Оливье с ростбифом

автор borova_79 borova_79

Рецепт оливье с ростбифом

На фото готовое блюдо оливье с ростбифом

  • Время подготовки: 20 мин
  • Общее время: 30 мин
  • Рецепт на 4 порции
  1. 12 отзывов

Калорий: 2643 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Несложный рецепт

Приготовить оливье не просто с отварным говяжьим языком или ветчиной, а с подкопченым ростбифом - за это гости будут вас на руках носить! А украшением для этого праздничного салата послужит зеленое желе из огурца, которое приготовить дома совсем не сложно. Рекомендую попробовать приготовить рецепт рыбного оливье, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • #ростбиф - 150 г
  • картофель отварной - 160 г
  • морковь отварная - 60 г
  • яйцо вареное - 4 шт.
  • горошек консервированный - 100 г
  • зеленый лук - 25 г
  • бородинский хлеб - 200 г

Для домашнего майонеза

  • желтки - 3 шт.
  • сахар - 15 г
  • соль - 2 г
  • горчица столовая - 10 г
  • масло растительное - 220 мл
  • уксус столовый - 20 мл

Для желе из огурца

  • желатин - 1,2 г
  • огуречный сок - 40 г
  • соль - щепотка

Повод приготовления:

День рождения, Новый год, Рождество

Как приготовить пошагово

  1. Приготовить желе из огурца. На водяной бане ввести разведенный желатин в свежевыжатом огуречном соке, добавляем немного соли. Постарайтесь придать желе форму огурца, вылив его в подходящую форму. Когда оно застынет, нарезать как огурец - ломтиками.

  2. Приготовить домашний майонез. Смешать желтки с сахаром, солью и горчицей. Продолжая смешивать, аккуратно понемногу вводить растительное масло. В конце смешивания добавить уксус, перемешать.

  3. Нарезать мелким кубиком ростбиф, картофель, морковь и яйцо. Добавить зеленый горошек и заправить домашним майонезом.

  4. Декорировать салат желе из огурца. Подавать с перьями зеленого лука и бородинским хлебом.

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить оливье с оливками. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
Юля Эльяшевич
Юля Эльяшевич

Borova_79, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!

yasya82
yasya82

Как красиво!

nered
nered

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

katarina72
katarina72

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)

galka85
galka85

culinier.ru/salaty/olivye/olivye-pikantny для любителей оливье с ростбифом.

torit
torit

Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы оливье с ростбифом готовили 5 получила т.к. всё знала)))

hisisiton
hisisiton

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

edinditit1978
edinditit1978

Красотищаа!

Нарожная Люда
Нарожная Люда

Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!

Москвы Гала
Москвы Гала

Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.

couteast2005
couteast2005

Я недавно как раз делала оливье с ростбифом.

anulya
anulya

Я сделаю на Новый год!

Оливье классический

Какой рецепт салата Оливье считать классическим: тот, по которому его готовил Люсьен Оливье в московском ресторане "Эрмитаж", или "советский", с колбасой и зеленым горошком? Обе версии имеют право на жизнь. Напомним рецепт оливье классического более поздней версии, как есть, без прикрас....

1 ч 30 мин

Оливье оригинальное

Салат (оливье) 0,5 кг; Лук зеленый (перо) 5 перьев; Помидоры черри 4 шт....

20 мин

Оливье со свининой

Простой рецепт популярнейшего салата "Оливье" со свининой и традиционными овощами. Кто-то предпочитает готовить этот салат с колбасой, но я вас уверяю, что с мясом он получается гораздо лучше!...

45 мин

Оливье с оливками

Говядина 300 г; Картофель 500 г; Соленые огурцы 2 шт.; Консервированный зеленый горошек 3 столовые ложки; Оливки, фаршированные лимоном 10 шт.; Яйцо куриное 2 шт.; Соль по вкусу; Майонез по вкусу; Маринованный жемчужный лук 10 шт....

15 мин

Оливье Пикантный

Печень говяжья 200 г; Лук репчатый 2 головки; Картофель 200 г; Яйца куриные 5 шт.; Майонез 250 г; Масло подсолнечное рафинированное 2 ст.л.; Соль; Перец черный молотый...

210 мин

Советский оливье

Очень вкусный и простой в приготовлении салат!...

1 ч

Оливье с яблоком

4 клубня картофеля; 6 яиц; 2 моркови; 2 кислых или кисло-сладких яблока; 200 г консервированного горошка; 250 г вареного или запеченного куриного мяса; 200 г майонеза; сок лимона; соль; черный молотый перец; зелень укропа для подачи...

20 мин