Клюквенный соус традиционно подается к запеченной индейке, но он хорош и к любой птице, и к свинине, и к блюдам из мясного фарша, например, к фрикаделькам. Рекомендую попробовать приготовить рецепт сырно-коньячного соус к мясу, расскажите, что получилось.
Клюквенный соус к птице, мясу
автор Вита Зубкова 
На фото готовое блюдо клюквенного соуса к птице, мясу
- Время подготовки: 15 мин
- Общее время: 45 мин
- Рецепт на 8 порций
Калорий: 101 ккал
Кухня: Английская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- 450 г клюквы
- 3-4 ст.л. меда
- 1 средний апельсин
- 1 луковица
- 2 ст.л. оливкового масла
- половинка ч.л. молотой корицы
- щепотка молотого душистого перца
- щепотка молотого мускатного ореха
Как приготовить пошагово
-
Последние 3 ингредиента не обязательны, но желательны для более полного вкуса.
-
Клюква может быть свежей или мороженой - последнюю надо разморозить заранее.
-
Чистим и шинкуем - очень мелко - лук. Разогреваем в толстодонной кастрюле или сковороде оливковое масло, опускаем в нее лук и, помешивая, обжариваем на среднем огне 5-7 минут.
-
За это время моем и обсушиваем апельсин, мелко натираем цедру и выжимаем сок.
-
К луку добавляем клюкву, цедру и апельсиновый сок, мед и специи. После закипания накрываем крышкой и на маленьком огне оставляем на 20 минут. Время от времени помешиваем соус.
-
Подавать клюквенный соус можно и горячим, и холодным - к птице, свинине и блюдам из фарша.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить сметанный соус с хреном к мясу. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.5 / 5
Рейтинг рецепта
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!
Спасибо!
Все здорово получилось!
Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!
Сделала клюквенный соус к птице, мясу впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!
Рекомендую клюквенный соус с коньяком и специями - блюдо на высшем уровне.
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили клюквенный соус к птице, мясу вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)
Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
Буду к вам заходить чаще.
Сахар 200 г; Вода 250 мл; Замороженная клюква 4 стак.; Цедра апельсина 4 куска; Молотая корица 0,125 чайной ложки; Молотый мускатный орех 0,125 чайной ложки; Молотый душистый черный перец щепотка...
20 мин
Оригинальный ягодный соус подарит новые оттенки вкуса привычному блюдуОчень вкусный, пряный, кисло-сладкий соус с нежной консистенцией. Отлично подходит к любому мясу. Рекомендую!...
40 мин
Свежая клюква 2 стак.; Коньяк 3 столовые ложки; Коричневый сахар 1 стак.; Апельсиновый сок 1/4 стак.; Черный душистый перец горошком 3 шт.; Черный перец горошком 4 шт.; Красный перец хлопьями 1/2 чайной ложки; Гвоздика 2 шт.; Палочки корицы 1 шт....
34 мин
Отличный соус, в меру острый, подойдет к любому мясу. Готовится за 10-12 минут....
30 мин
Соус буквально тает на горячем мясе, а потом - у вас во рту!Получила в подарок от мужа ворох рецептурных книг из самых разных десятилетий. Наткнулась там на абсолютно непривычную для меня идею соуса из семидесятых. В Германии тогда как раз было в моде мясное фондю - способ приготовления, после которого...
3 мин
сливы - 1 горсть; перец красный острый молотый - 1 ч.л.; чеснок - 5 шт.; кинза - по вкусу; сахар - 2 ст.л.; соль - 1 ч.л....
30 мин
Помидоры, маслины, петрушка и анчоусы - прекрасное сочетание. Можете сначала приготовить соус и дать ему немного настояться. Затем быстро пожарьте или запеките крупную рыбу, в которой не слишком много костей, нарежьте ее небольшими кусками и положите в соус. Хотите - прогрейте и подавайте горячей. А...
30 мин
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.