Приготовить оливье не просто с отварным говяжьим языком или ветчиной, а с подкопченым ростбифом - за это гости будут вас на руках носить! А украшением для этого праздничного салата послужит зеленое желе из огурца, которое приготовить дома совсем не сложно. Рекомендую попробовать приготовить рецепт рыбного оливье, расскажите, что получилось.
Оливье с ростбифом
автор borova_79 
На фото готовое блюдо оливье с ростбифом
- Время подготовки: 20 мин
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 2643 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Несложный рецепт
Ингредиенты:
Для домашнего майонеза
- желтки - 3 шт.
- сахар - 15 г
- соль - 2 г
- горчица столовая - 10 г
- масло растительное - 220 мл
- уксус столовый - 20 мл
Для желе из огурца
- желатин - 1,2 г
- огуречный сок - 40 г
- соль - щепотка
Повод приготовления:
День рождения, Новый год, Рождество
Как приготовить пошагово
-
Приготовить желе из огурца. На водяной бане ввести разведенный желатин в свежевыжатом огуречном соке, добавляем немного соли. Постарайтесь придать желе форму огурца, вылив его в подходящую форму. Когда оно застынет, нарезать как огурец - ломтиками.
-
Приготовить домашний майонез. Смешать желтки с сахаром, солью и горчицей. Продолжая смешивать, аккуратно понемногу вводить растительное масло. В конце смешивания добавить уксус, перемешать.
-
Нарезать мелким кубиком ростбиф, картофель, морковь и яйцо. Добавить зеленый горошек и заправить домашним майонезом.
-
Декорировать салат желе из огурца. Подавать с перьями зеленого лука и бородинским хлебом.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить оливье с оливками. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.7 / 5
Рейтинг рецепта
Как красиво!
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)
culinier.ru/salaty/olivye/olivye-pikantny для любителей оливье с ростбифом.
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы оливье с ростбифом готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Красотищаа!
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.
Я недавно как раз делала оливье с ростбифом.
Я сделаю на Новый год!
Какой рецепт салата Оливье считать классическим: тот, по которому его готовил Люсьен Оливье в московском ресторане "Эрмитаж", или "советский", с колбасой и зеленым горошком? Обе версии имеют право на жизнь. Напомним рецепт оливье классического более поздней версии, как есть, без прикрас....
1 ч 30 мин
Салат (оливье) 0,5 кг; Лук зеленый (перо) 5 перьев; Помидоры черри 4 шт....
20 мин
Простой рецепт популярнейшего салата "Оливье" со свининой и традиционными овощами. Кто-то предпочитает готовить этот салат с колбасой, но я вас уверяю, что с мясом он получается гораздо лучше!...
45 мин
Говядина 300 г; Картофель 500 г; Соленые огурцы 2 шт.; Консервированный зеленый горошек 3 столовые ложки; Оливки, фаршированные лимоном 10 шт.; Яйцо куриное 2 шт.; Соль по вкусу; Майонез по вкусу; Маринованный жемчужный лук 10 шт....
15 мин
Печень говяжья 200 г; Лук репчатый 2 головки; Картофель 200 г; Яйца куриные 5 шт.; Майонез 250 г; Масло подсолнечное рафинированное 2 ст.л.; Соль; Перец черный молотый...
210 мин
4 клубня картофеля; 6 яиц; 2 моркови; 2 кислых или кисло-сладких яблока; 200 г консервированного горошка; 250 г вареного или запеченного куриного мяса; 200 г майонеза; сок лимона; соль; черный молотый перец; зелень укропа для подачи...
20 мин
Borova_79, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!