Ботвинья - это суп из молодой свеклы, используются и сам корнеплод, и листья, и стебли. Свеклы лучше класть побольше - 5-6 штук, тогда борщ получается красивый и насыщенный. Суп слегка загущается сметаной и мукой - так получается нежнее. Подать можно с вареным яйцом. Рекомендую попробовать приготовить рецепт борща с ушками, расскажите, что получилось.
Ботвинья — борщ из листьев молодой свеклы
автор Мареева Алена 
На фото готовое блюдо ботвиньи — борща из листьев молодой свеклы
- Время подготовки: 20 мин
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 3 порции
Калорий: 216 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- 5-6 шт. молодой свеклы с листьями
- 3 картофелины
- 2 морковки
- 1 луковица или порей
- 1-2 палочки сельдерея
- 1 бульонный кубик
- соль и перец по вкусу
- 1 ст.л. сахара
- лимонный сок или лимонная кислота на кончике ножа
- 3 ст.л. сметаны
- 2 ст.л. муки
- 3 яйца, сварить вкрутую
- 1 ст.л. рубленого укропа
Как приготовить пошагово
-
Лук, морковь, сельдерей мелко нарезать и потушить на сковородке с небольшим количеством масла. Когда овощи станут мягкими, снять с огня.
-
В суповой кастрюле вскипятить 2 л воды. Бросить нарезанный кубиками картофель.
-
Молодую свеклу помыть, особенно листья. Свеклу натереть или мелко нарезать. Листья и стебли тоже мелко нарезать. Добавить в суп и варить суп до размягчения свеклы и картофеля.
-
После этого добавить в суп тушеные овощи со сковороды, приправить суп сахаром, лимонным соком. Посолить и поперчить по вкусу. Проварить одну минуту, затем снять с огня.
-
Смешать в кружке сметану с мукой, затем добавить немного горячего супа. Хорошо перемешать и вылить в суп, помешивая. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения еще раз. Снять с огня, добавить рубленый укроп.
-
Разлить суп по тарелкам. Перед подачей на стол в каждую тарелку положить вареное яйцо, разрезанное на четвертинки.
-
Приятного аппетита!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить борщ из печеной свеклы с шотландской сельдью. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Сегодня приготовила, получилось борщ из листьев молодой свеклы не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
В восторге от крема-борща из свеклы и яблок, очень вкусно и просто!
Какая вкуснятина!
Буду делать!
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали борщ из листьев молодой свеклы. Спасибо за рецепт!
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
Просто фантастика!!!
наконец борщ из листьев молодой свеклы приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, Мареева!!!
осталось купить продукты и вперед!!!
Свекла 5 шт.; Морковь 1 шт.; Корень петрушки 1/2 шт.; Лук репчатый 2 головки; Сельдерей 2 шт.; Подсолнечное масло 2 столовые ложки; Вода 1/2 стак.; Пшеничная мука 2 столовые ложки; Квас хлебный 2 стак.; Сушеные грибы 60 г; Шотландская сельдь 2 шт....
40 мин
Удивительно вкусный борщ с интересным сочетание. Готовила по рецепту Танюши dolphy.Подавать можно в двух вариантах, как постное блюдо и с брынзой....
1 ч 10 мин
Говяжья грудинка 300 г; Телятина с мозговой костью 400 г; Свекла 1 шт.; Картофель 2 шт.; Белокочанная капуста 200 г; Морковь 2 шт.; Лук 2 шт.; Томатная паста 2 столовые ложки; Рубленая петрушка 40 г; Красный сладкий перец 1 шт.; Корень петрушки 1 шт.; Красный базилик по вкусу; Лавровый лист 2 шт.; Соль...
6 ч
Свинина 200 г; Морковь 3 шт.; Лук репчатый 3 шт.; Соль по вкусу; Свекла 4 шт.; Сладкий перец 1 шт.; Помидоры 3 шт.; Картофель 3 шт.; Томатная паста 3 столовые ложки; Черный перец горошком 6 шт.; Белокочанная капуста 200 г; Лавровый лист 3 шт.; Чеснок 2 зубчика; Укроп по вкусу; Петрушка по вкусу; Сметана...
3 ч
свекла - 1 шт.; картофель - 3 шт.; фасоль - 100 г; морковь - 1 г; яблоки - 2 шт.; томатный соус - 2 шт.; вода - 4 шт.; чеснок - по вкусу; масло растительное - по вкусу...
1 ч 20 мин
Как поменялись нравы. Мои друзья, бывшие пионеры и комсомольцы, теперь регулярно посещают воскресную проповедь и строго соблюдают пост. Мне проще. Еще год назад, посетив церковь, я взял у Батюшки благословение на скоромство в пост. Так что теперь могу позволить себе принять рюмочку для аппетита и забелить...
1 ч
Спасибо за удивительные рецепты!