На полках магазинов - полное изобилие пасты. Но разве может что-нибудь сравниться с домашней, только что изготовленной лапшой, да в только что сваренном бульоне с куриным мясом? Рекомендую попробовать приготовить рецепт бульона из домашней курицы, расскажите, что получилось.
Бульон с домашней лапшой
автор galya 
На фото готовое блюдо бульона с домашней лапшой
- Время подготовки: 15 мин
- Общее время: 1 ч 15 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 208 ккал
Кухня: Русская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- 500 г куриного мяса
- 1 морковь
- 1 луковица
- лавровый лист
- 3-4 горошины перца
- зелень петрушки и укропа
- соль по вкусу
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1-1,5 стак. муки
- 2 яйца
- 1 ст.л. растительного масла
- соль
Как приготовить пошагово
-
Куски курицы заливаем холодной водой, после закипания добавляем горошки перца, лавровый лист. Варится бульон 20-30 минут на слабом огне в закрытой посуде.
-
Начинаем делать тесто для лапши. Муку просеиваем.
-
Взбиваем вилкой яйца, добавляем масла, соли. Замешиваем тесто, оставив часть муки в стороне. Ее подсыпаем по мере необходимости, когда мнем тесто. Плотное тесто заворачиваем на 15-20 минут в пленку.
-
Лук шинкуем. На среднем огне 5-6 минут пассеруем его, затем добавляем тертую морковь, продолжаем пассеровку еще 4-5 минут. И еще 5 минут тушим овощи, добавив немного кипятка из кастрюли с бульоном.
-
Раскатываем очень тонкий пласт теста, хорошенько подпылив мукой с обеих сторон, чтобы не прилипало.
-
Нарезаем узкими полосками любой длины, которая нам нравится, помня о том, что во время варки лапша несколько увеличится. Перекладываем на блюдо и даем слегка подсушиться.
-
Готовый бульон процеживаем, мясо нарезаем и возвращаем в кастрюлю. После нового закипания добавляем заправку со сковороды.
-
В это время в отдельной кастрюльке отвариваем лапшу. Наливаем в тарелки бульон с мясом и заправкой, добавляем лапшу и подаем.
На заметку:
Как вариант - не делаем заправку, а подаем лапшу в процеженном прозрачном бульоне с мясом. Лапша отваривается отдельно, потому что мука с нее попадает в бульон и он мутнеет. Если вам все равно - варите в бульоне.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить бульон с лапшой. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Спасибо, замечательный рецептик, бульон с домашней лапшой класс!
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!
Бульон с домашней лапшой я уже готовила, и знаю как это вкусно. Теперь решила приготовить бульон из телятины.
Galya, спасибо.
Вчера попробовала бульон с домашней лапшой сделать.
Все получилось.
Спасибо за удивительные рецепты!
Красотищаа!
Бульоны очень полезны. Имеют множество показателей. Так, бульоны полезны детям, пожилым людям и людям с переломами костей. Бульон улучшает состояние организма, укрепляет кости....
50 мин
Очень полезно время от времени готовить куриные бульоны. Наш желудок нуждается в подобной пище для правильного функционирования. Самое главное, что приготовление бульона - процесс несложный!...
120 мин
Красиво сервированный стол, парок ароматного бульона, золотистые рулетики-налистники на блюде. Это не банальный "прием пищи" - это трапеза. Или, если хотите, праздник для глаз, желудка и души....
1 ч 50 мин
Бульон из телятины готовится очень просто! Получается насыщенным и ароматным, что приобретает особую актуальность в холодную пору, когда так хочется согреться! Подойдет и взрослым, и детям!...
120 мин
Если у вас осталась курочка после запекания или просто остов из костей после разделки, не спешите их выбрасывать! Вы можете приготовить вкусный и наваристый бульон, рекомендую рецепт приготовления!...
180 мин
Это бульон для души - наваристый мясной бульон с домашней лапшой и кусками мяса....
120 мин
Лук репчатый 6 головок; Сливочное масло 70 г; Белый хлеб по вкусу; Каперсы по вкусу; Вода 1,5 л...
40 мин
Galya, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт бульона с домашней лапшой.
Сделали с мамой вечером, объедение!